過了宗關再往上走，便是古田，一個大多數武漢人都陌生的老礄口群落。
“棚戶區、破敗、生化武器、遠方親戚”，是大家對古田的模糊印象。偶爾坐地鐵去宜家的途中，聽到了古田片區的報站，無關痛癢地吐槽一句：什麼一路二路三路四路，名字這麼魔性……
古田的老礄口們，聽到這些江湖小兒的流言蜚語卻不屑一顧，心裡冷哼一聲：苕頭日腦滴！完了便到站下車，頭也不回地走進新舊陳雜的鬧市窄巷，將諸事都拋之腦後，一心去吃一碗正宗的礄口老杆美食。
武漢最地道的美味吃食，跟著老杆走總不會錯，品種多、吃得好、花錢又蠻少。在古田片區，無數的彎窄巷陌裡，都藏滿了這種小店。
牛肉粉、重油燒梅、湯包、牛雜蘿蔔湯、鍋貼、藕湯、燒烤……光聽名字就醒瞌睡。現在，我們就跟著古田老杆們的瀟灑腳步，把在古田隱世的老杆美食，全部請出山來一一過招。
過
早
全明牛肉粉
一聲“姜粉”脫口而出，看到外面來的人聽了一臉懵嗶，古田老杆們的笑意就越發高深莫測。
武漢的牛肉粉，吃遍三鎮也無非是甜口、鹹口、辣口三大類，古田人卻默默獨享了這碗全武漢獨一家的姜味牛肉粉。
姜粉的牛肉湯底別有辛密，鮮辣的老薑經過長時間熬製，煮至不留丁點姜身影末。
待到姜化湯粉落肚，食客的舌頭突然被姜味辣得一驚，才明白老闆的一番折騰只是為了這一口姜的清香辣氣。
姜粉曾經開在無機鹽廠門口，無機鹽、雙虎、武藥的廠職工都把這裡當成了過早食堂，上班的早晨日日排長隊。
工廠改制搬遷後，姜粉也遷至古田一路靠近漢江邊的居民區裡。仍舊是味奇價廉，僅十二塊錢一碗的牛肉粉，覆滿柔嫩的厚片牛肉。
門口的炸面窩更妙，除了傳統面窩，還有面窩圈。
摒棄了傳統面窩中間的薄脆，在油鍋裡熱鬧地炸一回，撈起來，只有一個酥脆柔軟的圈，非常適合老人。此外，追求薄脆口感的食客，還可以買到面窩片。
菜盤大的厚實面窩，只賣
一塊錢。付了錢，得到一個十分有質感的小竹片，憑此去和油炸師傅換面窩。古田外的人想吃薑粉得趕早，一般早晨10點左右就打樣了，面窩則會更早賣完。
▌地址：古田一路城華路南50米
黃恆記
武漢的牛肉粉店多，但是正宗漢味地道的越來越少，老礄口又最好這一口，想吃總得去礄口路。而這家黃恆記牛肉粉，就是
古田老礄口為什麼很少再去吃駿駿的原因。
老武漢牛肉粉從賣相到口感都講究清爽利落，辣油紅亮、米粉雪白、牛肉鮮嫩軟淨。
一端到手就有陣陣熱氣撲面而來，讓你食慾全開。隨手在馬路邊高低板凳一擺，就坐下噶事。
一筷子拌下去，榨菜碎浮現在湯中提味。
延續了老漢口牛肉粉的辣口，紅油非常辣，吃急了會被嗆到。辣油吃淺後，湯頭卻完全不辣，夠味又不會太鹹，會讓你忍不住喝完。
口感也利落，無論是牛腩還是牛雜，送嘴裡都是一抿就化。米粉爽彈，咬的時候一口就是一口，軟綿卻絲毫不帶沙感。
覺得光吃一碗粉還不夠紮實的食客，店裡還有現包現蒸的小籠包，味道雖不及牛肉粉驚豔，但搭配起來不錯。
中午12點還在營業，平時偏愛去礄口路吃老武漢味牛肉粉的朋友，可以來嘗一嘗，絕對有一比。
▌地址：古田四路輕軌站旁，解放大道110-10號
嚴老五燒賣
吃貨君知道，武漢老杆食量大，嘴卻特別叼。如果吃一碗黃恆記牛肉粉不夠飽，又不想和沒有武漢味的小籠包湊合，那就出了黃恆記的店門往右走幾步，隔壁還這家燒梅。
武漢人對糯食愛得深沉，年過六七旬的資深老杆，仍會把過早能吃掉八個燒梅當作發拋的資本。
但搭配牛肉粉，四個綽綽有餘。師傅的手往蒸籠裡一探，飛快地就抓出四顆大個頭燒梅，穩穩地裝進碗裡。
趁熱一口塞進嘴裡，叫人眉眼腸胃都舒展開來。肉油浸潤了糯米，滿嘴都是它們倆粘乎乎的濃情蜜意，辛熱的胡椒卻早已趁機侵佔了全部味蕾。
