莆仙美食究竟有多好吃？5月17日晚，香港“食神”戴龍、新加坡廚王伍海峰，特地來到老蒲鮮涵江店品嚐莆仙美食。他們對老蒲鮮烹飪的興化米粉、莆田滷麵、一品靚湯等莆仙特色美食讚不絕口。
在隨後莆仙特色菜品嚐中，戴龍和伍海峰連續品嚐了10多道特色菜，包括媽祖麥煎等，都覺得很有味道。他們對莆田滷麵、一品靚湯更是稱讚有加，覺得莆田滷麵真的獨樹一幟，和其他地方的面不一樣，色香味俱全。戴龍還對老蒲鮮精心改良的小龍蝦加以點評，認為莆田的廚師很有創新意識，本來不屬於莆田菜系，卻能夠做出富有莆田的味道，這是廚師用心的結果。
1949年出生的戴龍，是周星馳影片《食神》的原型，作為中國菜文化傳播中心專家，其獨創的菜式不計其數，由於他對原材料的認識透徹，掌握運用恰到好處，所做的菜令人讚不絕口。他與楊貫一、陳東、許沛東並稱香港四大名廚。他任港麗酒店主廚，餐廳常客中不乏名人，如李嘉誠、何鴻燊、劉德華、成龍、周星馳。他認為，廚師做菜要講良心，一定要用好食材、好水來烹飪美食，然後加上廚師的創新和用心，才能做出獨一無二的菜品。
“莆田這些小吃很有意思，如媽祖麥煎、煎粿等，味道好極了。老蒲鮮等莆田廚師應該有責任加以進一步改良和包裝，在保留傳統味道的同時，做出時尚感，讓年輕人、外地客人吃了還想再吃，這就是廚師的責任。”戴龍說，只有這樣，莆仙特色菜才能保留特色，才能名揚四方。
伍海峰1978年出生，是新生代的廚王。2014年，兩年一屆的“環球廚神挑戰賽”在香港舉行，伍海峰和王振國大師代表新加坡中廚協會參賽，以48刀46秒切出完整無缺松鼠魚的成績，勇奪這屆刀神冠軍。他說，莆田人已經把餐廳開到新加坡了，他對莆田菜也是有了解的。但這是第一次來到莆田實地體驗莆田菜，菜品味道確實贊，當然菜品製作的精細度還需要廚師在刀工等方面加強，讓美食如藝術品，讓食客的味覺、視覺都得到享受，這樣莆仙菜才能越做越好，越來越受到食客的歡迎。
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