腦洞IT

我是廣東人到現在為只沒吃過一隻小龍蝦，主因是覺得不新鮮也吃不出原味價錢也不便宜。廣東近海習慣了吃海鮮也是一個主因，想吃海鮮到市場買它三五斤回家自己加工一桌海鮮宴就在眼前喝啤酒或白米酒很般配哦。

除了吃佐料味，真心沒啥吃頭。暫且不說汙染寄生蟲，光是口味太重就不對廣東人口味。不有句話概括幾大菜系的，叫：北京吃格調，上海吃情調，四川吃味道，廣東吃材料。廣東人注重食材本質勝過其他，小龍蝦真心不對味。無論口感營養比不上海蝦甚至羅氏蝦。性價比甚至能跟大龍蝦有一拼。理性的廣東人不吃也就不足為奇了！

廣東人不吃的主要原因1廣東海鮮選擇多2小龍蝦跟海鮮比，海鮮肉質等都比小龍蝦鮮3小龍蝦不知道在什麼坑渠裡養殖的，細菌肯定不少4性價比不高，吃小龍蝦的錢跟我吃其他海鮮的錢差不多！其實現在小龍蝦大部份都是人工養的，水質比較好養出來的都是清水蝦還是蠻幹淨的。有清蒸，蒜蓉，油燜，滷，麻辣，糖醋等。還是各地飲食習慣不同。

廣東人喜歡吃新鮮的，清淡的，最接近原味的食物，第二，少吃辣，第三，廣東人吃東西講究健康，養生。小龍蝦的做法就違背了廣東人對食物的要求，小龍蝦的做法也不知它新不新鮮，調料和辣椒掩蓋了小龍蝦的原味，另外的做法和吃下去對健康並無任何幫助。

一顆愛你的心

其次經查閱2016年中國漁業統計年鑑：2016年廣東海水養殖魚蝦蟹貝殼在全國總產量排前，如魚類排第三；淡水養殖產量巨大，如魚類也是排在全國前幾名的。同時加上進口的海鮮，小龍蝦的地位顯然是不突出。

另外：客觀上其他品種的魚蝦蟹貝的味道又勝過小龍蝦。如青蟹、梭子蟹、皮皮蝦等等。

還有廣東人吃的包括天上飛的，地上跑的，海里的，類別真的很多。

總結：在廣東啥也能吃的情況下，海鮮資源而又極大豐富，人們喜歡不喜歡吃辣的小龍蝦的情況下，小龍蝦的地位就不那麼突出了。所以小龍蝦也就不像其他地方那樣火了。

八鮮過海

第一，小龍蝦生存的環境比較骯髒。小龍蝦屬於雜食動物，在飲食習性上，小龍蝦喜歡吃植物類，小魚、小蝦、浮游生物、底棲生物、藻類等。機體蝦青素含量跟其抵禦外界惡劣環境的能力是正相關，也就說機體蝦青素含量越高，其抵禦外界惡劣環境的能力就越強。小龍蝦自身無法產生蝦青素，主要是通過食物鏈——食用微藻類等獲取到蝦青素，並在體內不斷積累產生超強抗氧化能力。蝦青素能有效增強小龍蝦的抵抗惡劣環境的能力及提高繁殖能力，當小龍蝦在缺少這些含有蝦青素微藻的環境中反倒難以生存。這也帶給人們認識上的一些錯覺：小龍蝦必須生活在骯髒的環境。

所以，絕大部分廣東人都會覺得小龍蝦“髒”。有人會說：“江蘇盱眙小龍蝦品質很好啊！”可是，全國一年要消耗60萬噸小龍蝦，盱眙年產只有5千噸，市場上還有大部分都不知道是從哪條臭水溝裡出來的！

第二，小龍蝦的烹調方法。麻辣、十三香是小龍蝦最經典的做法，可是廣東人卻不好重口味。雖然早已推出冰鎮、蒜香等吃法，卻依舊喚不醒廣東人的味蕾。

第三，性價比低。首先，小龍蝦頭大身小，再去殼就更沒有什麼吃頭了；其次價格還不便宜，比海蝦還貴，但是一斤小龍蝦拆下的肉都沒有二兩，純粹就是嘬著調料吃；再次，小龍蝦這種東西上不了宴席，也就是小年輕吃個夜宵治治嘴饞，估計嘗過一次都不會再選擇了。廣東有3368KM的海岸線，海產豐富；珠江水系是我國第三大水系，廣東河流、湖泊、水庫、魚塘、水稻田眾多，淡水水產品種多樣。廣府菜、潮菜烹飪河、海鮮的方法沒有一萬也有五千，誰還會選擇這種除了噱頭別無長處的東西呢？

