旅遊小錦囊
川魯粵淮揚，魯菜是中國四大名菜之一，充分體現了博大精深的齊魯文化。
不過，魯菜也不單單是一個類別，還分成濟南菜、博山菜、孔府菜和膠東菜。為何要分出這麼多？這又充分體現了齊魯文化的廣博了。
博山菜也是山東人常提到的一個類別，特點俗稱為“黏乎乎、鹹乎乎、黑乎乎”，也就是用醬、用鹽較多，口兒重。典型的菜是豆腐箱子。濟南的各大魯菜店裡基本都有這道菜。
濟南是歷代山東的政治中心，飲食文化當然也非常興盛，濟南菜遂成為魯菜的一大類別。濟南菜以湯菜為著，其中“奶湯蒲菜”號稱“濟南湯菜之首”。不過，因為是湯菜，在濟南並不是特別流行。反而是糖醋鯉魚、九轉大腸等菜品在濟南的各大魯菜店裡很有名。
魯菜的另一大類別是膠東菜，以海鮮為主。近些年人們注重養生，膠東海鮮越來越走入山東內陸尋常菜館，各種蒸汽海鮮、辣鍋海鮮店如雨後春筍般出現。魯菜中的膠東菜也是以“貴族菜”最為知名，比如蔥燒海參，一般菜館都要一客好幾十。除了海參，還有鮑魚，也是很貴。
筆者一直覺得，魯菜不能如川菜般流行，與價格貴、窮講究有關係。不知道這樣理解，是不是膚淺了。cp
齊魯壹點
山東各地不同，拿濟寧來說，地處魯西南，東有曲阜孔家菜，南有微山湖以魚為代表的菜，運河從城邊穿過，幾百年來匯聚江南江北形成的運河文化的運河菜。單一個濟寧一個菜都代表不了，何況山東有內陸有沿海。
冰山來客jn
魯菜系。。。中國菜系之首，不在風味特色，而在功夫。真正魯菜不常見街坊而在廟堂。一個魯菜師傅不經十年磨練難成大器。川菜不是光麻辣，魯菜並非只有那幾道。滿漢全席就是魯菜為主。費時費力費心思，註定與市場無緣
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