2018-05-30 00:30:05.582000 佚名

範東臣

答 | 獬執事

中國人並不是不吃貓肉，粵菜中便有一味名菜叫“龍虎鬥”，又叫做“豹狸燴三蛇”，正是以狸貓、蛇為原料。粵菜畢竟是中國四大菜系之一，中國飲食文化博大精深，要說中國人完全不吃貓肉，至少從這一層面看是站不住腳了。

“龍虎鬥”還不算殘忍的，中國還有一道關於貓的菜與猴腦、三吱兒齊名的殘忍菜品，叫水煮活貓。將貓以悶棍打殘後放入沸水中煮，這時候貓還沒死——之所以如此，是傳說這樣的貓血氣貫通，口感更好。之前做豬肉時也有一說，講棍殺的豬，其肉質好遠好於宰殺的豬。這一幕講起來實在過於殘忍，不過……人類殺魚的時候，其殘忍度也不過如此了。魚在掏出內臟之後往往還能跳一陣子，孟子說“君子之於禽獸也，見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉。是以君子遠庖也”。可是君子遠庖廚卻還要吃肉，庖廚之事總要有人去做是不是？

除了廣東之外，其它省份的飯店餐館裡的確基本見不到貓肉，如果你到燒烤店去點“烤貓肉”，八成會被店家側目。不過這並不代表中國人自古以來都沒有吃貓肉的傳統，相反，貓肉還是一味頗有“食療”之效的中藥，在中醫理論中主“補虛勞，祛風溼”。

記載貓肉這味中藥的醫書還不少。《綱目》雲：“主勞疰，鼠瘻，蠱毒。”《本草求真》：“補血。治瘰癧。”除去這兩種“畫風”比較正常的，貓肉在一些古書中還有防盅毒的奇效，比如《易簡方》雲︰“凡預防蠱毒，自少食貓肉，則蠱不能害。”也有以貓克鼠而認為貓肉克鼠瘡的，如《淮南子》認為“狸頭治鼠及鼠齧人瘡。又云狐目狸腦，鼠去其穴。皆取其相制之義耳。”

這說明古人在吃貓這個問題上沒有任何心理負擔。只要好吃，中國人何時怕過疾病、危險、動物滅絕……被所以不吃，只有一種可能：不好吃。其實這個答案在《本草綱目》上也說得很明白了：“貓肉不佳，亦不入食品，故用之者稀。”

亞歐研究寮

貓肉幾乎是零成本，一個利慾薰心的商人，他既然用這種方法來降低成本。

貓是寵物，吃貓肉人在感情上過不，你看這麼可愛的小貓你們捨得吃嗎？但是這些都不是最正確的，狗也可愛為什麼還是被做成狗日火鍋了呢。

特別是流浪貓每天風藏露宿，撿垃圾果腹，身上不知道要攜帶多少未知細菌，體內又有多少種寄生蟲，而且貓肉是酸的。

圖為；非洲人烤火貓，太殘忍了。

創意風向標

吃！兩廣海南吃，其他地區基本不吃。尤其北方地區不僅不吃，還說貓肉是酸的。

做為務實的農耕漢人鬧饑荒了蛇，老鼠都吃，怎麼不吃貓呢？其實正因務實所以不吃貓。

大家都知道十四世紀歐洲爆發“黑死病”就是鼠疫。死了2500萬人佔總人口1/3。可能不知道在中國歷史上，死亡上千萬的瘟疫就爆發了五次，小的無以記數。鼠患嚴重！老鼠吃嬰兒，常會發生。