第四，食品安全。洗蝦粉、橫紋肌溶解綜合徵、寄生蟲、重金屬……，這些都是圍繞在小龍蝦周圍的新聞；還有烹調小龍蝦需要大量的油，這些油你又放心嗎？

所以，會吃的廣東人才不會吃小龍蝦。

瀟賀古道48059701

小龍蝦實在很火，都十幾年了，持續高溫不下，越來越貴。但是就有人不稀罕，而且是整個廣東人都不吃它，道理很簡單。

1.小龍蝦是淡水生物，勉強算得上河鮮一類。廣東什麼地方？海鮮都能任性吃，誰還去大吃特吃河鮮哪？再說，小龍蝦並不是什麼好鳥，長得難看，一隻大蝦還剝不出一口肉，而且難吃沒口感。2.小龍蝦出身卑微，最多的傳說是二戰時期，日本人弄來小龍蝦，專門處理戰場垃圾，什麼垃圾就不說了，噁心死人。多少年後成網紅了，都去熱捧，兩塊一斤的垃圾蝦賣到二十還搶不到手，廣大的養殖業拼死亡命的幹還供應不上趟。就這，你垃圾蝦的身份也難以洗白。

普濟

這是有什麼誤解嗎？

現在小龍蝦在廣東一線城市也很火啊。

以廣州為例

以前在廣州住的時候附近的市場就有賣小龍蝦，根據我買菜的經驗（我自己去的菜市場不多），三橫路市場，上社市場以及岑村市場都有新鮮的小龍蝦賣。

只是品相不是很好，要麼就是有點髒，貨源不太清楚，我買過幾次自己煮，時間不一樣，地點不一樣的話價格相差很大。

我最開始吃的龍蝦實體店叫這個名字，但是不知道是不是這個店，我記得是有幾家，我去的在棠下那裡，然後因為一直很火，現在那條街基本上大部分飯店都會有小龍蝦這個菜，做法各不一樣。

不過吃小龍蝦也要看時間的，像現在就是吃小龍蝦的季節，但到了9月份之後小龍蝦就會很少了，而且肉質也不好，所以單賣小龍蝦的店鋪的話不太好做。

隨便在外賣軟件上搜一下小龍蝦，超級多小龍蝦的店。

以深圳為例

我現在住深圳，最近小龍蝦已經是大量上市的季節，我經常去的菜市場是上合市場，基本上很多賣海鮮的攤子都會賣小龍蝦，而且幫忙殺，特別快，直接去頭去蝦腸，但是今年我還沒自己買活的過，因為處理起來真的很麻煩，而且自己廚藝一般，做出來沒有外面好吃，寧願多花點錢去外面吃去。

在深圳比較出名的龍蝦實體店是漢蝦王和松哥油燜大蝦，在哪條路上我不記得了，有一家叫江湖龍蝦還是啥的，也非常火，上次去排隊。。。排了好久實在受不了放棄了，價格都不便宜，前天晚上我老公他們同事聚會去了漢蝦王，8個人全吃小龍蝦，人均350。

外賣也超級多啊，我自己中午就點了外賣，3斤，沒吃完，太多了，太高估自己的食量了。

點的是滷蝦，弄得挺乾淨的，蝦肚很白，蝦線也比較乾淨，味道還可以，有點偏鹹，辣味不太夠。

我家的小鎮

我是潮汕人，不是市區的，就是來自一個小鎮，但我家那邊都有小龍蝦了，雖然不多，沒有專門的店，只是做為其中一道菜，但這也能說明小龍蝦也漸漸地要進入小城市了吧，家裡拍不到實體店的圖，就直接以一張外賣圖為例吧。

