上海人也叫“生煎饅頭”，是土生土長的上海點心，已有上百年的歷史。半發酵的麵粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋裡油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最後撒上蔥花和芝麻就大功告成了。
生煎分兩種，一是少湯的，如大壺春，一是多湯的，如小楊生煎。一說小楊生煎屬於蘇氏生煎，不是上海本地產物。大壺春老店在四川中路，在下去的是浙江中路的一家。
小楊生煎在上海街頭非常常見，做法與大壺春不同，開口朝下，湯汁非常多。兩種生煎味道都很贊。在下有幸都平常到了。
上海小籠包也有很多說法，上海人又把小籠稱作饅頭，有上海的朋友告訴在下地道的小籠分為北南翔，南金陵。總的來說南翔小籠比較出名，特別是豫園的南翔饅頭店。
這是在下去豫園品嚐的南翔小籠。
另外比較出名的是古猗園餐廳的小籠，上海市嘉定區南翔鎮滬宜公路218號古猗園南大門。
古猗園餐廳的小籠。另外黃河路的佳家湯包也非常出名。
排骨年糕是上海另一種經濟實惠、獨具風味的本地小吃。特別提示一下：吃排骨年糕，一定要沾著“辣醬油”，這也是上海特產，其他地方几乎沒有。
這是在下路過會稽路一家網紅排骨年糕店，很多人在排隊購買，有興趣的朋友可以去試一下，離浙江中路美食街非常近。
糖醋小排是地道的本幫菜，上海很多餐廳都有。
四喜烤麩也是地道的本幫菜，基本來時在上海以外很難吃到這道菜。
油爆蝦，上海家常吃法。上邊這三道本幫菜很多本多餐廳都有，也可以去浙江中路有幾家本幫菜老店品嚐。
分享到:
