黃瓜是我們經常吃到的蔬菜，黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。黃瓜是非常受歡迎的一種蔬菜，也可以直接生吃，因此也有人把黃瓜當做水果。
黃瓜明明是綠的，為什麼叫黃瓜？其實黃瓜原名叫胡瓜，黃瓜原產於喜馬拉雅山南麓的印度熱帶雨林地區，是漢朝張騫出使西域時帶回來的，胡瓜更名為黃瓜，始於後趙。
後趙王朝的建立者石勒，他在襄國（今河北邢臺）登基做皇帝后制定了一條法令：無論說話寫文章，一律嚴禁出現“胡”字，違者問斬個赦。
有一天，石勒在單于庭召見地方官員，當他看到襄國郡守樊坦穿著打了補丁的破衣服來見他時，很不滿意。他劈頭就問：“樊坦，你為何衣冠不整就來朝見？”樊坦便說是因為胡人把衣服搶了去，急忙請罪，而石勒見他知罪，也就不再指責。到了吃午飯的時候，石勒又指著一盤胡瓜問樊坦：“卿知此物何名？”樊坦知道，不能說是胡瓜，便回答：“紫案佳餚，銀盃綠茶，金樽甘露，玉盤黃瓜。”
從此以後，胡瓜便被成為黃瓜，逐漸流傳開來。現在的黃瓜種類很多，基本有春黃瓜，架黃瓜和旱黃瓜。
當然，黃瓜老了以後就真的變成黃色了！
原來黃瓜也有這麼多說法，這下漲知識了！
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