我家裡人，我和弟弟都挺喜歡吃小龍蝦的，但不代表我們不是廣東人啊。作為潮汕人，我們也愛吃清蒸水煮海鮮，蝦姑花蟹花甲魷魚蟶子生蠔基圍蝦請各給我來一打，喜歡小龍蝦，不能代表我們重口怎麼樣，我們只是口味接受度比較廣而已啊。

而且現在整個廣東外來人口也多，很多廣東年輕一輩的對外來飲食習慣的接受度還是相當高的呢。當然老一輩的就難說了，至少我爸媽吃過都不是很喜歡。

所以我不知道大家說的什麼口味問題啦，或者是不火的問題到底是怎麼來的，大家是廣東人嗎？在廣東生活嗎？從哪裡見到的，或者你的數據是怎麼分析得來的呢？

話說，我老公是湖北潛江的，但是他家裡人卻並不怎麼愛小龍蝦~~~~

以上只是自己看到的和感受的，至於大數據對不對就不清楚了~~~~至少我身邊的朋友（潮汕居多），有時候聚會我們也會跑去吃小龍蝦的。。。

愛偷懶的小ka

在廣東，小龍蝦的銷量還是很不錯的。特別是這一兩年。

因為在廣東的有很多外來務工人員，他們多來自湖南、四川、河南、東北等地。所以對於麻辣口味還是有依賴的。

但是總的來說，廣東地區還是以粵菜為主，粵菜講究原汁原味，所以小龍蝦就不會很流行，因為小龍蝦必需採用川菜的做法，才會有有味道，口感才好。

其次，就是在廣東本地是有和多的海鮮餐廳的，本來就沿海，水產品本身也就是廣東的一個優勢。土生土長的廣東人已經習慣了本地的海鮮，而且就連國外進入廣東的凍品的銷量都是不如上海的，所以更加別說是小龍蝦了。

廣東和四川是兩個很特別的地區，因為這兩個地方有極具代表的地方特色菜系，其他的菜系想要在當地做大做強很難。川菜和湘菜在廣東佔有一定的市場比例是因為由於人口流動，到廣東務工的四川和湖南人居多，他們把家鄉的口味帶到了廣東。

但是你去四川，就會發現基本是沒有外來菜系的，粵菜都非常少，有幾家也是開著開著就關門了。

所以，一個地方的飲食文化基礎是關鍵。小龍蝦在湖北火爆是因為湖北當地的蝦類資源就比較少（指的是以前），水產品覆蓋率也不高，但是小龍蝦產量高，所以藉助這樣的優勢，小龍蝦產業就發展起來了。但是今後，小龍蝦在中國的發展，仍然還是一個謎？說不定明年就不會了呢？

2018年是俄羅斯世界盃，小龍蝦產業界估計今年無論是中國還是國外市場都會有巨大的潛力。其實中國大多數的小龍蝦是被出口了的，只有很少的一部分才在國內銷售，國內興起吃小龍蝦也就是這幾年的事情，之前都沒有聽說過有吃小龍蝦的典範。

芯芯念

1.對味道追求不同。廣東人的口味都是比較清淡的，小龍蝦重口味的吃法對廣東人來說只能是偶爾為之的事情，所以對於餐飲經營者來說消費者的消費量支撐不起經營成本時，商人自然不會做。而且對於廣東人來說，吃海鮮、河鮮追求的是鮮味，最最簡單的方法弄就能覺得好吃的，才是好海鮮。而那些重口味的烹飪方法，都會被認為是為了掩蓋材料不新鮮的做法。廣東人弄魚多都選擇清蒸的，弄蝦都是直接用熱水煮熟的，煮扇貝都是隻加蒜蓉粉絲隔水蒸的……為的就是吃海鮮自身鮮甜的味道。小龍蝦以味料取勝的烹飪方法，在廣東人的眼裡是“低端”的吃法。（不是歧視外地菜系，我只是展示廣東人的傳統思想）

2.廣東近海本身就是海鮮的出產地，同時因為地理位置也是外國海鮮入口中國的轉運地。大量的、多品種的海鮮供廣東人選擇。小龍蝦肉量、肉質、味道都不優秀。為何我們還要吃它？

不自由不旅行

唉，看了很多回答。我可以說都是胡說八道。說廣東人不能吃辣的有，你知道麻辣火鍋在廣東也超級受歡迎嗎。有說廣東菜式繁多，美食更多，所以對小龍蝦這種肉少的蝦不待見，呵呵，美食是公認的，小龍蝦被稱為“宵夜之王”好嗎，就像好東西不嫌多一樣，傻子才嫌棄好吃的小龍蝦。

