西安人對面有著很深的感情
大街小巷麵館隨處可見
在紅專南路
有這麼一家麵館
沒有店名，沒環境
卻火了二十年..
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紅專南路 面
20年的老味道，一碗誠意好面
一家小麵館能做二十年，口味自然不言而喻，但留住老少幾代人的，不僅是口味，也是分量、實惠的價格，和從不打折扣的食物品質，所以每到飯點都是人滿為患。
我們到的時候剛過12點，正是人最多的時候，也是店裡最忙的時候。
20年來，這家沒有名字的小店，一碗麵從最初的2塊、2塊5到如今的11、12塊，價格雖然變了，但不變的是超值的分量！
大份三合一12塊，加雞蛋或臊子另算，滿滿的一碗誠意十足！
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油潑+煎蛋+炸醬的組合，看著就很誘人。麵條滑溜又筋道，和機器軋出來的麵條相比，更多了些柔韌和彈性，面的醬香味很足~
將面攪拌均勻後，原本微黃的麵條也變成了醬色，夾起來時還裹著細細的肉沫。雞蛋煎的很嫩。妞吃得心滿意足，好食物就應該用光盤來表示尊重。
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熱騰騰的油潑面端上桌，攪拌起來，醬油透著光，著色於面，油香與菜香四溢，贊贊贊！配菜也很豐富，胡蘿蔔、土豆、豆腐塊等。大口吸溜著麵條，不一會就見底了。
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幹拌的配菜也很豐富，裡面的肉塊全都是優質瘦肉，緊實卻不粘牙，光是衝這個肉，妞就已經對這碗幹拌滿意到不行。
陝西人講究吃麵就蒜，“吃麵不吃蒜，香味少一半。”蒜的品質也從側面也反映了一家店品質。這家店的老闆上的都是新蒜，脆嫩香辣的口感又讓麵食愛好者過了一把癮。
一家人一起用心做這碗麵，也就成了一份情
一家人，事事親力親為，一門心思都撲在了麵館上，回頭客多也是有道理的。每天早上6點就已經開始和麵、揉麵、買肉買菜，單是煎雞蛋就得用上兩個多小時。
麵條也會揉到軟而有韌性，堅持“無添加”。每天基本能賣三袋麵粉，人多的時候，僅在中午就能賣出300多碗麵。
顧客多，要求的口味種類也就多了，任阿姨接受大家的建議，從最開始只有三合一這一種味道的面，加了臊子幹拌和湯麵，夏季也會有芝麻醬涼麵，讓老顧客們換換口味。
但回憶起這二十年，任阿姨說也有過很難的時候。
看著文質彬彬的顧客，在吃到最後，突然會喊，“老闆，你這面粗細不一樣啊”。任阿姨不願在其他顧客面前與他爭吵，只能說，你走吧，這碗麵不收錢了。沒想到他站起來直接就走了。
還有一次，一位顧客一碗麵吃到一半的時候，樹上落下的葉子飄到了碗裡，問老闆，這要怎麼吃。任阿姨主動要求幫他換一碗，他不願意，最後還是沒收他錢。
類似這樣的事情很多很多。任阿姨不止是開了家麵館，更是把自己的善良發揮到了極致。“也沒有什麼太大的理想，就是想把每一碗麵，都做得像給自己家裡人吃一樣。”
二十年來除了過年會休息半個月，其餘時間沒有假期。已經到了可以享福的年紀，可任阿姨說，只要還有人來吃麵，我們就會一直開下去。這個時代，讓人難免會對這樣的“家族式”麵館，心生好感。
沒有名字，又小又舊，卻坐得滿滿當當
營業了20年，一直都沒有名字。“剛開始是不知道店名要叫什麼，後來不需要店名，一說那家沒門頭的面大家就知道是我們這家！後來，朋友說沒有名字實在不行，最後就只簡單的加了一個‘面’字。“任阿姨笑著對我們說。
又因為旁邊寫著紅專南路115號，大家都稱它為紅專南路面。對面的郵電大學和旁邊中學的同學們都不知道畢業了幾屆，但任阿姨的這碗麵仍然在這裡。
顯眼的“面”字，低矮的老屋，4張桌子和板凳，就這樣靜靜地走過了20個春秋。
亂彈妞和任阿姨閒聊期間，客人一直沒斷過，有附近上班上學過來的，有專門從辛家廟來吃的，有高新過來的，都是回頭客。
“老闆，大碗三合一，一個雞蛋不夠，再加一個！”
“我是第一次來吃，今天被朋友帶過來的，他在這吃了快十年了，中午下班從電視塔過來，好吃。”說完還向妞比了個大拇指。
這位顧客來自河北，他跟妞說，第一次吃這家面就愛上，是那種不吃還會想念的味道，所以給自己定下了一週至少來吃一次的目標。
這幾位工人叔叔也在這家吃了十幾年，在附近打工。一週會來吃三四次，基本是每天都來，也有高新那邊的朋友過來專門吃，“咱陝西人，就愛這一口了。”說完笑了笑，繼續埋頭吃麵。
一切都是九十年代末開店之初就保留至今的原汁原味。
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往往最簡單的美食，最令人印象深刻
大家還是喜歡擠在這
緊緊挨挨的小店裡吃上一碗麵
兩邊暴露年齡的梧桐樹
靠下棋消磨時光的老人們
走在紅專南路
更能感受出那種靜謐與悠閒
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紅專南路·面
地址： 紅專南路115號（城南餃子館東邊）
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