胡蘿蔔名目，牛肉強身，二者合二為一，簡直不能再完美。
難度：一般
烹飪時間：3分鐘
口味：鮮
/食材/
300克牛肉
100克雞腿菇
80克胡蘿蔔
10克紅椒
各少許蒜薹、蔥白、薑片、蒜末
各適量鹽、味精、食粉、水澱粉、料酒、生抽、蠔油
/做法/
1. 將已去皮洗淨的胡蘿蔔切絲。
2. 把洗淨的雞腿菇切成絲。
3. 紅椒切絲。
4. 再把洗好的牛肉切絲。
5. 牛肉加食粉、生抽、鹽、味精拌勻。
6. 倒入水澱粉拌勻，再加入適量食用油醃漬10分鐘。
7. 鍋中倒入清水燒開，加鹽、味精、食用油拌勻。
8. 倒入胡蘿蔔、雞腿菇拌勻。
9. 煮沸後撈出。
10. 倒入牛肉。
11. 汆至斷生後撈出。
12. 熱鍋注油，燒至四成熱，倒入牛肉。
13. 滑油片刻後撈出。
14. 鍋留底油，倒入蒜末、薑片、紅椒、蒜薹炒香。
15. 放入胡蘿蔔、雞腿菇拌炒片刻。
16. 再倒入牛肉，加入料酒、蠔油、鹽、味精炒至熟。
17. 加入少許水澱粉。
18. 盛出即可。
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