在電商流量枯竭的時代，人們對生鮮產品穩定高頻的需求黏性，對於零售公司而言極具吸引力。
生鮮產品具有短保質、冷鏈配送難、非標準化等特性。由盒馬鮮生開始，新型的線下生鮮超市大都選擇了以海鮮爆款為切入口，採用了“超市+餐飲”的業態融合，並且輔以即時配送。
“線上配送+線下體驗”的經營模式，外加“生鮮+餐飲+超市”的消費方式，讓新型生鮮門店往往在促銷期外也可以在相同的面積裡，創造數倍於傳統商超的銷售額。
華泰證券研究報告顯示，盒馬上海金橋店2016年全年營業額約2.5億元，坪效約5.6萬元，遠高於同業平均水平的1.5萬元。盒馬創始人侯毅曾對媒體表示，盒馬用戶的黏性和線上轉化率相當驚人，線上訂單佔比超過50%，像金橋店這樣營業半年以上的成熟店鋪更是可以達到70%。這樣一來就打破了線下實體店高成本的瓶頸。
但是，隨著越來越多“玩家”的進入，生鮮“新物種”們面對的競爭也日趨激烈。在亦莊，四五公里內就聚集了7FRESH、盒馬鮮生三家門店。“跑馬圈地”的競爭模式是否能夠佔領市場，還需要時間的檢驗。（北京晨報）
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