第一步,將海蝦扒掉殼頭,挑出蝦線,並沖洗乾淨;
第二步,然後將適量精瘦肉、蝦肉分別剁成肉泥;
第三步,將蔥、姜切成沫、少許鹽加入剁好的肉泥、蝦泥中朝一個方向攪拌均勻,放入冰箱冷藏30分鐘;
第四步,糯米浸泡兩小時(提前準備)後瀝乾水分備用;
第五步,取一茶匙大小的肉泥,搓成肉團,並且均勻沾上糯米;放入葦葉鋪底的籠屜中;
第六步,大火蒸20分鐘,撒上蔥花出鍋。
家裡招待客人的時候一般這麼做,給孩子自己吃的時候我一般不放蔥花,出鍋後滴上番茄醬,孩子自己能吃一盤子!
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