▌地址：古田四路輕軌站旁，解放大道108附1
正宗湯包
就是這家連名字都懶得花心思取的小湯包店，養刁了整個古田人的嘴。出門在外，吃其它任何湯包，都會撇撇嘴說一句：還冒得我屋裡樓下滴湯包好七。
近幾年這家小店的美味被走漏了風聲，越來越多的武漢人都慕名而來，古田人吃湯包的難度大大增加，即便
中午來也是排長隊，座無虛席。究竟是有多好吃呢？
一籠十粒湯包，師傅手藝精準，從形狀到分量，不差分毫，粒粒盈滿，雪白透亮。
皮子下了功夫，薄至半透明（肉眼看到的比照片裡要薄非常多），內裡的湯水和肉餡全部清晰可見，卻不易破，經得起手笨的食客多番折騰，也不耽誤口感味道。
最厲害的是湯，亮黃的金湯充盈著大半個湯包，一咬便噴薄而出，肉香濃郁，回味繞舌一日不散。
因此為了避免一籠吃完太膩，可以先用筷子夾住頂端提起，勺子舀一點醋灌進湯包，再把湯包用勺子託穩，筷子添幾根薑絲在湯包上，再來享用。
肥瘦相間，夾雜著薑絲的清香，吃一口一嘴油，陳醋淡淡的酸甜瞬間解膩，只留得一口香氣。
店小位置少，在這裡，三四陌生人拼一桌也毫不在意。人與人之間不過一張餐桌的距離，你可以看到古田人是如何在最霸道的環境中享用霸道的美味。
▌地址：古田三路輕軌站旁
潘氏小吃
古田人的味覺總是忠於傳統，又樂於創新。這家以酸菜牛肉麵為主打的過早小店，每天從清晨到中午都是門庭若市。
酸菜牛肉麵在武漢鮮為少見，潘氏做的很好吃。
牛肉久滷麻辣軟爛，面的酸湯又十分開胃。麵條軟硬適中，非常的爽口。夾雜著酸菜一同入口，再喝一口酸湯，那酸爽，絕對要比泡麵夠味。
宵
夜
張記鍋貼牛雜
春花夏葉秋實冬根，在武漢極寒的冬天，蘿蔔是最養人的蔬菜。滾刀切好開火，煮一鍋熱氣沸騰的蘿蔔牛雜湯，那真是吃嘛嘛香。
via 蜜～糖罐
就像古田人吃漢味牛肉粉不必去礄口路一樣，想吃最地道美味的牛雜蘿蔔湯，古田人也不去長提街，因為古田二路就藏了這家張記極品。
via 如果名字太長評論顯示不了
牛雜滿滿一鍋上桌，鮮、香、辣、鹹、甜、軟、爛。蘿蔔煮得失去邊緣輪廓，放軟身體，懶洋洋的任食客擺佈。
一口牛雜一口蘿蔔，鹹香又葷甜，不懼長提街的鐵桿粉們來品鑑高低。
via 如果名字太長評論顯示不了
在古田方圓幾里，這家的牛肉鍋貼比牛雜鍋還有名氣。古田的老公們半夜被老婆踢下床，開車出門買宵夜，都是被這一口枯脆的鍋貼害的。
via 與眾不同的喵醬
▌地址：古田二路與古詞路路口
爆牙燒烤
就連許多古田人自己都不知道，豐美路那邊還藏了一家好吃到深夜12點還滿座的燒烤店。
吃貨君畏寒，燒烤上桌片刻就會涼，所以冬天我就算嘴饞也很少吃燒烤。
但爆牙燒烤每張桌子上都有一個小炭爐，可以一直把燒烤保溫，完美瞭解決了這個問題。（古田人民懂的，在我們這種十分地氣老杆的地方，有這麼與時俱進講究細節的燒烤，非常難能可貴）
這家店
幾乎每樣燒烤品種都很好吃，而且品種多，放心點不怕踩雷。這裡推薦幾樣必點。
烤玉米，是一粒粒串好再烤。每粒玉米都被360度無死角的灑滿了孜然調料，入味程度是烤玉米棒無法比擬的，吃一口你就會慶幸自己不是北方人。
整塊法式羊排醃製過後碳烤，烤至外層有了酥脆之感，便第一時間送上餐桌。撕咬一口烤羊肉，汁水橫溢，微燙的熱氣還在從裡層的嫩肉往外冒。
直排在別的燒烤店也不常見，排骨的肉皮被炙烤成脆皮，肉收汁緊緻。一整顆放嘴裡輕輕一嗦，便骨肉分離，吐出骨頭，只餘下一大口肉在嘴裡越嚼越香。
冬天吃燒烤配粥最好。砂鍋粥端上桌還滾燙得咕嚕冒泡，一鍋內斂溢氣的香粥，糯糯的溫暖身體。
