柯衛平
我是個地道的九江人，以前在外地上大學或是工作的時候，都曾經給我身邊的同學或同事帶過一些我們九江本地的土特產，主要有：茶餅、雲霧茶、酥糖、銀魚這些啦！
先說說茶餅吧，雖然我以前不太愛吃，但我身邊的小夥伴都挺喜歡，每年過年回家我都會去超市買上一些送人， 宋朝詩人蘇東坡曾經賦詩讚譽：“小餅如嚼月，中有酥和飴。”其色澤金黃，具有小而精，素以薄而脆，酥而甜，香而美的特點。由於散發著茶油的清香，丹桂的芳香及純鹼、蘇打的奇香，故被人們稱為“四香合一”的茶食精點。現在也不知道是不是隨著歲月的沉澱，還是茶餅的製作工藝配料啥的更好了，我經常會買點自己吃，還有就是孝敬老爸老媽！
九江還有一大特產，而且是很有名的，就是廬山雲霧茶，一直以來廬山雲霧茶都是中國名茶系列之一，屬於綠茶中的一種。 “廬山雲霧”茶的採摘，是在一年一度的清明節前後開始。尤其是清明之前所採的“明前茶”最為珍貴。茶芽肥綠潤多毫，條索緊湊秀麗，香氣鮮爽持久，滋味醇厚甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊。記得以前參加過一次單位組織的採茶活動，那可是真正的第一次知道原來製茶有殺青、抖散、揉捻、炒二青、理條、搓條、揀剔、提毫、烘乾等九道工序，在經過這麼多道工序後才能得出那一抹清香和翠綠，真的是分外難能可貴。一般瞭解過的人通常會用“六絕”來形容廬山雲霧茶，即“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”。雲霧茶風味獨特，由於受廬山涼爽多霧的氣候及日光直射時間短等條件影響，形成其葉厚，毫多，醇甘耐泡。
說到酥糖，還真的是小時候的記憶啦，現在的我真不愛吃，雖然桂花酥糖是九江一直以來的傳統名點。它外觀顏色呈乳白，質地細嫩，具有骨脆、麻香、油潤、甜爽、香醇等特點；並且有潤肺、健胃、止咳的功效。真的是特別受外地遊客喜愛，當然，不少九江本地的婦孺老幼也很喜歡的。
最後說說這銀魚，鄱陽湖銀魚的銀魚真的是非常有名哦，營養價值高，當然也不便宜的。鄱湖銀魚形如玉簪、潔白透明、肉質細嫩、肉味異常鮮。一直以來就是人們餐桌上的珍餚，我們家經常買些回來蒸蛋，熬湯，那叫一個鮮美，堪稱完美呀！
我只是說了下我瞭解的幾種，其實九江還有很多的土特產，如瑞昌山藥、“仙客來”食用菌、湖口豆豉、星子金星宋硯 、九江陳年封缸酒 、都昌豆參......
九江新聞網
封缸酒，茶餅，桂花酥糖，修水哨子，都昌豆參，米餃（粑），蠶絲被（修水），珍珠，板鴨（共青城），鴨鴨牌羽絨衣，橘子（永修虞家河），西瓜（馬回嶺），螃蟹（湖口，彭澤），金星硯（星子），豆粑，廬山三石（石雞，石耳，石魚），山藥（瑞昌），白魚（西海），棍子魚（武寧），廬山雲霧茶，廬山筍乾，筍衣，筍心，竹蓀，豆豉（湖口），山茶油，……