民間各種神鬼傳說中常有老鼠成精故事。

百姓對是老鼠又恨又怕，瘟神就是老鼠的模樣，還要燒香保佑不受騷擾。像貓，貓頭鷹，黃鼠狼等以鼠為食的動物都收到傳頌都是“大仙兒”。唯有貓是受人供養在家中專司捕鼠。貓性格獨立，如果人對貓不好它會選擇離開，並且貓真滴沒肉！給貓洗過澡的都見過，貓簡直瘦的讓人可憐。貓的耳朵非常靈，貓收到攻擊會本能嚎叫，即使在很遠地方的貓都能聽到，狩獵本能會驅使它們去查看。所以一旦一人殺貓吃，可能一村的貓都跑得精光。智慧的老人就編出各種謊言防止人吃貓，最有效的一條就是——貓肉是酸的！

這才是北方民眾不吃貓的真正原因！長久的習慣傳下來以至於我們都忘了他的真正原因，只保留了習慣和“貓肉是酸的”這句謊言！

小頑主侃大山

廣東人寒冬季節每天要吃掉1萬隻貓！這些貓相當部分是從外省收購來的或偷來的。

有一次我去廣州特意將攝影機裝在大包裡，裝作食客拍攝到了殺貓的現場。

在廣州市開平區的發記貓肉館，我親眼目睹

了“水煮貓肉”的製作過程。兩名廚師站在一個鐵桶旁，其中一名廚師將一隻只絲毫沒有力氣掙扎的小貓扔入鐵桶，手拿一根木棍，不斷擊打貓的頭部和軀幹。約5 分鐘後，廚師終於停止了擊打，用木棍挑出已經僵硬的貓，迅速丟到加工區中央的圓柱形脫毛機裡。頓時，脫毛機開始高速旋轉併發出轟隆隆的響聲。不一會兒，“脫毛”完成，一隻只血淋淋的貓被端進廚房蒸煮。另外，也可以不脫毛，把拔下來的毛皮可以賣到皮草市場。

我從小就很喜歡小動物，我會勸他們不要吃貓肉。但是畢竟生活環境與心態不同，有些人就覺得吃貓肉沒什麼，對於這些人你又該怎麼看？你有權去阻止嗎？

大愛異寵控

中國人為什麼不吃貓肉中國人什麼都吃，如飛禽走獸，魚鱉嚇蟹，甚至蟲蛇都吃，可就是不吃貓，如果你到酒店或餐館點菜，要貓肉肯定是沒有的，中國人為什麼不吃貓肉呢？

一說貓是人類最親近的朋友，為家養寵物，朝夕相處，不忍心吃，可為什麼同為家養寵物，到處都有狗肉館呢？

二說貓能逮老鼠，有用所以人們不吃，那狗能看門守宅，雞能打鳴，牛能耕地，驢能拉磨，馬能騎行，人們不都吃了嗎？

三說貓肉不好吃，所以人們不願意吃，但事實並非如此，貓乾淨且肉細膩，味道一定鮮美。同時《本草綱目》、《補缺肘後方》、《本草求真》、《四川中藥志》等藥書都記述貓肉具有極高的藥物價值，既然能治多種疾病，那麼為什麼人們不吃它呢？

我覺得以上解釋都很牽強，有一種說法倒有些道理。這種說法認為，貓易傳百病，不宜吃。中國貓不像外國貓吃商品貓食，而是吃剩飯剩菜，以及生的魚蟹和老鼠，所以感染寄生蟲的比例相當高。即使貓肉煮熟也不容易殺死肺吸蟲、弓形蟲等。而狂犬病、瘋牛病及老鼠的出血熱等病症貓也可能感染。同時，貓的糞便有大量致病菌，如屠宰不規範可能汙染到貓肉而引起人的食物中毒。所以，中國人不吃貓。

