急診內科張醫生
很高興為您解答，糖尿病患者可以吃玉米，也可以吃玉米糊。
玉米富含的鈣及不飽和脂肪酸，有助於防治高血脂和高血壓。玉米含有的硒、鎂、磷等礦物質可以調節血糖水平，改善血液循環，降低血液粘稠度。玉米含有豐富的煙酸，能降低血清膽固醇的濃度；玉米含有的亞油酸和玉米胚芽中的維生素E有協同作用，也可降低血液中膽固醇的濃度。
玉米也分種類，那麼糖友吃哪種合適呢？
1.甜玉米：甜玉米的口感比較好，但含糖量偏高，其中大部分是蔗糖、葡萄糖等，進食後會引起血糖快速升高，並不適合糖友們吃。
2.水果玉米：水果玉米屬於甜玉米的一種，它的蛋白質及維生素含量比普通玉米高1-2倍，硒含量則高出8-10倍，且易於消化吸收。雖然水果玉米營養價值高，但它仍屬於高糖食物，含糖量可達30%，比我們常吃的水果含糖量還高，不建議糖友們吃水果玉米。
3.糯玉米：糯玉米富含維生素A、維生素B1等營養元素，其支鏈澱粉含量非常高，幾乎高達70%-75%。糯玉米中的這種澱粉，使得糯玉米吃起來軟糯可口，比較適合牙齒不好的人，但這種玉米的升糖速度也比較快。
4.老玉米，是糖友良好選擇：老玉米雖然口感較差，但粗纖維含量高，可溶性糖含量很低，因此升糖速度也相對慢一些，所以老玉米比較適合糖友。
糖友們吃玉米要當做主食來吃，這樣才有助於控制血糖，預防併發症。須知，玉米在製成玉米糊後，升糖速度更快了，比起玉米糊，還是更推薦糖友們吃玉米。只有在牙齒不好，或者消化功能不好的時候，適量吃些玉米糊才比較合適。
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玉米麵的饅頭熱量是261千卡，大於白麵饅頭熱量221千卡， 而且玉米麵饅頭含有碳水化合物的含量也高於白麵饅頭10%，那為什麼還有那麼多人建議糖尿病人多吃玉米呢？
玉米之所以被定義為粗糧，是因為它含有豐富的不可溶性纖維素，對消化系統功能有著很好的助益；這些纖維素可以延緩胃的排空，降低消化道對糖分的吸收速度，幫助控制血糖水平。
其實玉米本身熱量並不高，每百克玉米（玉米粒）熱量僅有106千卡，碳水化合物也不過20克左右，但是其製品玉米麵和玉米糝的熱量卻高達360千卡；那麼，對於這些玉米制品對於糖尿病人來說適不適合呢？
首先說一下玉米麵，最常見的兩種做法，一是玉米糊，二是玉米饅頭，玉米麵一旦被熬成了糊狀，其實就已經將所有的糖分完全融進了湯裡面，喝下玉米糊跟喝下白粥根本沒有多大區別，糖分在這種情況下極易被吸收，即使有大量的纖維也不會有太大的作用！ 
至於玉米饅頭，和白麵饅頭從熱量來說沒有多大區別，但是卻因為大量纖維的存在其糖分較白麵饅頭不易吸收，所以總體來說，吃玉米饅頭比白麵饅頭要好一些；
還有另外一種玉米制品，玉米糝，它其實是幹玉米打碎而成的顆粒，其熱量和玉米麵等同，但是熬粥的話卻要好過玉米麵，因為玉米糝的顆粒性很好的固化了其內的澱粉，讓它們的糖分難以過多的融入湯內，人體吸收緩慢，自然血糖水平不易波動！ 
綜上所述，我們可以得到這個結論：要想食用玉米制品，最好的是煮玉米，其次是玉米饅頭，再次是玉米糝，至於玉米糊就算了吧！
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急診內科張醫生
糖尿病人可以吃玉米，但玉米糊的話還是建議少吃或不吃。
玉米降糖關鍵點:鉻、膳食纖維
玉米營養豐富,其中的鉻對體內糖類的代謝有重要作用,能增加胰島素的效能,促進機體利用葡萄糖，是胰島素的加強劑。它還含有較為豐富的膳食纖維,生糖指數中等,可以起到輔助控制血糖的作用。
玉米煮熟吃方便又營養,吃的時候最好將玉米胚也吃掉,因為很多營養成分都集中在裡面。
玉米有健脾利溼、開胃益智、寧心活血的作用。玉米油中的亞油酸能預防膽固醇向心血管壁沉澱
對預防高血壓、冠心病有積極作用。玉米是肥胖型糖尿病患者及高血壓、血脂異常併發患者的理想食材。玉米中所含的黃體素和玉米黃質可預防老年人眼睛黃斑性病變。用玉米鬚泡茶飲用,特別適合老年糖尿病患者或高血壓併發患者飲用。
玉米發黴會產生致癌物,幹萬不要吃，玉米最好與其他主食搭配食用,長期只以玉米為主食會引起營養不良。
而玉米糊，糊化程度很高，血糖生成指數就很高，那麼吃下去血糖就比較難控制。
內分泌高劍波醫生
糖尿病人是可以吃玉米的，而且，玉米是很，好的糖尿病患者食用的雜糧之一，其中的粗纖維還是耐飢餓的，玉米鬚還有降糖的作用。當然糖尿病的食物是按熱量和分解糖分所需胰島素劑量而定，這也與患者的病情程度、勞動量等各種因素有關，不能一概而論。
今天就給大家分享一下我的玉米糊做法。
1：鍋裡放冷水，將玉米直接放入，煮開後繼續中火煮10多分鐘就好了。將玉米夾出來晾涼備用。
2：玉米稍涼後，就手工將玉米粒搓下來，這個步驟稍微麻煩點。
4：將玉米粒放入榨汁機，倒入一小碗玉米水。
5：開動榨汁機，在榨的時候要隨時晃動榨汁機，因為玉米粒太粘稠了，要不上面的就攪拌不到的。
6：好了，一碗純玉米粒，就變成黏糊糊的玉米糊啦！遠遠就聞到了清甜的玉米味。大勺大勺的一大碗很快就下了我的肚了。
吃貨的日常生活
不要吃玉米麵，吃鮮玉米或玉米碴子，升糖指數很低。我試過，一棒粘玉米粒重量約為240克左右，中午食用後午睡，兩小時後血糖不到8，如果是同等重量的大米或白麵，血糖至少也要十幾。建議你試試
