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百合的種類有很多，今天介紹的是一種即可以吃又可以入藥的百合，卷丹百合，是百合科百合屬多年生草本植物，別名：珍珠花、倒垂蓮、虎皮百合、黃百合。卷丹因為其花瓣向外翻卷的，花色火紅，故有“卷丹”之美名，全國各地均可以栽培。
卷丹百合花
卷丹百合的鱗莖含多種生物鹼及澱粉、蛋白質、脂肪等。花葯含蛋白質、脂肪、澱粉、還原糖、泛酸、維生素B1、B2和維生素C，並含β-胡蘿蔔素等。很多花類蔬菜都含有秋水仙鹼，本身無毒，只是吸收進人體後，會發生氧化反應，生成有毒物質二秋水仙鹼，可能使人出現腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒症狀。吃這種食物需要先用水焯一下，秋水仙鹼成份在溫度達60度就可以化解，或者是長期乾製過程中也可以化解（比如干黃花），但一餐不要多吃。
卷丹百合花（鱗莖）
卷丹百合鱗莖可食，醇甜清香，可口微苦，風味別緻，營養豐富，可蒸、煮、炒燴食，可做羹、做粥，也可製成罐頭或製成粉，為健美滋補食品。
卷丹百合花
百合剛直挺秀花大色豔，清雅脫俗，可使天然園林增添景色。盆栽可供陽臺和室內觀賞，也是重要的切花材料，作插花、瓶插之用。
卷丹百合花（鱗莖）
鱗葉和花均是藥材可以入藥，鱗葉有潤肺止咳補中益氣、清心安神、定膽的功效。主治肺痺久嗽、乾咳久咳咳唾痰血、虛煩驚悸、神志恍惚、腳氣浮腫等症。花有潤肺清火、安神功效,主治咳嗽、眩暈、夜寢不安等症。
卷丹百合花
百合花的種頭是由近百塊鱗片抱合而成，古人視為“百年好合”、“百事合意”的吉兆。故歷來許多情侶在舉行婚禮時都要用百合來做新娘的捧花。除了這種好意頭之外，它那副端莊淡雅的芳容確實十分可人。它植株挺立，葉似翠竹，沿莖輪生，花色鮮豔，狀如喇叭，姿態異常優美，能散出隱隱幽香，被人譽為“雲裳仙子”。
大家有種過這種百合花嗎，吃過百合鱗莖嗎？
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