這家店
串串愛好者們去了都得
按 斤 拿
▼▼▼
牛肉、小郡肝、毛肚、掌中寶
一樣來一把！
一口氣選夠5斤
苦了同桌的人，AA時承載了太多...
這串，為什麼瘋狂到5斤5斤地拿？
01
30年成都老字號，十大必吃
02
牛油重香氣濃，夠地道
03
品種多品種多品種多
小推車到老字號，用了30年
鋼管廠五區小郡肝，是我們吃了很多年的串串，自打它開到廈門起，小雨已經揹著姐妹們去吃了3次了！
30年前，創始人顧大姐在春熙路經營一個小推車，而現在小郡肝店鋪遍佈全國。始終不變的，是那口濃濃的牛油鍋。
每鍋都有足足3斤的牛油量，才能保證這口地道的成都味，在外地吃火鍋，牛油永遠不夠量，這回，終於夠了。
100+種串兒，我們都是這樣選
串串最爽的地方就是：
人少，每種都能吃到，不像火鍋只能點幾道菜；
人多，各拿各的互不干擾，完全沒有點單的煩惱。
唯一的煩惱只是：這麼多種，該拿哪些呢？
小雨虎牙傾情推薦私單！
▼▼▼
虎牙最愛
| 特色小郡肝 |
即將趕超牛肉的二大當家
嘎嘣脆的小郡肝，是虎牙的最愛！（她一口氣能吃50根！）
鋼管廠五區的串串裡，最珍貴的就是這串只保留雞胗中間最嫩部分的小郡肝，不像毛肚那麼嬌貴，就算時間煮長一點也不會老，脆脆的口感很持久。
除了選材非常講究以外，關鍵還是這碼料的功夫，四川人對調料很嚴謹，小郡肝的醃製料極其複雜，這也是它難以被超越的原因。
下鍋時最好不同種類分成不同撥，方便拿也可以避免煮太久~
推薦蘸幹碟！這個是隱藏醬碟，需要單獨找服務員要。很正宗的川味幹碟，碎花生讓辣椒麵的口味更香了一些，絕對是小郡肝的最佳搭檔。
除了小郡肝，店裡還有一款鴿子郡肝，差別不是很大，只是鴿子郡肝似乎要更大一些~
小雨最愛
| 麻辣牛肉 |
串串界無法超越的霸主
鋼管廠簡直就是引領混搭潮流的先驅！這裡的牛肉可不普通，成都流行的各大怪味串串，比如菠蘿牛肉、蘋果牛肉等的鼻祖，都是小郡肝的香菜牛肉！
香菜牛肉的出現，讓牛肉串串不再只是一個種類，而發展成了無數種。不過香菜也不是所有人可以接受的...但小雨敲喜歡~
泡椒牛肉是比較激進的一款，普通吃辣星人不要輕易嘗試，但對於能吃辣的人來說，泡椒在牛肉的包裹下爆破的那一瞬間，抵得過任何美味。
還有芹菜牛肉，仔姜牛肉、魚腥草牛肉等，建議可以試吃一兩串，說不定就打開了新世界的大門！
此外，掌中寶、肥腸節子、毛肚、臘肉片等，都是不能不吃的！
火鍋黨舉起手來！
很多人不喜歡吃串串，嫌麻煩，沒關係，這裡還真是應有盡有！只要牛油鍋到位，串串還是火鍋都無所謂~
| 九秒鮮毛肚 |
泡過菜籽油的毛肚，第一次見
作為鎮店之寶的九秒鮮毛肚，沒點特色是不行了，我和虎牙都是第一次見灑滿菜籽油的毛肚，口味驚豔得不行！
成都空運，經過菜籽油的處理，似乎不那麼容易涮老，而且更鮮更脆！
| 老肉片 |
真正的老肉片，其實不老
吃過許多老肉片，要不是很薄，沒有紋理感，要不就是口味不對，不勁道。
還是成都的老肉片帶感，煮後紋理保持得很好，肥瘦相間，蘸香油碟最佳！
腰片、空運鴨血、鴨腸等都有可圈可點的地方！煮串的間隙涮菜，真是一丁點兒牛油都不浪費~
小清新style的小吃不能拒絕
火鍋裡的小吃，酥肉和紅糖餈粑是標配，要是再來一碗冰粉，那就是高配了。
這家店簡直就是成都Ctrl+V來的，酥肉、餈粑、冰粉都有。
小雨很喜歡這裡的紅糖餈粑，純手工製作，所以大小有些不一致，紅糖不是特別稠的那種，多吃幾個也不會膩。
冰粉顏值很高，而且配料特別多，除了常見的葡萄乾、山楂末、碎花生以外，還有草莓、火龍果等，口感很棒，很解辣！
閱讀更多 舌尖上廈門 的文章