但這種說法也值得商榷，能傳染疾病的動物多了，那為什麼人們偏偏不吃貓呢？我覺得這與中國人的信仰有關。我們今天飼養的家貓是印度的沙漠貓，印度貓進入中國的時間，大約始於漢明帝，那正是中印交往通過佛教而頻繁起來的時期。貓與佛同時來到中國，他們都來自被人神化的國度，人們賦予了它們神性的敬畏，貓雖然不是神，但人們認為它能通神，通神的靈物怎麼能吃呢？吃會遭報應的，這種報應也許就是專家們所說的可能被傳染上各種奇怪病症。今天，在淮河流域農村，人們還堅持認為，吃了貓肉，下輩子再也不能投胎了。所以，在1959年過糧食關時，人們寧願吃人肉也不吃貓肉，為什麼呢？因為人們寧願下地獄，也不願不能再投胎了。這種習俗決不是後來才有的，一定是代代相傳下來的，應該是一個歷史久遠的習俗。

我雖然不相信這種傳說，但我仍堅持不吃貓，不僅為了安全，也為了給世界留下一些美好的東西，我們不要把所有的東西都吃完了！

精彩愛視界

不知道是不是所有的中國人都不吃貓肉，反正我所在的地方，人們是都不吃貓肉的。如果誰家養的貓死了，貓主人會把它埋了。我也曾經問過父母這個問題，他們也說是聽長輩們說的：吃了貓肉的人，死了之後過不去“奈何橋”。過不去奈何橋，就不能再投胎轉世，而且會在地獄裡受罪，永世不得超生。所以人們從不吃貓肉，不是因為貓肉怎麼樣，而是因為人們幸福的渴望，誰也不願意受那些不可預知的罪，更是人們對重生的渴望。雖然人活著很不容易，但是從古至今，無論是帝王將相，還是平民百姓，都希望自己長壽、長生，但是事實是，這個願望是無法實現的，所以人們又把這種“生”的希望寄託於來生，誰也不願自己來世不能投胎轉世，即使做牛做馬，他們也心甘情願。

貓喜歡吃老鼠，這是眾所周知的，所以人們養貓的主要原因是為了讓貓逮老鼠。以前的房屋大都是土牆的，老鼠很容易打洞，而糧食是放在草編的囤裡，或者布袋裡，也很容易被老鼠在隱蔽的地方咬爛，偷吃裡面的糧食。老鼠不但偷吃糧食，如果沒有貓，它們還會在糧囤裡、布袋裡做窩，繁殖，吃喝拉撒睡，全在裡面。把糧食糟蹋得讓人沒法吃了。所以才會有：過街老鼠人人喊打。而貓是捕鼠能手，有了貓，人們就不用再擔心糧食被糟蹋了。民以食為天，而貓保護了人們賴以生存的糧食，所以貓給予人的貢獻是非常大。所以人們對貓的愛是關於生命的，是對自己生命的愛。人們若吃貓肉，不就成忘恩負義的惡人了嗎？

另外，養過貓的人都知道。貓與主人之間的關係，就像孩子與父母。貓會像孩子一樣在主人的身邊、腳邊撒嬌。主人坐著的時候，它爬到身上，主人睡覺，它爬進被窩，或睡在主人的枕頭上。貓與人的這種親密無間的關係，使人對它產生了特殊的感情，就沒有多少奇怪了。

