香菇燜豆腐
用料：香菇 四季豆 豆腐 油
1. 香菇提前泡發。
2. 四季豆切成薄片。
3. 香菇剁碎。
4. 鍋裡放油，倒入香菇和四季豆翻炒至四季豆明顯變色。
5. 倒入泡香菇的水沒過材料。
6. 加入豆腐片小火煮至湯汁基本收幹就可以了。
豬肉豆腐蒸蘑菇
用料：豬肉 豆腐 蘑菇
1. 豬肉50克剁碎。
2. 蘑菇洗淨。
3. 用硬勺挖除中間部分呈碗狀。
4. 挖出來的蘑菇肉剁碎。
5. 將少量蘑菇肉和豬肉攪拌。
6. 再加入一片豆腐壓碎攪勻。
7. 將餡料填入蘑菇碗中。
8. 蒸鍋蒸15分鐘就可以吃了。
茄味豆腐蟹黃羹
用料：螃蟹 豆腐 聖女果 香菜 油 生粉
1. 螃蟹上鍋蒸15分鐘蒸熟。
2. 蒸螃蟹的時候準備其他材料，豆腐一小塊沸水煮3分鐘撈出壓碎。
3. 聖女果2顆去皮剁碎。
4. 香菜2棵剁碎。
5. 取出蒸熟的螃蟹，剝下少許蟹黃。
6. 鍋裡倒油放入豆腐和聖女果翻炒。
7. 放入蟹黃，加入沒過材料的水，燒沸後轉小火。
8. 少量生粉和水調勻。
9. 打圈緩慢淋入鍋裡。
10. 煮至湯汁收干時撒入香菜拌勻就可以吃了。
白菜番茄炒雞蛋
用料：白菜 聖女果 雞蛋
1. 白菜2片洗淨。
2. 取葉子剁碎。
3. 聖女果3個去皮剁碎。
4. 雞蛋一個打散。
5. 鍋裡放油開小火，倒入蛋液，表面沒完全凝固時就推到旁邊。
6. 倒入白菜和番茄翻炒。
7. 炒至體積縮小。
8. 把雞蛋炒散炒勻就可以吃了。
菠菜蒸雞蛋糕
用料：菠菜 雞蛋 水 生粉 油
1. 菠菜3棵洗淨。
2. 入沸水煮3分鐘。
3. 去根切成碎末。
4. 雞蛋一個打散。
5. 加入10克水和5克生粉。
6. 放入菠菜和少量油攪拌均勻。
7. 倒入方形容器，蒸鍋冷水開始蒸15分鐘。
8. 取出切成厚片就可以吃了。
雞蛋蔬菜疙瘩面
用料：麵粉 水 生菜 雞蛋 番茄 油
1. 稱取麵粉20克。
2. 倒入15克水。
3. 攪拌成麵糊，用筷子挑起時呈大塊狀掉落。
4. 生菜2片洗淨。
5. 取嫩葉部分剁碎。
6. 雞蛋1個打散。
7. 番茄半個切成丁。
8. 鍋裡水燒沸，用筷子挑起麵疙瘩。
9. 甩入鍋裡。
10. 全部甩完後煮3分鐘。
11. 撇去大部分水，放入番茄丁煮至變軟。
12. 蛋液打圈淋入鍋裡。
13. 等蛋花凝固後放入生菜碎攪拌，出鍋前滴少量油。
黑芝麻老式雞蛋糕
用料：低筋麵粉 黑芝麻粉 雞蛋 油
1. 低筋麵粉30克用篩子篩勻備用。
2. 加入5克黑芝麻粉，如果結塊也先篩一下。
3. 蒸鍋燒溫水，將雞蛋打入大盆坐在溫水裡。
4. 用打蛋器打至蛋液膨脹顏色變淺，劃出紋路緩慢消失。
5. 倒入篩好的麵粉和黑芝麻粉，炒菜一樣自下往上翻拌均勻。
6. 加入植物油拌勻。
7. 容器四周抹一層油。
8. 麵糊倒入容器，向桌上震動幾下。
9. 蒸鍋水開後放入蒸一會。
10. 取出後可以倒扣放涼後脫模。
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