▌地址：豐美路中國建設銀行東南側
齊天大腎
老杆最需要補什麼？所以他們總是愛吃什麼？
這家全古田最重口味的燒烤店，武漢吃貨的男粉絲一定要吃，武漢吃貨的女粉絲一定要帶老公去吃。
via aiddy127
店名叫齊天大腎，招牌菜真的就是烤腰子。巴掌大一片的新鮮腰子，約有一釐米厚，處理得非常乾淨。
老闆火候把握完美，腰子上桌，不見丁點血絲，不腥不騷，嫩滑非常。在武漢，能這麼大口吃烤腰子的燒烤店，真沒幾家。
via aiddy127
via 收藏起來的靈魂
除了腰子，店裡其它的燒烤品種也是粗獷風格。
羊排直接連骨頭上，羊肉串每根的肉都多得咬出汁，進口蟹柳肉感鮮美……就連燒烤的佐料都是新疆運回來的，打的來吃一頓也值得。
via 李孝焱
▌地址： 長祥路天順園一組團201棟4單元102
沸騰魚莊
古田人平時家裡若沒煮飯，或是接待比較熟的客人，想出去吃點小炒便飯，首選一定是沸騰魚莊。
這是一家會根據時令變更菜單的小菜館。晚上生意火爆食客多到翻檯，中午短暫的營業三個小時午餐，也是座無虛席。
一小家子人來點兩三個菜就能吃的舒舒服服，一群老杆嫂子好友聚餐點滿一桌子菜也才不過一兩百元。
鹹辣下飯是大部分菜的特點，非常適合武漢人的口味。
江胖子豬彎彎
在十幾年前，古田人冬天要吃火鍋，就去陳家墩的江胖子，吃武漢人自己的火鍋。
鴛鴦鍋是老規矩。而豬彎彎藕湯鍋底是永遠的癩子，豬骨熬得鬆軟入味，空口白手地吮吸，肥美的肉筋子瞬間都到了嘴裡，嚼得滿嘴肉香盈盈。
有了癩子的搭配，鍋的另一邊放什麼都好吃。
江胖子還在陳家墩的時候，筍子牛肉鍋底是人氣搭配。紅油辣湯燉煮出的牛肉湯，鮮辣鹹葷，筍子入味，爽口解膩。吃淺了還能下其他菜繼續煮，吃辣了就轉移戰場到隔壁的骨頭藕湯鍋。
如今的江胖子搬到了東方花城，搭配的花樣也更多，蝦子、鴨子、螃蟹、牛蛙、魚喬都是為了迎合現在人吃叼了的嘴。
鍋爐呢喃飄香，再配一碟春捲一碟毛豆下酒，吹一個最拋的牛嗶，體驗一把武漢老杆的快意人生。
▌地址：古田東方花城小區門口
古
田
正是因為在古田喧鬧細窄的長街舊巷裡，藏了數不清的過早宵夜店鋪，這個老片區的人情、煙火氣才如此鮮活，住這裡的人才會如此愛它。
但外面的人聽到古田，總會嫌棄它落後、偏遠。
這裡有過許多老工廠，曾經給古田人帶來榮耀輝煌，如今又破敗累贅。
總聽到有人調侃，為什麼武漢不一樣喊了這麼久，古田還是這樣。
其實古田真的每天不一樣，它在奮起直追。
影響生活的化工工廠已經全部搬離古田，髒亂破舊的萬人宿舍、廠職工社區、舊工廠車房，都在陸續拆除。
新式社區裡，一座座嶄新的高樓拔地而起。
片區裡隨處可見都是工地，修得塵土飛揚。不美觀，但也可以預見竣工後的光芒萬丈。
現在，在古田片區坐公交車，小黃巴已經成了一個時代的回憶。
而窗外的沿途街景，除了奄奄一息的私宅平房，還有越來越多讓眼前一亮的時候。
漢口春天、東方花城、天順園等都是古田片區最早一批的新式社區，當時入住的新古田，如今也成了生活了十年以上的老古田。
住得越久，越懂古田。
古田人把厚重的歷史文化，演繹成千姿百態的市井生活。把繁雜的萬千世事，最終咀嚼成恨不得撐破肚皮的過早宵夜花樣。
或許看完這篇文章，又吃了這些古田老杆美食，以後再提起古田，你們還會說：“漢江旁邊，那個住了一群礄口好吃佬滴片區撒，個狗滴，那裡好七滴真是多啊！”
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