繼超視界

引用一段本草綱目：
本草以貓、狸為一類註解。然狸肉入食，貓肉不佳，亦不入食品，故用之者稀。《易簡方》雲︰凡預防蠱毒，自少食貓肉，則蠱不能害。此亦《隋書》所謂貓鬼野道之蠱乎？《肘後》治核腫，或已潰出膿血者，取貓肉如常作羹，空心食之，雲不傳之法也。昔人皆以子為鼠涎毒所致。此乃《淮南子》所謂狸頭治鼠及鼠齧人瘡。又云狐目狸腦，鼠去其穴。皆取其相制之義耳。
由此可見，我國自古以來就有食貓的傳統。只是由於防疫和風味等原因，不受廣大人民群眾歡迎而已。貓肉風味不佳，在歐洲人的筆下也有所流露：
福格先生辦好了簽證手續，走出領事館，不慌不忙地向車站走去。他準備去車站吃晚飯。飯店老闆在所有的菜中，特別推薦了當地特產“白葡萄酒燴兔肉”。飯店老闆說，這道菜最美味。
福格先生就按照老闆的推薦，要了一盤炒兔子肉，仔細地品嚐起來。
雖然兔肉加了五香佐料，還是讓福格先生聞到了一股令人作嘔的怪味。於是，福格先生叫來了飯店老闆。
“掌櫃的，這是兔子肉嗎？”福格先生一邊問，一邊望著飯店老闆。
“是啊，老爺。這是一隻在灌木林里長大的兔子。”這個傢伙厚著臉皮回答說。
“你們宰兔子時，有沒有聽見它‘喵喵’地叫？”
“‘喵喵’地叫？天曉得！不過，這的確是兔子肉呀！我的老爺，我敢向您發誓——”
“別發什麼誓啦！”菲利亞·福格冷冷地說，“掌櫃的，您還記得嗎？以前，貓在印度是神聖的動物，它們的黃金時代也就在那個時候。”
“貓的黃金時代？”
“也是旅客的黃金時代。”說完，福格先生就靜靜地繼續吃著晚飯。
————《八十天環遊地球》（法）儒勒·凡爾納
貓肉主要含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、無機鹽及維生素等，具有滋陰補腎、補血、補虛勞的功效。貓肉性溫、味甘酸、鹹、無毒，入肝、腎；可補虛益氣、疏風通絡、軟堅散結。適宜虛勞體弱者、風溼痺痛、頸淋巴結核破潰、血小板減少性紫癜者食用。
再介紹比較常見的一道烹貓菜——枸杞桂圓煲貓肉。
1.將貓肉洗淨，斬塊，放入開水鍋中稍煮片刻，撈起過冷河。
2.豬肉洗淨，斬成小塊。
3.甘蔗洗淨，斬成小塊。
4.枸杞子、桂圓肉分別用清水洗淨。
5.將貓肉、豬瘦肉、甘蔗、枸杞子、桂圓肉一起放入燉盅內，加適量清水(最好雞湯)和料酒少許，蓋好盅蓋，用文火隔水燉3小時，撈去姜、甘蔗，用味精、胡椒粉、食鹽調好口味，即可飲湯食肉。

見微而知著

首先說一下，中國人是吃貓肉的。比如有道菜叫龍虎鬥，說的就是貓肉和蛇肉煮成的。

在上千年的飲食文化發展中，中國人似乎練就了無所不吃的本領。面對美國鯉魚、挪威鮑魚成災新聞……網友集體開掛：抓緊開放簽證讓中國吃貨登陸，我們可以把它們吃成珍稀動物。調侃歸調侃，前幾年很流行過一個段子：天上飛的除了飛機，地上跑的除了汽車，水裡遊的除了輪船，四條腿的除了板凳，二條腿的除了活人，其他的啥都吃！

但是，除了龍虎鬥這道菜之外，多數中國人在上千年裡是不吃貓肉的。而據說“龍虎鬥”只是小範圍流傳於廣東，不過它是創始於清末，此前嶺南地區並沒有這道菜。這就可以理解為：廣東人吃貓也只是近百年來才開始的。中國上千年裡並沒有吃貓肉的習俗。那麼，中國人不吃貓肉的原因是什麼？

原因1、貓被認為是農田保護神，莊稼豐收的保障

“貓”字從“犭”從“苗”，是說這個動物最初生活在農苗之中。為什麼要生活在莊稼地裡？因為可捕捉禍害農田的老鼠。記載上古時期典章制度的《禮記》這樣寫道：“蠟之祭也：主先嗇，而祭司嗇也。祭百種以報嗇也。饗農及郵表畷，禽獸，仁之至、義之盡也。古之君子，使之必報之。迎貓，為其食田鼠也；迎虎，為其食田豕也，迎而祭之也。”

