“嬌姐”吳蘇妹到大朗水平村拍攝鵝飯的製作過程 通訊員供圖
絕代雙“嬌”惺惺相惜
“嬌姐”（吳蘇妹）來頭可不簡單，她是廣東話劇院喜劇團團長，國家一級演員，廣東戲劇家協會會員。她飾演電視劇《外來媳婦本地郎》裡一角——李彩嬌，一口地道的化州話，淳樸憨厚的個性逗得觀眾哈哈大笑，頗有觀眾緣。“嬌姐”在劇中也是扮演廚師，現實中的她也是熱愛廚藝，拿手製作“姜蔥雞”。
當天，來到大朗水平村，負責製作鵝飯的廚師是水平村本地人，也叫“嬌姐”。雙“嬌”見面，惺惺相惜。“來水平之前，我就知道這裡臥虎藏龍，一個個民間阿姨做起特色美食不輸星級大廚，那我可要好好‘偷把師’。”吳蘇妹說完，在廚房裡向水平村的嬌姐問長問短，從選料、烹飪、火候掌握都細細地問，不愧是一個“好廚子”。鵝飯製作耗費了兩個多小時，終於完美出爐。
“鵝飯”開蓋美味誘人
水平鵝飯歷來是一道讓人垂涎的大朗美食，其精要之處在於對食材的講究及烹飪技巧的把握。水平人堅持用傳統的土灶來煮飯，選用口感適中的絲苗米，並堅持用荔枝樹柴火烹飪，讓食物保留田園風味，因此常常有不少外地客人慕名而來。
“東莞大朗水平鵝飯真是出名，我剛才吃了都覺得‘唔夠喉’（不夠過癮），平時只吃一碗飯，現在吃三碗飯飽飽的。水平村除了水平鵝飯還有荔枝，很甜很爽口，真的很喜歡，以後有機會我再過來。”吳蘇妹說。
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