最開始接觸到意大利麵是在小時候去必勝客，吃起來像麵條，看起來像圓粉一樣的主食，伴隨著濃厚的番茄味，感覺還不錯。吃到了簡樂PASTA的意麵後，讓我對意麵有了很大的改觀，接下來的文字，也許會顛覆你對意麵的一些習慣印象。
簡樂的醬汁都是自家調配的，形狀大多都是傳統常規意麵的樣子。都說面是意大利麵的血肉，而高潮迭起的醬料則是意麵的靈魂。一份意麵好不好吃，二者搭配很重要。
“黑松露蘑菇意大利麵”
端上來就能聞到松露的香氣，沁人心脾。這款意麵一定要趁熱吃，冷掉的意麵吃起來口感不佳，所以答應我，拍一張照片就趕緊享受美味。
松露都是現刨的，用料很足，濃稠的醬汁包裹著意麵卻不感覺膩，可以從食物中感受到廚師的用心。
“青口墨魚意大利麵”
不同於別家的意大利麵，這道青口墨魚意麵是在做面時就將墨魚汁融入進去，所以嚐起來更加的融洽，沒有任何的腥味，醬汁的味道彷彿渾然天成。
意麵的口感富有嚼勁，軟硬適中，一個人吃一份剛剛好。若是沒有吃完，廚師會來問你沒吃完的原因是什麼，是否對這份意麵不滿意。
“辣海鮮意大利麵”
微辣的口味搭配上Q彈的海鮮，碰撞出無比美妙的味道，作為愛吃辣的土著覺得這個味道非常討喜，每一口都是滿足。
吃完後盤子裡不會剩下很多醬汁，隨著意麵一起吃的乾乾淨淨。就連外國人來吃這家意麵，也表示與國外的意麵幾乎沒有區別，僅靠一碗意大利麵就能夠感受得出這家店做美食的誠意。
（大眾點評的評價，外國朋友覺得和在國外吃的意麵一樣）
“烤麵包片配意式火腿”
烤的又香又脆的麵包片，無論是餐前還是餐後來一塊都很合適，意式火腿略微有點鹹，但肉質很緊實，搭配著麵包片一起吃，味道綜合了不少。
除了扁面以外，簡樂還有其他種類的意大利麵，還有適合搭配意麵喝的飲品與小吃等等。
在大眾點評中，簡樂的評價都屬於比較中肯的，每一款意大利麵都保持著一樣的水準，店內每位員工做的意麵都是一樣的好吃，其實在這美味的背後，藏著高標準的培訓。
“標準一：意麵的口感”
意大利語“Al dente” 形容恰到好處的彈牙口感，簡樂的每一份意大利麵，以這個口感作為出品基礎。說得通俗點，簡樂的意大利麵吃起來比較硬。這也讓很多習慣了市場上軟糯口感“黑椒牛柳”意麵的客人，從第一口就能發現區別。說到這裡，其實意大利是沒有“黑椒牛柳味”的，這是一種“中式西餐”獨有的口味。所以簡樂也沒有黑椒牛柳。
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標準二：意麵的醬汁”作為一個意大利麵的基礎，是吃完麵後，醬也是剛好吃完的，其中的主次很分明，不是面配合醬汁，而是醬汁給面錦上添花，意麵與醬汁應該是平等的關係，沒有特別突出的一個，兩者應該是個平衡的狀態，才是一份好的意麵。
“標準三：保持意麵的傳統”
不會迎合顧客喜好修改配方，不會賣力宣傳，也不會吹捧使用的原材料有多麼的好，只會按照意麵的傳統來規矩做事，簡樂是一家樸實的餐飲店，只會將所有的熱情傾注進意麵中，將最自然、最好吃的意大利麵呈現在食客面前。
簡樂PASTA的服務不夠殷切，價格並不親民，百分百的熱情，全都在這碗意大利麵中，你一吃便知。
店名：簡樂PASTA
地址：黃興中路7mall購物美學中心L2層扶梯口（7mall店）
湘江中路海信廣場7樓（海信店）
營業時間：週一至週日 12:00-22:00
（中間14:30-17:00休息）
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主編：楊大振
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