在京津冀一帶的養殖戶可能聽過一個豬的品種，尤其是北京人，老北京人都吃過這種豬肉，那就是北京黑豬。為什麼北京黑豬在養殖戶和消費者中這麼受歡迎呢？我們一起來看看。
（1）體型外貌：全身被毛黑色，外形清秀，兩耳向前上方直立或平伸，面微凹，嘴筒直，頸部和肩部結合良好，背腰和腹部平直，四肢強健，腿臀豐滿，乳頭數7對以上。成年公豬的體重、體長分別為260千克、168釐米，母豬分別為220千克、158釐米。
（2）繁殖性能：母豬初情期198~215日齡，排卵數14枚左右，經產母豬排卵數16~18枚；公豬初配適宜年齡8月齡，體重100~120千克。初產母豬平均產仔數10.5頭±0.12頭，產活仔數10.13頭，初生個體重1.12千克；2月齡每窩成活9.22頭，窩重166.07千克，個體重18.01千克；經產母豬平均產仔數11.67頭，產活仔數11.01頭；2月齡成活仔豬數10.08頭，窩重182.72千克，平均個體重18.13千克。
（3）生長和體性能：據測定，平均日增重578~729克，每千克增重耗料量3.14~3.53千克。活重90千克的屠宰率74.38%，體長78.42釐米，背瞟厚2.72釐米，瘦肉率54.59%，腿臀比例28.85%，眼肌面積31.47平方釐米，肌肉pH5.68~6.32，系水力72.7%，肉色評分2.75分。
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