地瓜，又叫番薯、紅薯或山芋，不同地方的人叫法不太相同，由於地瓜香甜粉糯，又有助於潤腸道，補虛益氣等好處，深受大家的喜愛。
首先大家要準備的食材有：地瓜、白糖、水、油
準備好食材後，接下來僅需經過5個步驟就能做出超美味的黃金拔絲地瓜啦。
1. 把地瓜切塊備用；
2. 鍋裡下油，中火，把地瓜炸到金黃色，撈起；
3. 把炸地瓜剩的油盛起，加入水，待水煮開了，加入白糖，慢慢翻炒；
4. 白糖卟嚕卟嚕冒泡變成微黃色，把地瓜放進翻炒，讓每塊地瓜都裹上糖；
5. 繼續翻炒幾下就可以出鍋啦（盤子記得擦點油才不會黏住）。
當然要做得更好吃，選用的地瓜這個食材是最重要的，在市面上品質最好而且最好吃的地瓜就是海南澄邁縣的橋頭地瓜了，如今不僅賣到了全國高端超，還賣到了香港、海外。
橋頭地瓜種植於“世界長壽之鄉”，該地區的沙土富含硒，所以種出的地瓜富硒高達每公斤85微克（硒是有助於抗衰老、長壽的基因），所以該地瓜也叫“長壽地瓜”。
地瓜不僅營養更豐富，而且口感比其他地瓜都要好，香甜粉糯，板栗般的香味，而且薯裡面無筋無絲，咬一口，果肉很快就融化到了嘴裡。
因為太好吃而且有機富硒，所以比普通地瓜也貴了不少，但依然是供不應求，不得不說的確是貨真價實。
橋頭地瓜，被稱為地瓜中的“勞斯萊斯”，吃過那麼多種地瓜，你吃過最好吃的地瓜是怎樣的呢？
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