那麼是什麼原因導致廣東人很少吃小龍蝦呢？很簡單，因為小龍蝦在廣東沒有或者產量很少。其實大家都知道小龍蝦本來不是中國本地的物種，是引進的。所以小龍蝦並不是中國自古以來就有的美食，而是近代才從國外引進的物種。大家如果有印象的話可以想想，小龍蝦是近五六年才紅火起來的吧，以前為什麼沒有紅火呢，也是很簡單，因為沒有大規模地養殖，供應鏈上去了，才最終紅火起來（當然最先做出來十三香口味的小龍蝦廚師也功不可沒，沒有他小龍蝦也不會紅火得這麼快，但是大規模供應小龍蝦是基礎，沒有大規模的養殖小龍蝦的話，小龍蝦的市場也絕對做不出來，大家想想中國那麼多人的需求就明白了）。

而小龍蝦能風靡北方地區，廣東地區基本沒有反應就是因為北方地區已經大規模養殖小龍蝦，而且已經形成產業，而廣東地區還沒有形成產業。小龍蝦和大多數水產品一樣，不耐長途運輸，需要就地供應。這就決定了如果當地沒有足夠的小龍蝦養殖的話，就走不進千家萬戶。

期待吧，廣東人已經開始養殖小龍蝦了，畢竟小龍蝦是個千億級的產業啊，趨利的商人不可能放過這個商機的，不久的將來小龍蝦肯定會紅遍全國

九紋龍11409511

都說中國人走到哪裡，吃到哪裡；只要食材背朝天，它就能吃，在這方面最有心得莫過於廣州粵菜。

首先是簡單的吃法體驗“三合油吃法”，所謂三合油就是香油、醬油、醋三種按比例調製而成東西，讓小龍蝦吃起來更鹹、香、酸、鮮。不過這家廣州小龍蝦餐館貌似更有用心，使用自制三合油中增加獨特配方，讓小龍蝦味道更鮮味，只可惜我吃不出來。。。

榴蓮蒸小龍蝦，你絕對在其它地方看不見這種奇葩的做法！作為四川人喜歡吃辣兒來說，榴蓮蒸熟之後，甜到掉牙兒了，龍蝦容黏糊著榴蓮肉味道就像是吃一塊彈牙又甜牙的奶酪。。不過有些人對榴蓮氣味貌似不怎麼喜歡，覺得臭不可言。這我就不能理解了，畢竟我是喜歡吃榴蓮類型。

很用心，專門剔除了髒汙的蝦根讓消費者更放心去吃。

請朋友去吃榴蓮蒸小龍蝦時候，記得問她喜不喜歡吃榴蓮。不然就像網絡流傳笑話：有個學生妹被人忽悠，用微波爐蒸榴蓮，然後家裡不能住了，鄰居發小問她是不是在蒸屎。哈哈，讓女朋友弄分手就笑話了。

話說，小龍蝦吃法有很多甚至形成小龍蝦旅遊文化。各個地方有不同吃法，四川人喜歡吃辣蝦子，東北大哥喜歡白酒煮蝦、不過上述廣東人吃法真是奇葩，不能不說個服！

武漢壹周

做為一個地道廣東吃貨。曾在安徽和江蘇等地吃過幾次小龍蝦。我說一下個人觀點，相信也是眾多老廣的看法。一，小龍蝦對比廣東的其它蝦類肉不夠多，吃起來感覺除了殼沒什麼肉。二，小龍蝦主要是吃嚼勁。吃那個味。而廣東人喜歡的是精緻的肉類口感。三，小龍蝦如果不配上濃濃的香辣口味是沒什麼味道的。而廣東地區溼熱。吃多了辣的就容易上火。四，廣東人很注重新鮮活物。當小龍蝦千里迢迢來到廣東。肉質已沒有剛捕撈時的好。吸引不了廣東人的食慾。五，廣東人對食物的評價標準是鮮，嫩，香，甜，濃。這五點小龍蝦都不是是很突出。自然也引不起興趣。以上只是我個人觀點。如有不足敬請見諒

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