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淄博屬於歷史名城，自然有很多傳統美食，有歷史文化背景的名小吃“
博山豆腐箱”，曾是乾隆皇帝的最愛，也是當地家喻戶曉的名小吃。博山豆腐箱在當地，無論是餐廳還是家庭，都是最普通的菜餚，隨著口味的演變，每個家庭以及餐廳做出來的博山豆腐箱口味各有不同，2010年博山豆腐箱被列為區級“非物質文化遺產”，可見這道菜在當地人心中的地位。
博山豆腐箱
原料:豆腐兩塊，豬肉，蝦仁，木耳，幹黃花菜
調料:鹽、味精、雞粉、耗油、生抽，蔥薑末，白糖、材料油，香麻油，水澱粉，鮮湯，胡椒粉，色拉油等
製法:
1、豆腐切大小一樣的長條塊，幹黃花菜泡水洗淨，攥幹水分切末，蝦仁切丁，豬肉，木耳都切末備用。
2、鍋上火加色拉油（寬油）燒至6成熱，下切好的豆腐條，炸制外表挺實，金黃色撈出，稍涼後，用刀片開豆腐最上面一層，留一邊連著，像箱子蓋一樣，用小勺挖出裡面的嫩豆腐，留豆腐空箱備用。
3、鍋上火加底油燒熱，加蔥薑末炒香，下肉末煸炒，接著加蝦仁丁，木耳末、黃花菜末翻炒均勻，加生抽，耗油以及鹽、味精、白糖調味，加香麻油，少許材料油翻炒均勻倒在碗中備用。
4、將炒好的餡料填入豆腐箱中，上屜蒸5分鐘取出，整齊擺在前盤中。
5、另起鍋加底油燒熱，加蔥薑末炒香，加肉末、木耳末等炒均，加鮮湯調入鹽、味精、雞粉、生抽調色，打水粉芡，淋香麻油，材料油後，將調好是汁芡淋在剛蒸出來的豆腐箱上即可上桌。
備註:豆腐箱的餡料可根據個人口味，自行選材調味，食材五花八門，你想用什麼調餡就用什麼，這個自己說了算。
滷汁羊肉
滷汁羊肉是周村地方名吃，在淄博有很多這樣的特色小店，滷汁羊肉迄今有近百年曆史。
滷汁羊肉選用羊腿肉瘦肉部分，用淘米水浸泡去腥去血水，然後放入滷汁中，小火滷至成熟入味 ，成菜外表色澤紅亮，切片擺盤帶蘸料上桌即可。
周村滷汁羊肉棕紅髮亮的色澤。滷汁中加入黃酒、花椒、薑片，茴香、桂皮、甘草等中草藥，這樣製作出的滷汁羊肉香味愈濃。
在淄博周村，“滷汁羊肉”的招牌是吸引食客光顧的“金字招牌”。進店必點的就是“滷汁羊肉”，味道鮮美清香，是淄博本地知名是特色小吃。
淄博還有很多帶有地方文化特色的小吃，而最具代表性的也就這兩個，在當地可以說是家喻戶曉。
