琳琳-吾輩要做淑女

最顯而易見的好處就是你會瘦，前提是另外兩餐飯都吃的正常而晚餐只吃一碗小米粥。

小米粥的能量小米粥的能量跟一頓晚飯的能量相差太遠了，一碗小米粥大概也就是30克左右的小米，小米煮粥是很出數的（出數的意思就是一點點可以煮出很多），一碗小米粥，大概也就30克左右的小米（還是比較濃的那種），能量的大約也就是100千卡左右，而我們正常一個晚餐的能量通常都會達到700千卡到800千卡，這樣的話，相當於減少了一個晚餐的能量。

小米從營養價值上來講，沒有特別突出的，它也就是一款普通的粗糧，無論過去還是現在，小米都沒有那麼神奇，如果我們全天只吃小米粥，是肯定會吃出營養不良的。

但是，如果全天另外兩餐吃的正常，而晚餐只吃小米粥，那就不同了，相當於減少了全天能量的1/3，這樣的話，減重的效果肯定是特別好的，每天減少600千卡（以最低標準算），30天就可以減少18000千卡，換成人體的脂肪（人體帶水份的脂肪可以提供能量是是7千卡/克）的話可以通過計算得出：18000千卡÷7千卡/克=2571克，也就是5斤多的脂肪呀，當然，實際情況由於減重不止掉脂肪還能掉肌肉和水分，實際上的數字要遠遠大於這個數字

所以，如果你想減重，這樣吃的好處就是可以減肥。但是，你要先考慮你是不是可以一直只吃小米粥，如果，如果可以一直這樣吃的話，那麼瘦是肯定的，但如果吃了一段時間又恢復原來飲食的話，那麼胖回去也是遲早的事情，減肥肯定不是少吃那麼簡單的。

營養師劉松麗

大家都知道粥的熱量不是很高的，如果作為晚飯，還有營養有飽腹感。尤其是小米粥。從古到今，女人生產過後都有喝小米粥加紅糖的傳統。如果我們每天晚上晚飯就吃小米粥，結果會怎樣呢？是有益還是有害呢？

1. 助消化

小米粥是北方常見的一種食物。味道清爽美味，可以促進消化，增加食慾。

2. 反胃嘔吐

晚上不吃飯，胃中沒有食物可以消化，胃酸分泌多了就容易反酸水，造成噁心嘔吐。小米粥可以抑制胃酸，減輕噁心感。

3. 脾胃虛熱

對於脾胃虛弱生內熱的人來說，小米粥具有健脾、益胃的功效，還可以保護胃氣，減少藥品對胃的刺激。

4. 助睡眠

小米粥有促進睡眠的作用，可讓人睏意襲來，酣然入睡。一定程度上是因為小米粥也有養胃的作用，中醫認為“胃不和則臥不安”，胃裡舒服了，睡得也香了。

5. 脾虛久瀉

因為小米有健脾的作用，所以對於脾虛溼盛，經常腹瀉，大便不成形的人是很有好處的。很多人都存在脾虛的問題，卻不知道該怎麼改善。小米粥就是最好的食療方法。

前段時間，很多人說吃主食不好，吃饅頭、米飯會影響壽命。這些都是片面的說法。人吃五穀雜糧，五穀養五臟。所以喝小米粥是好處多多的。將龍眼肉與小米一起熬粥可以補血養心、安神益智，對貧血的患者很有益處。

雖說小米粥可以補益身體，但是定要當年新打的，否則是熬不出米油的。沒有了米油，滋補的作用就沒多大了。但小米粥的功效還是有的。北方人秋冬尤其喜歡喝米粥，一碗下肚，周身暖暖的，可以抗寒。

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百科名醫

在所有健胃食品中，小米是最綠色、副作用最小的。它營養價值很高，《本草綱目》指出，小米能“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。

據檢測，小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物等。其中，每100 克小米含蛋白質9.7 克、脂肪3.5克，均不低於稻、麥。一般糧食中不含有胡蘿蔔素，小米每100 克含量達0.12 毫克；維生素B1的含量位居所有糧食之首。相較於大米，小米的維生素B1高1.5～3.5 倍，維生素B2高1 倍，纖維素更高出2～7 倍；還含有豐富的硒、鐵。

發芽的小米和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。中醫亦講小米“ 和胃溫中”，認為小米性寒、味甘鹹，有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。

小米因富含維生素B1、B2等，具有補脾健胃、預防消化不良及口角生瘡的功能。小米中營養含量豐富，其中色氨酸的含量為穀類的首位，而色氨酸有調節睡眠的作用。

小米是鹼性穀物，對女性來說，具有滋陰養血的功效。小米的硒含量也很高，硒是重要的抗氧化劑，有明顯的抗衰老作用。小米能夠解除口臭，減少口中細菌的滋生。小米中含有豐富的氨基酸和維生素B2，可以抗菌和防止女性陰道炎的發生。

