迷你堅果四樣酥：桃酥是一種很受歡迎的北方點心，在很多地方几乎年節必備，甚至是走親訪友的伴手禮。但它也是一種高油高熱的點心，加之市售產品的種種弊端，多吃未必健康。自己做就沒問題！用好油，加堅果，做成硬幣大小，精緻美味滴不得了！
材料：麵粉260g，糖粉140g，全蛋60g，植物油180g，小蘇打1/2小勺，泡打粉1/2小勺，鹽1/2小勺；核桃仁適量，杏仁適量，榛子仁適量，黑白芝麻適量 做法：1、將核桃仁、杏仁、榛子仁入預熱150度的烤箱，烤15—20分鐘，至熟。
2、放涼後，放入保鮮袋，用擀麵杖壓成碎粒；或不怕麻煩，用刀子切成碎粒，就更好了！
3、黑白芝麻入無油乾淨的鍋中，小火焙炒至熟，放涼備用；
4、將一半的麵粉，用乾淨無油的炒鍋小火拌炒至微微發黃，放涼備用。
5、混合熟麵粉和生面粉，加入糖粉、泡打粉、小蘇打和鹽，混合均勻後過篩；
6、混合油脂和全蛋液，攪打均勻；
7、混合做法5的粉類和做法6的液體，抓捏成團，並大體均分成四份；
8、取一份，加入一種堅果，抓捏成團；堅果的量不要太多，相當於麵糰的1/3比較合適；
9、得到4樣堅果麵糰；
10、將麵糰分成10g一個的小麵糰，搓成圓球，排入烤盤，薄薄刷上一層全蛋液；
11、烤箱預熱180度，放入烤盤，烤10分鐘關火，燜5分鐘，即可。
是不是很簡單啊！一分鐘就學會，學會再也不用買了！用養生的好油，核桃油、山茶籽油、亞麻籽油、玉米油等，加了堅果營養也很豐富！還可以加些葡萄乾、蔓越莓乾等，進一步增加風味和營養。
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