“沒有黃魚不成席”是江浙一帶的民俗。1998年，俞淳去台州大陳島旅遊，吃到當地名菜“家燒黃魚”，想起了小時候媽媽做的口味。就是這條家燒的黃魚，改變了他的一生。大陳島處於深海，海風浪太大，沒有人在這裡大規模養殖。俞淳卻靠著在大陳島養黃魚，四年就突破了千萬收入。
2001年，俞淳找朋友湊了100多萬元養殖黃魚，他從挪威引進4口深水網箱，自己仿製了18口，又買回15萬尾半大的黃魚苗。 以為有了深水海箱，放到深水裡就能養。結果第一年黃魚就死傷慘重。海風颳起網衣會造成水體減少，黃魚就會相互積壓、擦傷，造成死亡。好在最後養出了7萬多尾深海黃魚。
當時市面上全是近岸養殖的黃魚，價格13~14元/斤，跟深海黃魚品質相差很遠，沒有魚販子願意收俞淳50元/斤的黃魚。最後他只好按18元一斤的價格虧本賣。連續兩年俞淳虧了200多萬。到2002年底，魚賣光的時候，他覺事有蹊蹺。調研後發現，自己白白虧了兩年的錢。
之所以被稱為黃魚，是因為魚的表皮有一層可變色的色素細胞。在光線較暗的情況下會變成金黃色。越黃價越高。俞淳就改在夜裡捕撈。為了保鮮，魚撈出的瞬間立即放到冰桶裡不見光密封，還要往魚嘴裡塞滿冰塊。2003年起，俞淳簽訂了十幾個經銷商。批發價定在55元一斤，銷售額很快就突破了千萬。
到2007年，20萬斤黃魚已經不夠賣了。深海養殖越來越多，一旦拿不出足夠優質的黃魚，市場很快就會被佔領。為了把養殖產業擴大，同時解決越冬的問題。俞淳開始醞釀一個大膽的計劃，這個計劃被他稱為“接力養殖”。每年12月上旬利用集裝漁船把所有小魚苗拉到福建養殖基地。
黃魚的養殖週期是2年，魚能耐低溫極限是8度，大陳島海域水溫較低，大黃魚不能不能在這裡越冬，在福建養殖，水溫適宜，即使是在冬天黃魚也會生長，這樣養殖的成本能控制在20元左右，而同行的成本則要35—40元。這個計劃不但讓他站穩了江浙地區一半的市場，而且能賺到同行兩倍的利潤。
俞淳在2010年育出了自己的黃魚苗。是大陳島唯一能培育魚苗的養殖戶。可深海中野生貝類給深海魚箱的破損問題也造成了一定的損失。破損嚴重的，魚跑掉了一半，直接損失達50多萬，漁民只能轉移魚苗到別的網箱中，由於魚的數量瞬間增多，網衣被大浪衝起的時候，魚就容易擦傷。
2016年，俞淳投資2000萬在養殖廠建成了23萬平方米的銅圍網，有了銅圍網，俞淳養出了品質更高的大黃魚，每斤黃魚還提高了20元。銅網不會附著貝類，不會破損導致魚跑掉，而且能保持水體通暢，減少病害，2017年，俞淳一共有170餘萬斤黃魚銷售，銷售額達到一個億。
俞淳說的最多的一句話就是“怎麼養出一條更好的黃魚”。而他在養殖黃魚的過程當中，每一次創新和突破，都源於他對這個問題實實在在地探索。一個人，一輩子，就為養好一條魚，這種追求極致的工匠精神成就了俞淳的事業，也讓他收穫了財富。
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