開拓新銷路，減少中間利潤分流
“讓蒜農揪心的是，大蒜的價錢越低，收蒜的人越少，越往下壓價。”成武縣白浮圖鎮李田村大蒜種植大戶於玉雪說，往年行情好的時候，很多蒜商提前趕到村裡，直接將選好的蒜田包下來，一畝蒜給5000到8000元左右，甚至挖蒜、損耗、後茬澆水全不用蒜農管。再看今年，根本就沒有蒜商敢包地。而像平常年份早已入駐村裡的代收點和貨車，現在也基本上“銷聲匿跡”了。
賣到專門設立的交易市場，是蒜農的另一選擇，但同樣讓蒜農賠錢。
“也就是前不久，我聽說在河南省新鄭市，一位‘80後’農民發現今年大蒜難銷，便找到電商企業，以每斤高於市場價0.15元的價格，收購中牟縣546名貧困戶的2000多畝大蒜，上線當天賣掉33萬斤，為貧困戶增收100多萬元。”孫凱說，“我非常佩服這位‘新農人’，他變通的思路和做法，是咱們蒜農、蒜商都可以借鑑的。”
前去考察了一週，孫凱分析稱：“通過電商平臺，一方面把消費者的訂單集中起來，降低了成本；另一方面，把倉儲物流中心建在產地，從地頭收購，到車間分揀、發貨給消費者，省去大宗批發、菜攤零售等中間環節，降低了交易費用。”
菏澤學院經濟管理系教授賀珍瑞分析，大蒜是調味品，短時間內網上銷量大增，說明消費者認可了產地直銷模式，這對農產品電商是個好消息；但推動農產品“觸網”，當下最缺的是懂電商、懂農業、懂品牌又紮根農村的“新農人”。
種植引導前置，保險、深加工不可少
“從蒜農利益角度考慮，深加工必不可少。”鉅野恆豐果蔬有限公司負責人李秀成認為，生產的蒜片可以放6年，而冷藏大蒜最多存2年。深加工企業不但可以做大 “蒜文章”，還可以加工洋蔥、紅蘿蔔等品種，服務更多農戶。“同時，新收大蒜應注重質量，擇機分期出售，規避風險。”李秀成說。
“打好健康牌，可提高附加值。像‘中牟大白蒜’是中國地理標誌產品，出口量一度達全國1/3，而我市並沒有有關大蒜的地理標誌產品，我市大蒜應以突出無公害、綠色品質、品牌為突破口，引導農民差異化種植，減小价格波動的影響。”孫凱說。
通過種植信息、大數據整合，可有望破解“蒜賤傷農”的怪圈，賀珍瑞表示，引導措施應當儘量前置，從種植前開始介入。大蒜一般是秋季種，在種植前把種植面積調查出來發布，種的過程中把種植面積、對比去年的增減情況等信息提前告訴生產者，這樣，生產者能明白，雖然去年行情好，但是種植過多，今年應該調整，不能跟風再種；把市場的引導環節儘量前置，以更好地引導生產和供需的平衡。
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