指導專家
蘆筍，是春夏常吃的食物，經常做飯的糖友應對對它並不陌生，蘆筍不僅口感不錯，多糖尿病併發症的防治也有一定好處~
蘆筍富含各類維生素
蘆筍中的鉻含量比較高，這種微量元素可以調節血液中脂肪與糖分的濃度。
其所含維生素C及甘露聚糖、膽鹼等，有利於維護毛細血管的形態、彈性和生理功能，防治高血壓、心腦血管疾病。
2 型糖友常吃可改善糖尿病症狀，防治糖尿病併發高血壓視網膜損害及肥胖等症狀。
❂ 推薦“三絲蘆筍”
吃萵筍，涼拌或者熱食都可以，需要注意的是，熱食時，蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以要避免高溫蒸煮，最好用微波爐小功率加熱做熟。推薦萵筍的一種吃法——三絲萵筍：
準備材料：
去皮萵筍150克、胡蘿蔔1根、去子青椒1個、粉絲10克。
調料：
香油、鹽、味精各適量。
做法：
1、將萵筍、胡蘿蔔、青椒分別洗淨，切成絲備用；
2、鍋中倒入水煮沸，放入萵筍、胡蘿蔔、青椒焯透，撈出晾涼；
3、粉絲用溫水泡軟，切段；
4、把萵筍、胡蘿蔔、青椒和粉絲都放盤中，加鹽、味精、香油拌勻即可。
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