小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足當然，小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養。另外，由於小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。糖尿病患者不宜大量喝小米粥，容易導致血糖波動；做小米粥時不宜太稀薄；淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米，以免營養成分流失太多。

時代的發展，餐桌上的美食異常豐富，讓很多人胖了，血壓、血脂、血糖高了。漸漸地人們不敢伸出筷子，害怕聚餐，開始尋求均衡飲食，補充粗糧。

而合理補充粗糧，特別是晚餐定量食用粗糧，可以達到減肥的目的，女人重新擁有了曼妙身姿，男人恢復了偉岸挺拔的身材，有了健康，美才是真的美！

可該如何做呢？飲食規律，早飯要吃的好，午餐要吃的飽，晚餐要吃的少，晚上我們就可以喝小米粥當晚飯，而且好處多多。

1.健胃除溼，幫助消化

我身邊有位大姐，她父親死於胃癌，而她一直覺得自己的胃不舒服，時常噯氣反酸胃難受，還有口臭。

前年帶她去體檢時，才發現是感染了幽門螺旋桿菌。

消化科醫生除了開些藥物給她，同時建議她晚上常吃小米粥，說小米是溫性的，熬成粥之後，特別適合因為幽門螺旋桿菌導致的脾胃虛寒，能緩和胃酸、緩解胃痛。

不僅易於吸收，小米粥時的粥油，具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，最適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用。

她堅持吃半年的小米粥後，感覺開胃又養胃，健胃又消食，也不再反酸噯氣，口臭也沒了。

小米含有豐富的色氨酸，它能促進大腦細胞分泌出一種使人昏然欲睡的神經遞質——五羥色氨，使人的大腦活動受到暫時的抑制。

我們要是失眠，特別是因胃腸不好導致的失眠，其療效非安眠藥可比。

就可以每晚熬些小米粥，睡前喝，不僅睡得快、睡得香，而且第二天早上醒來，面色紅潤、精力充沛、活力四射。

所以有的老人說了，早上一碗玉米粥精神煥發，晚上一碗小米粥呼呼大睡。

3.補血健腦，滋陰養血

許多婦女在生育後，睡前加餐食用小米粥來調養身體，還有催乳的作用。

其含鐵為大米的4.8倍，含磷為大的2.3倍，維生素B1比大米高1.5～3.5倍、維B2高1倍，而現在被稱為第七營養素的纖維素更比大米高出2～7倍，而蛋白質中含有較多的色氨酸和蛋氨酸，補血健腦。

在日常生活中，我們可以晚餐食用小米粥，既不增加胃的負擔，又可以保護我們的腦部健康。

4.美容養顏

小米還具有美容養顏的功效。在陝北地區，有句俗語叫“米脂的婆姨綏德的漢，清澗的石板瓦窯溝的炭”。

陝北的米脂是出美女的地方，四大美人之一的“貂嬋”就是米脂人，米脂出美女，就是與常吃小米有關。

晚上常喝一碗小米粥還可以減輕皺紋、色斑、色素沉著。

5、營養豐富

小米即粟米，米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高。每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克，都不低於稻、麥。

一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，而小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。

它含糖也很高，每百克含糖72.8克，產熱量比大米高許多，喝了之後可能容易飆升血糖。

晚餐食用，糖尿病患者一定要合理安排、科學熬製，並做好自我血糖監測。

單一的小米粥，吃久可能會感覺味道很單調。我們可以添加大棗、紅豆、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養粥。

或加入其它粗雜糧、雜豆、薯類，增加食物多樣性，既能補充膳食纖維，還可以平穩血糖和增加飽腹感。

小米粥的好處這麼多，又色香味俱全，您心動了嗎？心動不如行動！那晚餐就喝一碗小米粥，既保持了您美好的身材，又富有營養，何樂而不為。

有書共讀

每天晚上都喝小米粥當晚飯，會有什麼好處？

小米，古稱為粟，是穀子脫殼的結果。小米原產於黃河流域，在我國有著悠久的種植歷史，曾是主要糧食作物。隨人們生活水平上升，精米代替了小米成為中國大部分的地區的主食。

有人說，小米是粗糧比精米好，應該多吃小米。那如果每天晚上都喝小米粥當晚飯，會有什麼好處嗎？

首先，小米比其他糧食有營養嗎？

由中國農業科學院的研究結果表明，小米中蛋白質的含量平均為11.42%，蛋白質消化率為 83.4%，生物價為 57，略高於小麥和大米。小米蛋白質中氨基酸種類齊全，其中人體8種必需氨基酸佔整個氨基酸總量的 41.9%，且含量分別比大米、小麥粉和玉米高出 56.4%、80.6%、42.6%，但是小米中賴氨酸偏低，如果單吃小米賴氨酸量不足以滿足機體需求。

