導讀:何麗榮是國家一級製茶師和評茶師,她從小隨父做茶,遊歷世界各地品茶。4月21日,何麗榮來到丹寨,參加扶貧茶園啟動儀式暨萬達義工活動,茶園的美景,丹紅丹綠的深味,征服了這位茶專家。在離開丹寨的路上,何麗榮一氣呵成,寫下了她給扶貧茶園和丹紅丹綠的這封“情書”。
從丹寨縣城出發,沿著彎彎的山路,窗外飄來陣陣野花的清香,深呼吸,陣陣鳥鳴入耳,潺潺水聲伴奏,遠處的山似乎在霧裡靜靜地修禪。我慢慢享受著一小時的車程美景,期待與茶相見。
茶生長在海拔950米左右的層層梯田,一陣微風拂來,輕輕放下身段,蜘蛛吐露,蚯蚓鬆土,彷彿油綠溫潤的茶葉也在笑臉相迎。
聽茶林老人講故事,如遠處老房頂飄出的一縷縷馨韻茶香,彷彿梵音神曲。渴望馬上與茶在杯裡共舞,在茶湯中找尋期待的滋味和感覺。
在鎮長茶林的山頂小木屋“茶參廳”,打開一泡丹綠茶。幹茶呈捲曲形狀,身披茸毛,估計如此精細的一斤茶得有幾萬個芽頭組成。
帶著對採茶人的恭敬之心,將它輕輕倒入熱杯中,毫香、花香入鼻,泌人心脾。開湯,讓茶在蓋碗中輕浸沸水後慢慢復甦,緊結的茶葉如浴火重生般綻放,而後細細品味。
蓋香濃厚持久,香入水,彌散,感覺水生香,水含香,水融香,隨著茶香的揮發,身體也呈現奇妙的“化感”,給我以絕妙的驚喜與記憶。
湯色清透綠亮,滋味濃醇鮮爽,葉底鮮活而有彈性。讓品茶人六根沉靜,心寧智生,忘卻了車馬喧囂,置身滿山雲霧,滴入靈魂,一切都充滿了和美與意蘊。
丹紅茶,如一款經歷滄桑的老人,深沉而有底蘊,每一顆茶都是一段歷史,一段文字,看見它就可想象它經歷了怎樣的“茶生”,沐過風雨,聽過鳥語蟲鳴,我們無從知曉它們在過程中是否痛苦,我們只看到它現在沉穩的容貌和醇厚的味道,吾以清靜之心開啟。
幹茶尖細油潤,香氣清高馥郁,開湯,湯色透亮通明,乾淨,入喉,滋味飽滿醇厚,有絲滑感,茶氣霸道,感覺渾身微熱,十泡後背有汗意感,甜味顯,湯色依舊黃亮,蓋香,杯香持久。一茶友拿著品茗杯聞香而不忍放下。
十泡後獨特的醇香繞舌不去,此為丹紅茶奇特的耐人尋味處,感覺它的妙不在於脫俗,卻在於入俗的純真本味,讓人霎時感動,我的胃不忍離去。
繼續聽老茶人講茶的故事:乾淨的茶首先是好的土壤,土壤是人類生存之本,健康之源。茶園土質疏鬆、富含有機質,富含硒鋅元,厚厚的泥碳土拿根木棍就可以輕鬆插入土中,讓茶葉在這裡有了靈魂……
檢測報告顯示
丹紅、丹綠富含硒鋅
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相遇便相隨,因為它是難得的世界好茶,天然,潔淨,定會讓人舒展日子的從容,讓我永遠記憶。我留下了山頂的小木牌,等您!
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