可樂雞翅可以說是一個吮指美味的簡單菜餚了，不僅味道鮮美、色澤豔麗、雞肉嫩滑孩子還是大人都喜歡吃，並且法非常簡單，只需要簡單的7步就能完成！這道菜無需瞭解火候，不需要複雜食材，所以就算是新手學這道菜，失誤率接近0。

可樂雞翅

香甜粘稠的醬汁包裹雞肉真的好吃的讓人停不下來！並且雞翅具有溫中益氣、補精益髓、強腰健胃等功效，而配料姜更具有降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表的作用哦。

可樂雞翅

用料：

做法：

1、在生雞翅上劃刀，或者用牙籤給每個雞翅正反面共戳6個小洞，這樣可以更加入味，然後用一勺老抽（5ml），兩勺料酒（10ml）醃至少兩小時 【時間緊可省略醃製，但要劃刀和戳洞，否則不易入味】；

醃雞翅

2、鍋中放冷水和蔥薑片，雞翅與冷水一同下鍋煮開，不用煮透，看到浮沫比較多時關火撈出即可，用溫熱的水一個個沖洗掉浮沫，瀝乾；

汆燙雞翅

3、用廚房用紙擦乾，有雜毛可以這時候拔乾淨；

瀝乾雞翅

4、【最好用不粘鍋】把鍋用薑片塗一遍可以防止雞翅粘鍋；

薑片塗鍋

5、（不用放油，雞翅自己會出油）用小火將雞翅煎至金黃，晃動鍋以免粘鍋；

煎雞翅

6、一聽可樂、一勺料酒、一勺老抽，兩勺生抽，加半支桂皮一個八角，不用加水；

加入調料

燉至湯汁還剩一碗水的量時，再嚐嚐鹹淡，如需加鹽再加少量鹽，這樣不容易出差錯；

7、燉至湯汁收濃，濃度看圖，基本所有汁都裹在雞翅上了，只剩約三勺湯汁了，出鍋。

完成

1、第一步驟是去腥的，把雞翅用清水加幾片姜，煮開，撇去浮沫（這就是血水被煮出來了，去腥），然後用清水衝乾淨，瀝乾（防止下一步煎的時候濺油）；

2、用熱水衝可使蛋白質不緊住，更嫩滑；

3、湯汁在快要收濃的時候收得速率會比開始快，所以看著差不多的時候要盯著點兒，火調小，不然糊了就功虧一簣了；

4、喜歡甜一點就用可口可樂，不太喜歡甜就百事可樂；

5、【為什麼要先醃後焯】①更入味，已醃入味的生肉再焯6分鐘至開鍋並不會煮掉肉裡的鹹香；

②【錯誤做法】如果先焯後醃的話，焯水之後肉縮緊了，一來不容易入味，二來肉質容易變柴；

6、口味是很個人的事，這是一道鹹鹹甜甜的菜，建議平日喜歡吃糖醋里脊的朋友，放一聽可樂，平時不經常吃甜口菜的朋友，放半聽可樂

7、 這個菜譜中，一勺＝5ml

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關鍵字: 雞翅 肉嫩 道菜