小米的膳食纖維含量1.6%，是大米的5倍多，接近饅頭的1.3%，紅薯1.6%，遠低於黑米3.9%，燕麥片5.3%。雖然小米中的膳食纖維有助於腸道健康，能刺激胃腸道蠕動促進消化腺分泌，減少膽固醇沉積和降低癌症幾率等功效，但和大米比有絕對優勢，和其他粗糧對比，就沒有很大的優勢了。

小米中碳水化合物略低於大米，比大米更合適糖尿病患者食用，但不如小麥粉和玉米粉。小米還含有豐富的B族維生素，每100g小米含0.57mg維生素B1，0.12mg維生素B2，但是必須指出的是，水溶性的B族維生素在淘洗和烹飪中流失的七七八八，最後煮成的小米粥中維生素含量實際上並不多。

因此，在蛋白質，纖維素，碳水化合物和維生素等幾個方面的對比中，小米有優點但是並沒有絕對優勢。

其次，需要每天都喝小米粥嗎？

我國新版膳食指南第一條就指出"食物多樣，穀類為主"，推薦國民以穀類為主食，食物要多樣。作為一個單一的穀物，所含有的營養成分是有限的。沒有哪種食物可以完全滿足人體對各種營養素的需求。日本在膳食要求中建議人一天吃30種以上的食物。如果每天都食用30種食物是比較麻煩的，那麼至少應該做到不連續的吃同一種食物，健康的飲食要注重食物品種同類互換，如，以糧換糧；以肉換肉，調配豐富多彩的膳食。所以呢，別說小米在同類糧食作物中沒有絕對的優勢了，就是有，也不建議每天晚上都只喝小米粥當晚飯。

健康的飲食是根據三餐的營養攝入來搭配的，注重葷素搭配，用量得當。如果白天大魚大肉，晚上是喝點小米粥對身體是有好處的，能調節腸胃，促進腸道消化和吸收。同時注意小米搭配富含賴氨酸的豆類產品一同食用以滿足人體對必需氨基酸的需求。而更好的做法是小米粥，大米粥或小麥，燕麥等穀類食品可以輪流搭配，會比固定每天晚上都喝小米粥當晚飯更健康。

參考文獻

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超哥話食

在北方，小米是主要食物之一，很多地方也會有吃小米粥當做晚餐的習慣。那麼小米有什麼樣的營養價值呢。

小米對胃腸道很好，能調理身體。由於小米含有豐富的維生素和礦物質，所以有促進消化的功能。不僅適合成年人吃，還適合胃腸道功能不好的人以及小孩子食用。

小米最常見的食用方法是做成小米粥來喝。有很多地方的人由於習慣會在晚餐的時候選擇煲小米粥，那麼這樣吃有什麼樣的好處呢。

1、小米粥裡面富含維生素B，具有防止消化不良以及口角生瘡的作用。

2、小米中含有的氨基酸可以幫助預防流產，抗菌消炎，預防女性陰道發炎，而氨基酸中的色氨酸是讓小米粥能做到調節睡眠的原因。

3、小米粥內鋅的含量很高，特別是對於小孩子來說，可以促進食慾，增強免疫力，促進生長髮育。

4、小米粥含鐵很高，能夠預防缺鐵性貧血，磷含量更是大米的三倍，這就是小米粥能補血和健腦的原因。

5、另外，小米粥中的碳水化合物能維持腦細胞正常功能，是腦力勞動者必須的能源。

6、小米粥也很適合高血壓患者，因為小米含鈉和鉀比較低，因此經常吃可以利於平穩血壓。

7、經常會有一些排便不暢的患者，醫生會建議喝一些小米粥原因是其中膳食纖維豐富，可以促進大便的排洩。

8、經常喝小米粥還可以明目。小米中含有其他大部分穀物所沒有的維生素A，這種維生素可以增強眼睛的暗適應能力。

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小米，又稱“粟米”，古代時稱“禾”，是北方人鍾愛的主食之一。如題，每天晚上都喝小米粥當晚飯，會有什麼好處？例舉兩種情況。

1. 湯多米少。如果粥比較稀，喝多了也就是圖個“水飽”。除了少量B族維生素，其他營養成分攝入可以忽略不計，包括能量。如以此作為減肥的方法，有一點必須注意：早、中餐要吃好，特別是攝入足量蔬菜和優質蛋白，

2. 湯少米多。如果粥比較稠，小米的營養成分就不得不提了。從《食物成分表》的數據來看，每百克小米中含能量361千卡，高於大米，吃多了也是會長胖的。雖然小米的維生素、礦物質含量優於稻米，但小米蛋白質的氨基酸組成並不是最優。由於賴氨酸過低，其生物價評分僅為57（最大值100分）。

