孫先生-專屬
非常肯定地說，昆明的鮮花餅真的好吃，本地人也很愛吃這個“著名”小吃的。
在昆明大大小小的蛋糕店、麵包坊中，都會有鮮花餅出售，通常都是現做現賣，每天都會生產大量了鮮花餅，帶包裝的可能多為外地遊客購買、或是發往外地、或是網上銷售，還有很大一部分散裝的鮮花餅就是本地人消化掉的。
鮮花是大自然給予雲南人的厚愛禮物，雲南是不多的、能夠種植可食用玫瑰花的地區之一，種花、食花在雲南有著很長的歷史。用玫瑰花和蜂蜜為原料製得玫瑰糖，以此作為餡料，配以傳統的酥皮烤制而成的鮮花餅是雲南人一個獨特的創造，已成為一個有云南特色的、備受歡迎的伴手禮。
個人是很喜歡鮮花餅的，也常常將其作為禮物送給外地的朋友，得到廣泛的讚譽。
鮮花餅好吃，製做起來也不太難。我就曾經自己動手，烤制過玫瑰鮮花餅，感覺很不錯呢，與大家分享一下實踐的經歷。
有一陣子，我對烘焙DIY很有興趣，常常自己動手，烤個蛋糕、麵包什麼的，大學姐妹的一記激將令，讓身為雲南人的我產生了壓力，覺得有責任學會鮮花餅的製作方法，於是乎嘗試了一回，哈哈。
配方及製作過程：
1.酥皮的製作
油麵的配方：150克麵粉+70克熟豬油,和勻，成油酥麵糰，蓋保鮮膜醒15分鐘，分成12等分。
水油麵的配方：麵粉200克+90克牛奶+60克熟豬油+鹽2克+糖30克，和勻，成油水面團，蓋保鮮膜醒15分鐘，分成12等分。（配方里是加糖3克，被我看錯弄成30克了，但未影響鮮花餅的口味）
取水油麵、油麵各一塊，將油麵鋪在水油麵上，像包包子一樣，讓水油麵把油麵包起來。將包好的麵糰依次擀成長舌型，捲起，蓋保鮮膜醒10分鐘，如此擀卷兩次，即成酥皮坯子。（備註：酥皮不用加發酵粉，它靠油麵分離來達到分層酥脆）
2.玫瑰餡的製作
糖玫瑰190克+80克蒸熟的麵粉+30克熟豬油+鹽2克，和成鮮花餡料。
取做好的酥皮坯子，擀成圓皮，包上鮮花餡料，收口朝下，按成約2釐米厚的圓餅，即成餅坯。
4.烘焙
烤箱預熱，將烤盤放入烤箱中層，在180度溫度上下火烤25分鐘。
小結：鮮花餅的製作程序稍微長了些，用豬油做成的油麵來烤制鮮花餅比較好吃，酥、脆、香，但從健康角度考慮，用那麼大比例的豬油可能不大有益，只能偶而為之啦。
當然了，自己製作鮮花餅的過程很有趣，但是工序有點多、費時費力，只能偶而做做而已。在昆明，鮮花餅是極易購買到的食品，各家的產品都大同小異，各有特色，還是去買現成的鮮花餅來得容易些。
謝謝！
遠山墨雨
會吃的，昆明鮮花餅以嘉華最為出名，還有各大的麵包店也會生產自己品牌的鮮花餅，鮮花餅其實味道都差不多，但是嘉華現在做大了，口味也變多了，滿足了很多不同口味的顧客，有抹茶、茉莉花、紫薯玫瑰、經典的玫瑰花、蕎香玫瑰、等等不同口味的。本地人已經把鮮花餅當做是每天早點或者中午的甜點來吃了。
閱雲南
本地人要吃啊，很多糕點店都會做鮮花餅，每家的味道又不太一樣，對於外省遊客來說是否真的好吃，你們可以自己買了嘗試一下，畢竟我們誇了難免會讓人覺得家鄉寶，本地有些品牌淘寶上是買不到的，可以多逛逛不要只買那些名氣大的，老吃一種口味也受不了。像花味道啊，麵包工坊這些的都好吃，我本人是更喜歡吃後者。
莫索華
會吃啊，我是昆明本地的，也會經常買鮮花餅吃。昆明鮮花餅採用的是本土的可食用玫瑰鮮花瓣，特別喜歡入口玫瑰花瓣的清香，很有特色。但是不是昆明的所有鮮花餅都好吃，很多人喜歡吃嘉華的鮮花餅，我個人就不太挑牌子，只要是有賣鮮花餅的店我都會買回來品嚐比較比較，喜歡的就回購，不喜歡的就拉黑。
