春城饞屁股
昆明最著名的粑粑非官渡粑粑、摩登粑粑莫屬了，這兩種粑粑也只在昆明能夠吃到。
而官渡粑粑最正宗的一家店鋪，公認的就是在官渡古鎮裡的蘇記粑粑。蘇記粑粑賣著幾種口味的粑粑，胡麻、蘇子、花生、豆沙（甜、鹹2種口味）、米粑粑、紫粑粑、包穀粑粑，價錢為2.5塊一個。他們家的粑粑基本是現賣現烤，去了就能吃到熱乎乎的官渡粑粑。蘇記粑粑的糖放得不多，餅皮有一股麥香味，胡麻味的有一絲油味，不過和蘇子味道類似，甜而不膩。
看著平平無奇的官渡粑粑，從中間掰開，吃著都是滿滿的餡料，並且越嚼越香。
昆明的摩登粑粑起源於老昆明“椒鹽餅”。據坊間流傳：該店有兩個摩登女郎用美國黃油來和麵，現煎熱賣椒鹽餅，味道非常可口，頗受美國大兵的青睞，美國人不知這粑粑叫椒鹽餅，看賣粑粑的女郎穿戴打扮十分摩登，就稱之為摩登粑粑，從此在兵營和昆明坊間叫開來，成為昆明小吃的一個品牌。
著名作家兼美食家汪曾祺先生當年在西南聯大上學，在《昆明的吃食》一文中，他寫道“摩登粑粑即烤發麵餅，不過是用松毛(馬尾松的針葉)烤的，有一種松針的香味。這種麵餅只有鳳翥街一家現烤現賣。西南聯大的女生很愛吃。
大多數昆明人對摩登粑粑的認識就是從長春路開始的。現在昆明做摩登粑粑比較有名的有兩家，一家是按傳統煎制摩登粑粑的建新園，另一家就是以澳大利亞黃油取代美國黃油創新版的大滇園藹若春摩登粑粑。
分享到:
