筆者路過昌黎的時候，忽然記得這裡有兩位素未謀面的老網友在這裡經營著一處葡萄酒莊，叫金士酒莊。昌黎的酒莊有很多，但這家卻以善釀“馬瑟蘭”而聞名。筆者是一個典型的馬瑟蘭葡萄酒愛好者，而與金士酒莊結緣，也是因為一次與業界大咖在線討論，認為馬瑟蘭是中國葡萄酒一個即將崛起的品類，它也將助力中國葡萄酒的整體崛起。
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懷著無比好奇的心情，筆者縮短了行程，特意與明紅一起專程去拜訪金士酒莊。恰巧總經理王高峰剛出差回來，中午一起品嚐了他們的馬瑟蘭以及其他三款酒，搭配著經過精品烹飪的當地特色菜。
金士酒莊是2001年第一家把馬瑟蘭引入中國的葡萄酒莊，到如今馬瑟蘭已經在中國許多葡萄酒產區都有種植和釀造。與新疆焉耆產區的馬瑟蘭葡萄酒相比，金士馬瑟蘭似乎更接近它在發源地地中海沿岸法國小鎮的風格，既熱情奔放又細膩入微，是不可多得的馬瑟蘭精品葡萄酒。這大概是因為昌黎同樣地處海岸線上，與地中海沿岸有著相似的生態環境的緣故。
為什麼會選擇把馬瑟蘭作為金士酒莊的核心品類？王高峰透露說，就是為了建立酒莊自己的特色產品。他分析說，中國葡萄酒的品類中已經有了解百納、赤霞珠等，每個品類都有已經佔據領先優勢的品牌，從酒莊經營的角度考慮，一定要找出最適合本土生長的小品種並把它做到極致，才會建立酒莊自己的特色，才能在市場競爭中獲得空間和優勢，而馬瑟蘭就是他經過反覆試驗後最終選擇的小品類。
那麼問題來了，中國葡萄酒的市場不過180萬噸的份額，而且相當一部分市場被進口酒佔據。尤其在多數消費者的認知中，進口葡萄酒似乎比國產葡萄酒有著先天的競爭優勢。只有少數專業人士和骨灰級葡萄酒愛好者懂得，國產葡萄酒有獨特的品質優勢，性價比也並不比進口酒差。然而少數的專業人士和骨灰級葡萄酒愛好者又能對市場引起多大的引導作用，尚未可知。
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在如此看似廣闊卻實際貧瘠的市場環境下，依靠純粹的精品路線對國產葡萄酒酒莊的經營壓力可想而知。實際上，酒莊酒的經營模式，是一個普遍存在的、世界性的難題。尤其剛剛發生在法國的冰雹，就對波爾多的葡萄種植園造成了災難性的打擊。
然而在餐後的酒莊深度遊，卻為筆者打開了一種全新的葡萄酒莊經營模式。金士酒莊的規模，比我想象中的要大很多，它的投資也遠不是一般葡萄酒莊所能承受的。
酒莊由天士力集團投資創建，佔地1300畝，總體規劃呈現出大健康產業集群的特色，除了構成葡萄酒酒莊主要元素的葡萄園、千噸精品葡萄酒莊、神秘洞藏酒窖，以及葡萄酒博物館、葡萄酒文化大型壁畫群之外，還有星級度假酒店、國際會議中心，以及健康居家養生家園等等。
酒莊的建築是由世界頂級的阿克雅建築師事務所設計，建築師的另一個傑作是位於意大利佛羅倫薩城郊的安東尼世家酒莊，一個世界頂級的酒莊，據說設計費用不菲。筆者在安東尼世家酒莊的時候，它的莊主對建築設計津津樂道，而在金士酒莊，王高峰總經理對建築設計很自信，但更在意的是酒莊位於碣石山下八仙過海的故事，他認為這些元素才更有利於講好中國葡萄酒的故事，才更符合中國式酒文化主題的健康養生傳統。“這裡是傳說中神仙居住過的地方。”
我們見識了製藥工廠一樣的葡萄酒釀造車間，且不說生產設備世界一流，就其一切操作規範都嚴格按照無菌化要求，在全世界都極為罕見。
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我們也見識了嫁接了GAP藥材種植規範的釀酒葡萄園，嚴格按照舊世界精品釀酒葡萄種植的要求，畝產絕不超過500公斤。2017年的馬瑟蘭品質不符合要求，他們就不釀造馬瑟蘭。
如此高標準、嚴要求的酒莊，且不說在中國，即使在世界上最知名的葡萄酒產區，其經營都要面臨巨大的經營壓力，何況金士酒莊尚不具有量產的優勢。但這恰恰又是中國葡萄酒最具有想象力的地方：它完全是一張白紙，可以任由我們來繪製他的未來。而在世界聞名的葡萄酒國家和產區，每一項創新都會面臨來自傳統世界的各種阻礙。譬如馬瑟蘭這樣的好品種，但它在法國卻受到了來自法律和行業內部的阻擾。而在中國，傳統的酒種如紹興酒、白酒等，每一次創新又何嘗不受到傳統勢力的各種打壓和抵制？
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但讓筆者真正興奮的，是金士酒莊以酒文化為主題構建大健康產業和養生樂園的商業模式。它充分藉助秦皇島黃金海岸線的旅遊資源，遊客至此，不僅可以品味到精品的葡萄酒，也可以享受到一體化的養生休閒服務。但它仍然堅守著葡萄酒的主題文化，處處體現了天士力集團董事長閆希軍“酒通天下，行者無疆”的理念，讓酒與一切相連通，最大限度地拓展了葡萄酒莊商業空間。另一方面，它又體現了閆希軍“杯中乾坤，人間萬象”的酒文化構想，中國傳統酒文化的價值主張在酒莊又
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