用料
| 雞蛋 | 4只 |
| 濃稠酸奶 | 180克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 低筋麵粉 | 100克 |
| 糖 | 70克 |
| 檸檬汁(白醋) | 幾滴 |
1.分蛋，蛋清放入無水無油的容器，放一旁備用。
2.我用的是本土品牌酸奶，有的地方叫老酸奶。
3.180克酸奶+20克玉米油(色拉油)混合均勻。
4.加上100克低筋麵粉拌勻至無干粉。
5.分兩次加入蛋黃拌勻至細膩光滑的麵糊。
6,按照平時打發蛋清的習慣，分三次加入70克糖和幾滴檸檬汁或白醋(我是打到粗泡後一次性加入的)打發到溼性至中性狀態。
7.蛋白分兩次或三次加入麵糊中，用刮刀拌勻。
8.拌好的蛋糕糊應該是濃稠光滑的。
9.入模，鍋內倒入開水(我是打發好蛋白後用電熱水壺燒的水)，入鍋加蓋用中小火蒸20分鐘，筷子或牙籤測試一下沒有生面糊就可以了，起鍋後倒扣、放涼。(沒有大圓盤也可以用烤盤，如果用小口徑的模具，蒸的時間要相應增加。)
10.軟潤、入口即化、不上火。
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