西貝莜麵村開的新店
不做面 只做超級肉夾饃
不做圓形 只做三角形
現炒 現烤 現烙
8個步驟只做1張饃
還有1塊要5個人分著吃
1
西貝開了超級肉夾饃店
西貝莜麵村新開了一家店，莜麵、羊排… 都不做了，專攻超級肉夾饃，這裡的肉夾饃是在其他門店完全吃不到的。
丨現點現炒現烙丨
有些地方為了節省時間和成本，會用事先準備好的饃，而這裡堅持現點現做現烙，整個過程都讓顧客在明檔外觀看。
丨只做三角形丨
形狀也和傳統的圓形肉夾饃不同，這裡只做三角形，量也要大不少。
堂食的時候，店家會貼心得把它一切為二，可以一半一半吃，隨餐還附贈一份開胃小菜，酸酸的特別清爽。
2
8個步驟做1張饃
丨現做：河套雪花粉+菜籽油酥丨
光是一張肉夾饃的饃就需要8個步驟來完成，區別於普通肉夾饃的麵粉和色拉油，這裡要用內蒙的河套雪花粉和菜籽油做的油酥來製作。
丨恆溫製作丨
製作之前就要用35度的溫水調和，捏成麵糰之後也需要恆溫，捲起來自然醒發。
丨現烙：先定型，後烘烤丨
餅皮需要先定型，再烘烤，外觀焦黃，紋理清晰。
丨打開是一層一層的丨
經過烘烤之後的餅皮會彭起來，用手撕開會發現裡面是層層疊疊的，外酥裡嫩，一定要趁熱吃。
3
現炒7種口味
店裡一共有7款肉夾饃，一週七天每天都有半價。（活動至5月31日截止）
每一種餡料都是現點現炒的，在靠近門的地方有一個鐵板，炒的時候味道都噴發出來，把路過的人吸引進來。
最推薦的是辣炒黃牛肉，選用的是草原的黃牛肉，黃牛肉蛋白高，脂肪低，配合青椒和辣椒翻炒味道很香勁。
選用的是牛肩肉的部位，幾乎沒有脂肪，白色的部位是筋，和肉的比例分配均勻。
丨爆炒藤椒雞丨
小隊長最喜歡的口味，藤椒的麻辣和辣椒的鮮辣給舌尖的衝擊不小，雞肉被去骨了，很嫩卻沒有面粉裹過的痕跡，可以放心大口吃。
丨5人份的巨型肉夾饃丨
儘管店裡的常規款肉夾饃已經比外界的大一圈，這裡還出了一款巨型肉夾饃，需要5個人才能吃掉1個。這塊饃夾在手裡就像一塊三角形的盾牌。
目前店裡隨時可買的是28元的白饃，不定期會拍賣巨型肉夾饃。獨樂樂不如眾樂樂，可以像披薩一樣切開share，吃出新境界。
4
甜品分冷熱
甜品也是現做的，分冷熱兩種。除了從鐵板傳出的肉餡香氣，店裡還時不時會傳出陣陣紅棗香，大塊大塊的棗糕都是每天熱乎乎新鮮出爐的，現切現賣。
剛出爐的時候口感鬆軟，越嚼越香，紅棗味很濃郁，香甜要透過後味才能慢慢品出來。
黃米涼糕是西北很地道的甜品，吃起來冰冰涼涼、軟軟糯糯的，頂上放了一點桂花蜂蜜。
側面鑲嵌葡萄乾和蔓越莓，甜裡帶點酸，口感少女感爆棚，很適合夏天。
5
全明檔展示
餐廳的全部廚房都是明檔展示的，從做饃到炒餡料，再到甜品飲料的製作，全都能看到，要是對食物的製作好奇，可以看上一整天。
整個餐廳除了外賣，最多出現的就是一個人來用餐的客人，這樣一塊超級肉夾饃下去，一餐的溫飽就基本解決了。
攝影丨奶黃包
作者丨小隊長
用餐提示
1、1周7天，每天都有指定半價款。活動2018年5月31日截止。
2、堂用的時候記得用餐桌邊上的三角紙包裹，這樣吃起來不會漏一手油。
3、巨型肉夾饃適合5人吃，白饃隨時可買，夾了肉餡的不定期拍賣，想吃還得看運氣。
店鋪信息
店名： 西貝超級肉夾饃
地址：吳中路1599號萬象城LG層LG148，地鐵10號線紫藤路站2號口左轉步行50米
人均：43元左右
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西北的同學告訴我，他們家鄉不止有草原。
別人對你的家鄉有什麼誤解？評論區聊聊。
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