意思是說：天子為祈福農業豐收要祭祀穀神、田神、廬舍和葉陌之神，還有老虎、貓等，目的是為了報恩。不僅是天子，古代的君子對有利於農作物豐收的神靈都要報答、祭祀。比如把貓請來祭祀，是因為貓吃掉了危害莊稼的田鼠；請老虎來祭祀，是因為老虎吃掉了危害農田的野豬，所以老虎和貓都要祭祀。

這就說的很明白了，從上古時期中國就把貓列為農田保護神，和穀神、田神等接受人們祭祀。既然都成為了祭祀供桌上的神靈，人們怎麼會吃貓呢？古人造的“貓”這個字，也充分說明它是莊稼豐收的保障，因為可以吃掉田鼠。田鼠是農耕時代莊稼豐收的天敵之一，人們常無能為力，貓則扮演了除害的重要角色，因此人們是不會吃貓的。

原因2、貓被認為可通靈，是來往陰陽兩界的動物

貓在《山海經》中有記載：“有獸焉，其狀如狸，而白尾有鬣，名曰‘朏朏’（fěi），養之可以已憂。”意思是說，這種野獸形狀如狸，卻長著白色尾巴，脖子上有鬃毛，名叫'胐胐’，人們飼養它可以消除憂愁。”為什麼養貓能消除憂愁？是因為其性格溫順，喜歡依偎人，模樣古靈精怪。

貓被冠以可通靈與佛教有關。據記載，佛在給弟子講經時，有一隻貓蹲坐在佛座下，也在靜聽佛法。有弟子問難道貓也能聽懂嗎？佛說：“貓有靈性，其命有九，人只得其一。故貓之靈性，殊非人類可及耳。”這就是“貓有九命”之說的來源，而人類只能擁有貓的一條命。

貓被魔化還與武則天有關。史載，唐高宗李治的王皇后、蕭淑妃被武則天做成“人彘”（估計是學習了呂后迫害戚夫人的招數）。王皇后甘願受死，蕭淑妃則大罵：“阿武狐媚，翻覆至此！我後為貓，武氏為鼠，生生扼其喉以報！”武氏你這個騷狐狸，性情狠毒無常，我來世要轉世成貓，你武氏轉生成老鼠，我要用利爪掐住你的喉嚨報仇血恨！”

武則天被這一咒語給嚇住了！此後命令皇宮裡不準養貓。而武則天常夢到蕭淑妃披頭散髮變成貓的樣子索命，就請巫師作法消除魔道……還命王皇后族人改姓“蟒”，蕭淑妃的族人改姓“梟”，全部流放到嶺南地區。那麼，為何蕭淑妃要變成貓而不是狗或其他動物來索命呢？

這是因為至少在唐朝之前，貓就已經被魔化：一則是貓有九命，失去一命，尚有八命，蕭淑妃的意思是一命沒了還有八命可來報仇；二則是貓白天睡覺，夜間活動，白天屬陽、黑夜屬陰，於是貓就成了可來往於陽陰兩界的動物，蕭淑妃的意思是雖然死後去了陰間，但隨時可以回到陽間報仇。

通過蕭淑妃的咒語基本可以得知，貓是通靈的動物，因有九命，所以可來往於陰陽兩界。其實這一說法也與西方的種種傳說暗合，中世紀的西方巫術中，貓是一個重要的道具。

3、貓被人們認為有魔性、神秘，性情難以琢磨

貓與狗不同，屬於沒有完全被訓化的動物，流傳至今的說法是，貓是唯一眼裡沒有主人概念的動物。當狗狗們搖動尾巴向飼養它的主人大獻殷勤時，人類會有一種成就感。而此時的貓呢？也許正躲在角落裡冷眼觀看或者選擇無視，滿臉的鄙視與不屑。這就讓人類很尷尬了，你特麼吃我的喝我的，怎麼就是養不熟呢？

