醬油會不會致癌，主要是要看你家使用的是什麼樣的醬油了，目前市場上的醬油分為兩種，一種是釀造醬油，發酵過程中所用的原材料多是小麥、黃豆、黑豆等健康的農作物，將這些農作物處理乾淨、進行晾曬後放入大缸中進行發酵，需要一個很長的週期，才能釀造成為我們餐桌上那小小一瓶的醬油。還有一種是配置醬油，村裡一般叫勾兌醬油，勾兌醬油就沒釀造醬油這麼麻煩了！也不需要使用小麥、黃豆、黑豆等一級農作物，它的主要成分沒有別的，就是添加劑跟水，裡面添加了很多亂七八糟的東西，包括防腐劑啦，色素之類的不健康化學試劑。所以大家在購買的時候，一定要看清楚，不要為了節省幾塊錢，買到了便宜的配置醬油，長期食用真的會對身體產生很大的危害的。
買醬油的時候還要注意標籤，大品牌的醬油一般都比較有保證，三無產品千萬不要買，有可能是用動物的皮毛和屍骨煉製的，特別是村裡偶爾來的流動販賣散裝醬油的，千萬不能去買呀。
廚房裡面的調料除了醬油以外，還有好多需要注意的地方呢，比如大家經常用的鹽，有的人口味比較重，放的鹽非常多，這是很不健康的行為，食鹽過多容易堵塞血管，今天的內容就到這裡，各位農民朋友記住了嗎？
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