進入冬季氣溫降低，養殖水產品也進入生長淡季。尤其是泥鰍等喜溫性魚類，由於冬季水溫較低，生長緩慢，養殖戶在入冬前，大多將規格合適的泥鰍捕撈上市。由於人工養殖泥鰍池塘水位保持較深，泥鰍在冬季大多也不會休眠，特別是臺鰍，在冬季也要投餵，只是投餵量較其它季節大幅減少。
冬季對於規格還未達上市要求的泥鰍，以及留為種用的泥鰍，養殖戶仍需正常養殖管理。由於泥鰍冬季採食量小，水質變化也慢，管理工作輕鬆了許多，而防鳥害則成為重點工作內容。
冬天鳥兒的食物稀少，泥鰍由於活動相對活躍，則成為鳥兒的主要攻擊目標，危害最大當數白鷺和夜鷺，尤其是夜鷺更為厲害，它的偷襲能力超乎新手養殖戶的想象，掉以輕心則會損失慘重。
養殖泥鰍的池塘，為防鳥害均需要拉蓋魚線網，網孔一般為10釐米左右為宜，即不會粘鳥，也能防住白鷺和夜鷺，拉上魚線網後白鷺只有望鰍興嘆。
大家特別要注意夜鷺，若是網孔偏大，晚上夜鷺則易會鑽入；若是防鳥網有破損，夜鷺很快就會找到破損的位置而鑽入大量殘食泥鰍，一隻夜鷺一晚可以幹掉20-30條泥鰍，天亮之前又會從破損處飛走，養殖戶稍不仔細，根本發現不了它們，所以有些養殖戶發現泥鰍越來越少，而找不到原因。
養殖戶日常應認真查看防鳥網，一旦網被人為破壞，或是網老化斷線，應及時修補，以免造成損失。
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