貓的特性決定了與它相處時，人們常無法把握它，似乎貓天然帶有一種魔性。前一秒還是溫存有加，後一秒就可能勃然大怒，給你一口或者來上一爪。

加之貓是在暗夜裡活動，悄無聲息，雙眼透出的光澤令人不願卒視……如果它得不到應有的尊重，就選擇離開人類，消失的無影無蹤，即使你再見到它拋盡了媚眼，它也不會搭理你。獨立的貓格、高冷範兒讓它身上充滿神秘色彩，人類也似乎永遠無法破解。

如果再進一步說下為什麼多數中國人不吃貓肉，這與貓出入夜幕陰霾之中，並以骯髒和傳播疫病的老鼠為主食有關，人們有理由懷疑貓的身上也帶有各種未知的疫病和細菌，所以選擇了不吃貓肉。

如果有人問你狗肉好吃不好吃？即使沒有吃過，你也可以搬出來“聞到狗肉香，神仙也發慌”這樣的句子來說明一下。作為人類夥伴，狗狗一向是忠心耿耿的代名詞。雖然如此，在許多國家狗肉都是一道上品佳餚，這真是帶有一種嘲諷意味。

與冬天大吃狗肉、大補身體場景形成對比的是，如果有人問你貓肉好吃不好吃？估計沒多少人能說出所以然來，這對於烹飪大國、飲食大國的中國來說；對於無所不吃的中國人來說真是個意外。

那麼，貓肉的滋味如何？不知道吃過“龍虎鬥”的嶺南人能否現身說一說？

指動濟南

在中國，如果你提不該吃貓和狗，立刻就會有人反問你：“你吃豬嗎？你吃雞嗎？你吃魚嗎？都是動物，憑什麼這些能吃那些就不能吃？”如果你說你吃素，他也會反問你：“那你吃菜嗎？你吃糧食嗎？植物也有生命，有本事你就什麼都別吃，直接餓死，否則你就是偽善！”

你該愛惜的“伴侶動物”

“伴侶動物”，指已被人類馴化用於陪伴人類的動物，就是說不管是從立法的角度還是從習俗的角度，這一類動物是伴侶而不是食物。

這個世界的絕大部分國家是不吃貓狗的。常有擁護“玉林狗肉節”的人出來論辯說：某某西方發達國家是吃貓狗的！拜託！那是二百年前好不好？再早點兒他們還吃人肉呢。又論辯說：“某某發達國家動物保護法里根本沒有不許吃貓狗肉的條款！”哎，這個說對了，我一查,果然，部分國家和地區包括中國的香港明確規定不許吃貓狗，吃了貓狗要吃官司。還有一些國家雖有動物保護法，卻真沒寫不許吃貓狗，於是我就去向洋人或去留過學的海歸瞭解。

問：“你們的法律規定不許吃貓狗了嗎？”

答：“沒有。”

問：“那人們會吃嗎？”

答：“不會。”

問：“那大家會討論該不該吃嗎？”

答：“不會。”

問：“為什麼？”

答：“不用討論，沒人吃，那不是吃的。”

如果你再逼問，人家就說：“法律還沒規定不許吃人肉呢，你會吃嗎？”

這下把我問蒙了，找專家一打聽，中國法律也沒規定不許吃人肉，可沒人會吃，這叫不言自明。

其實在中國，貓狗也不是食物，中國對食物是有嚴格的食物檢疫標準的，貓肉和狗肉就不存在食物檢疫標準，它可以進行健康檢疫，比方說有沒有狂犬病？犬瘟？國家的要求是一犬一檢一犬一證，可迄今為止全國各地攔下的運狗車從未出示過一犬一證，也就是說各位吃下的貓肉狗肉其實是未經檢疫的。話又說回來，真要做到一犬一證，那狗肉成本早就高得誰也吃不起了。再說，就算您有錢非吃不可，也想想它叫“伴侶動物”，連伴侶都吃，您得有多餓呀？如果不太餓還吃伴侶，那得有多惡呀！

如果說到伴侶動物的保護，很簡單：