A趙記麻哥面
但麵食也有很多種類，比如蘭州拉麵、河南燴麵、太和板面、重慶小面、山西刀削麵、老北京炸醬麵、陝西biangbiang面，等等。地域特色也關乎它的受眾，與你麵館定位的主題相關，未來也會與你的營收掛鉤。
麵館的經營，從產品角度，要把握的是食材和湯底的供應鏈選擇。這是保證你的產品穩定度的核心。一般來說，麵館的技術門檻不高，到麵館就餐的，主要是乾淨、出餐快、產品穩定。相對於環境等的需求不是太大。麵館的致勝法寶就是翻檯率，如何營造高翻檯率，是經營者的思考重點。
麵館營收好壞，選址佔比70%，選址對了，營收不會太差。對於選址，很多初創者都不是太精通，比較粗放的辦法就是路口蹲守實測流量，早中晚到底有多少人流，再分析競品和導流。比較聰明的辦法就是瞄定對標，比如蘭州牛肉拉麵，選定東方宮，拿北京為例，大約有290家，其中盈利的店應該在85%以上，你瞄定東方宮現有店，在附近去考察，效率就會變更高。
選址結束，分析周邊的餐飲業態，找出競品和差異化，然後再製定自己的營銷策略。切記，一定要在確保自己的毛利的基礎上做促銷和做活動，從日常管理上要效益，你才能夠確保自己生存和發展。
閔傑
這個問題就包含了很多啊，比如你要選商鋪，定品種價格，找貨源，僱工人，還有門店的裝修和設備的採購。
最重要的是乾淨衛生，還要有營業執照和衛生標準證等等
如果你有了自己想開的麵館，這些是你需要解決的問題。如果你只是單純的想開個麵館，不知道開什麼樣的，建議你去加盟吧。
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