“娇姐”吴苏妹到大朗水平村拍摄鹅饭的制作过程 通讯员供图
绝代双“娇”惺惺相惜
“娇姐”（吴苏妹）来头可不简单，她是广东话剧院喜剧团团长，国家一级演员，广东戏剧家协会会员。她饰演电视剧《外来媳妇本地郎》里一角——李彩娇，一口地道的化州话，淳朴憨厚的个性逗得观众哈哈大笑，颇有观众缘。“娇姐”在剧中也是扮演厨师，现实中的她也是热爱厨艺，拿手制作“姜葱鸡”。
当天，来到大朗水平村，负责制作鹅饭的厨师是水平村本地人，也叫“娇姐”。双“娇”见面，惺惺相惜。“来水平之前，我就知道这里卧虎藏龙，一个个民间阿姨做起特色美食不输星级大厨，那我可要好好‘偷把师’。”吴苏妹说完，在厨房里向水平村的娇姐问长问短，从选料、烹饪、火候掌握都细细地问，不愧是一个“好厨子”。鹅饭制作耗费了两个多小时，终于完美出炉。
“鹅饭”开盖美味诱人
水平鹅饭历来是一道让人垂涎的大朗美食，其精要之处在于对食材的讲究及烹饪技巧的把握。水平人坚持用传统的土灶来煮饭，选用口感适中的丝苗米，并坚持用荔枝树柴火烹饪，让食物保留田园风味，因此常常有不少外地客人慕名而来。
“东莞大朗水平鹅饭真是出名，我刚才吃了都觉得‘唔够喉’（不够过瘾），平时只吃一碗饭，现在吃三碗饭饱饱的。水平村除了水平鹅饭还有荔枝，很甜很爽口，真的很喜欢，以后有机会我再过来。”吴苏妹说。
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