因此，食用小米時，建議增加肉類和豆製品的攝入，以此實現蛋白質互補，提高蛋白質利用率。

盧士軍 營養學博士

馬博士健康團

如果說一日三餐要注意均衡，不能暴飲暴食，而且要常有規律。大家都知道，所謂早飯要吃的好，午餐要吃的飽，晚餐要吃的少，所以很多人都選擇晚上喝粥作為晚飯。

粥也分很多種類型，紅薯粥，綠豆粥，紅豆粥等等，每種都有很多各種各樣的功效，其中比較常見的小米粥，常常被很多人用來當晚飯吃。那麼晚上喝小米粥究竟有什麼好處呢？如果每頓晚飯都把小米粥當作主食，對身體有好處嗎？答案當然是有的。

1.晚上喝小米粥，能夠幫助開胃

很多人常常因為生活壓力大，工作繁忙而導致吃飯的時候沒有胃口，食慾非常差，這時候喝一點小米粥，反而能夠起到開胃的作用。而且，小米粥很有營養，其中含有大量的維生素。並且含糖量甚至比大米還要高上不少。北方有很多女人在生育之後，都會選擇用小米和紅糖在一起熬成一鍋粥，從而調養身體。

20到小米粥對產婦體質有著很大的幫助作用，能夠讓產婦虛寒的身體在最短的時間內得到恢復。當然啦，平時生活中我們也常常可以將小米粥當做晚餐，因為小米粥，能夠清熱解渴。如果你有失眠的煩惱也同樣可以吃小米粥，小米粥有著和胃安眠的功效，對於促進人的睡眠也有著不錯的效果。

2.小米粥能夠安神養心

要知道，在養生食譜中小米粥也是必備的。在長期堅持晚上吃小米粥的情況下，對於我們身體健康也是有著很大的好處。有人說，小米可是五穀之王，不僅能夠安眠，還能夠養胃，助消化。

更重要的是它的成分豐富，營養價值極高，堅持把小米粥當作晚飯，可以作為健康的飲食習慣。

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小米粥有什麼作用、功效？

小米粥有健脾和胃的功效，對於消化不良有胃部疾病的朋友有很大的幫助。另外，小米中富含色氨酸，也是所有穀類中含量最高的。而色氨酸有調節睡眠的作用。

小米粥當晚餐的好處？

晚上吃如果不加別的食物，可以有效的在夜間使腸道保存水分，無論冬夏都是不錯的選擇，避免了第二天早上起來口乾的現象。粥的水分通常達到90%，能量密度低，所以有助於控制體重。每100g稠粥的熱量在30千卡左右。另外，粥經過高溫高壓的烹飪，澱粉糊化，對於腸胃道功能低下的情況不會帶來更多腸胃的負擔。

小米粥放小蘇打煮爛好嗎？

大家都有常識，煮粥的時候放小蘇打會煮的又快又爛，還有種獨特的清香，但是這種速成的方法對健康好嗎？實際上小米粥的主要成分是：糖、脂類、蛋白質、水、膳食纖維、礦物質這六種的影響不大，維生素是直接會被影響的。而維生素A、胡蘿蔔素、維生素E、煙酸都對鹼穩定。而維生素B1（硫胺素）、B2（核黃素）對鹼很不穩定，高溫情況下幾乎全喪失。所以，小米粥加鹼煮，會損失維生素BI、維生素B2，但是在其他食物中注意補充就可以了，沒什麼很大的問題。

如果您還有什麼問題可以在下方留言，作為小小營養師很樂意幫助到大家~

俞瑜營養師

（1）你可能會變瘦

小米本身熱量跟其他穀類差不多（為361千卡/100克），煮成小米粥後，熱量也不高(為46千卡/100克)，是同等重量米飯（116千卡/100克）的40%左右。喝一小碗（300克）也才138千卡的熱量。假如題主平常每天晚上都正常吃飯（如米飯、肉類、蔬菜等都吃），其他飲食量也保持不變，運動量也差不多。也就是除了晚飯吃得少了，其他基本無變化。那麼，長期堅持適量喝小米粥，因為攝入的總熱量減少了，是有利於減肥的。

（2）比喝大米粥更養胃些

除了好處，建議題主再關注下壞處。喝小米粥固然有好處，但如果為了減肥長期只喝小米粥當晚飯，也是不可取的哦。因為減肥同樣要保證各種營養素的全面均衡攝入，而小米粥在營養上也是有缺陷的。例如，小米中的賴氨酸含量比較低，需要和其他富含賴氨酸的食物進行搭配，例如各種雜豆類（如紅豆、綠豆、花豆、芸豆），以及肉、蛋、奶等動物性食物。長期只喝小米粥當晚飯，可能會造成蛋白質、鐵等營養素的缺乏，最終不利於健康。

關鍵字: 養生 小米粥 健康