放了40年才賣的菜,不愛就拉倒!

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這店很奇葩,剛開不過3個月,它就爬上了寶安川菜排行榜第2!有人特地從香港跑來吃,排隊的還有爺爺奶奶,連小朋友都吸引來了...

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每天晚上7點開始,小紅椅上就排起小隊伍, 幸好我來的早,哈哈哈,不然8點鐘還沒吃上呢。

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1 | 招牌菜很酸,放了40年才賣 | 人氣那麼足,為的只是一盤鱘龍魚酸菜魚!門口大大的字就寫著「祖傳三代酸菜魚」,從爺爺那輩傳下來,必須愛酸才敢來。

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可以無限加辣的魚高湯點菜前先決定微辣、中辣、加加辣,加上四川花椒+炸蒜,麻而不辣,正好適合我這個廣東胃。

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只用祖傳三代的老壇酸菜四川的老壇酸菜是出了名的,家裡人都會做。很多老人家分家的時候,會把祖傳的酸水傳給下一代。

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酸菜講究爽脆、入味,從爺爺那輩傳下來的40年酸水醃製,一刀下去,那“咔擦”的聲音沒誰了。

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吃魚不用吐骨頭在深圳敢這麼做的,它是第一個!鱘龍魚特別活潑,愛在10-13℃的水裡泡澡,上躥下跳,嚇s我了。

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這邊點單,那邊才開始撈魚,每一片要薄到2mm,沒一定刀工還做不到呢。

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一盤魚就是一條2斤重,鱘龍魚不是沒骨頭,它是連骨頭都是脆的,連小朋友也能吃。

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酸菜魚來了一位新搭檔要是用湯汁撈飯就out了,特地從四川來的龍口粉絲,真心吸汁,那酸爽,好像有人在心裡撓了癢癢,不小心能再吃2碗。

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【插播福利時間】5月16日-5月20日,出示本文,酸菜魚和酸菜蛙可享受6.8折優惠。(不與其他優惠同享)

2 | 麻煩小吃系列,全部自己動手做 | ① 自家手工涼粉四川人每逢紅白喜事都會吃涼粉,可以說是村頭街霸,爸媽都會做,每家醬汁口味還不一樣。

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每天早上第一件事磨綠豆粉、攤平、現切...白芝麻簡直是點綴,比起熱食,它更清爽,夏天吃特別巴適。

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② 紅糖餈粑過年才吃得上的手打餈粑,他家也有賣,每天現搗現點現炸,這個一定要趁熱吃。

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紅糖的綿密,加上黃豆粉,手打的餈粑更有嚼勁,嘻嘻,但還是沒有我外公手打的好吃。

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③ 酸菜肥腸粉幾乎每條街、每個巷子都能見到它,賣的店很多,但敢放肥腸的卻不多,一份才8元很實在。

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④ 經典口水雞本來以為只是一道經典菜,沒想到香的可以哦。骨頭上帶一點點紅,剛熟,這時候才是最嫩的雞肉。

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⑤ 四川涼麵涼麵要大力拌才好吃,最重要是它的醋香,酸酸的,特別開胃。

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3 | 凌晨12點才收攤 | 上下兩層樓,紅燈籠、紅色的牆、紅色的凳子,整家店都紅紅火火,每天營業到凌晨12點才關門。

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來過的人都說:“60元保底,70元吃撐,80元扶牆出”,位置寬敞,值得帶上家人一起來吃。

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繼告白氣球、等你下課

等方文山的第690天

杰倫又出了新歌了

忍不住想召集大家創作一把

不要愛的抱抱,__________________【舉例】

①不要愛的抱抱,反正我的奶茶你又喝不到

②不要愛的抱抱,反正我的胸肌輪不到你靠

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