經常遇見家裡只有大米沒有配菜的情況，或者就1個人吃飯，懶得開火和收拾廚房。
有沒有簡單又讓人滿足的米飯吃法呢？
我們來看看日本的2款米飯食譜，都不需要煎炒烹炸，能用簡單快速地調理製作出一碗好飯，幾乎米飯蒸好了馬上就能開吃，更能還原好大米的味道，特別適合平時的一人食，也是日劇裡上鏡頻率很高的2款人氣食譜：梅子茶泡飯和山藥飯。
食譜 | 梅子茶泡飯
《深夜食堂》中“茶泡飯三姐妹”給人印象深刻，讓人每次都點的茶泡飯到底是什麼滋味？簡單、清淡、讓人心安。
茶泡飯沒有定式，只要茶、鹽（鹹味食材亦可）、米飯鐵三角不變，可以隨自己喜好，加入其它配料均可，例如加鮭魚、紫蘇、昆布等等；茶可以用煎茶、玄米茶、烏龍茶，也可以換成日式高湯（“dashi”，用鰹魚花和昆布加水煮成的日式高湯）。
需要注意的是，湯汁一定要熱，米飯則使用放涼的米飯或溫米飯均可。
份量：1人份
準備時間：5分鐘
烹飪時間：2分鐘
難度：較簡單
材料 | INGREDIENTS：
西貝甄選五常有機大米飯 1碗
玄米茶茶葉 1湯匙
日式紫蘇醃漬梅子 1顆 / 海苔2片
小嫩蔥 2根 / 熟白芝麻 少量
日本醬油、綠芥醬 適量
步驟 | STEPS：
1.將海苔剪碎，嫩蔥取葉切碎。玄米茶茶葉加開水沖泡稍置片刻。
2.將米飯盛入碗中，撒上海苔、芝麻、蔥碎，碼上梅子。
3.小心從碗邊注入適量玄米茶汁即可，配少量綠芥醬和日本醬油拌勻食用。
注 | TIPS：
1.還可撒上一些鰹魚花，蔥也可用紫蘇葉代替。
2.沒有玄米茶的話，可用西貝原味苦蕎茶代替。
食譜 | 山藥飯
日劇《深夜食堂》和《料理仙姬》中都有山藥飯的身影。滑滑的山藥糊裹著軟韌彈牙的熱米飯，還有鰹魚花和醬油的鮮甜味，大口吸溜著吃，好不過癮！山藥的汁液，對胃還很好呢！
山藥飯的做法也是多種多樣。講究的使用日式出汁醬油，或者在山藥糊中加入少許日式高湯。沒有鰹魚花的話，也可以放多一點香蔥碎；還可以加入納豆或生雞蛋（一定要包裝上註明“可生食”的雞蛋，例如蘭皇雞蛋，以免有衛生風險）。
跟茶泡飯不同，由於澆的生山藥糊是涼的，山藥飯的米飯一定要剛出鍋的熱米飯，大口吃山藥飯才酣暢淋漓。
份量：1人份
準備時間：10分鐘
烹飪時間：2分鐘
難度：較簡單
材料 | INGREDIENTS：
現煮西貝甄選五常有機大米飯 1碗
面山藥半根（生）
鰹魚花1小把 / 日本醬油適量
嫩秋葵1根 / 海苔2篇
日式研磨碗1個
步驟 | STEPS：
1.將山藥洗淨，刨去表皮，然後握住一端，順時針在磨碗中摩成山藥糊。秋葵洗淨、切碎，海苔撕碎。
2.將米飯盛入碗中，倒入山藥糊。
3.撒上秋葵碎、海苔碎、鰹魚花，淋上日本醬油。吃時拌勻即可。
注 | TIPS：
1.醬油可以混入山藥糊中，也可以後淋。
2.有些人皮膚直接接觸山藥汁液過敏，最好戴著手套磨山藥糊，並不要讓其他部位的皮膚接觸山藥泥。
3.要使用粗的面山藥，而不是脆山藥或者細的鐵棍山藥，買的時候需要問清楚。
4.家裡沒有研磨碗的話，用細孔的金屬過濾網代替也可以。
圖文 | 西先生和貝小姐
閱讀更多 西先生和貝小姐 的文章
