漢族有著許多的傳統佳餚，京醬肉絲就是這樣的一道漢族特色名菜，只是現在會做的人已經不多了，甚至於很多的人都沒有聽說過這一道菜，更別說是吃了，今天饕叔就將這道傳統菜餚的食譜送給大家，有興趣的可以在家中嘗試製作，相信那味道一定不會讓大家失望。
京醬肉絲使用的主料是優質的裡脊肉，然後配上黃醬或者是甜麵醬等調味品共同製作，食用的時候還可以搭配著如蔥絲、腐皮等食材，吃起來無論是口感還是味道，都令人無法抗拒，醬香十分的濃郁，風味極其的獨特。接下來就將具體制作教給大家。
食材準備：優質豬裡脊肉350g、玉米澱粉一勺、生抽兩勺、甜麵醬70g、香油兩勺、玉米油三勺、白糖一勺、新鮮圓蔥半個、黃瓜一個、幹豆腐兩張。
製作步驟：優質的豬裡脊肉清洗乾淨之後切成細絲，準備一個小碗把肉絲裝進去，之後往裡面加上一勺玉米澱粉，兩勺生抽，用手抓或者筷子攪拌均勻之後，靜置一刻鐘。準備好甜麵醬，黃瓜、圓蔥全部切成小細絲，幹豆腐切成小塊，全部放起來備用。
起鍋燒油大概五分熱之後將肉絲放進去，翻炒個兩三分鐘之後先把肉絲盛出來，之後另外起鍋放入香油，然後進行炒醬處理，放入甜麵醬、白糖，翻炒均勻之後把剛才處理好的肉絲放進去翻炒，拿出一片幹豆腐鋪平，上面放上肉絲、蔥絲、黃瓜絲，捲起來之後切成小段，然後配合擺盤就可以了。
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