彬彬尤里
根據鉛筆道和餐飲從業者調研的數據，餐飲類店鋪需要給美團和餓了麼這類外賣平臺18%的收入流水，兩個平臺都一致，還不算其他的廣告費等額外費用。那麼這點對於實體的餐飲店鋪來說也是一筆較大的負擔，一些小一點的奶茶店一個月的流水也只有十幾萬，就要分給外賣平臺獎金2萬元的收入，減去成本租金和人力成本，利潤相當微薄。
但是外賣平臺作為一個分發平臺，對於餐飲類的外賣來說有一個傳播的效果和更廣泛的覆蓋面，對於流水的增長和知名度的提升比較有益。所以一般來說大多數實體餐飲店鋪還是多條腿走路，既經營自己的外賣，也在小程序上進行發力。
鉛筆道
這個各地可能不同，我是做餐飲的，地址在西安，我做美團外賣一年半左右，外賣平臺扣點百分之十八，也就是你營業額的百分之十八，不包括配送費，每單結算，低於4元的按4元算，也就是說起送價要在23元以上才合適，以22元計算，22x18%=3.96元，美團每單扣4元，還需倒貼0.04元，23ⅹ18%=4.14，高於4元，按比例扣。
前幾天剛同美團外賣簽定了新的合同，還是按每單的18%扣點，每單結算，不足4元按4元，所以我準備將原來的20起送改為23起送。據籤合同的美團外賣經理說，現在新開店面都按21%比例收。
前兩天在問答上還看到扣25%，還沒時間回答，美團外賣由前些年起，由無到有，跑馬圈地，開拓市場。
如今已和餓了麼兩強獨立，各據半壁江山，開始還有補貼，一旦用戶習慣形成，便到了收穫季節，很可能扣點比例會逐漸加大，商家負擔也將越重，利潤變低，情況就是這樣，希望能對你有所幫助，如有更高見解，歡迎指教。
發現葫蘆頭
這個給美團的分成要看各個地方的政策，每個地方是不一樣的，但是普遍在18%---23%之間不等，這個18%---23%是按照客戶點單的總金額來算的。
按照我們這邊的23%收費舉個例子吧，一杯奶茶買10元，那麼美團就收你的2.3元，如果你的奶茶在平臺上打折賣8元那不好意思，美團還是收你2.3元，而不是8元裡面的23%，意思就是按照原價收費。如果還是不會算我給一張圖片你就能算出這個費用了
也就算美團的扣點就是按照客戶點單的原價收費，而不是折扣價後收費，收18%---23%不等，一單一結算，店家做一單外賣單子，美團收一比服務費用。
Wuli蝴蝶效應
直接不給，我做火鍋類外賣，美團要提20%，我直接告訴丫10%，要就接著，不要就算。因為我一單就在80以上，幾百都正常，拿100每單來算你提走我20塊錢，顧客還要花費4元跑腿費，顧客花費104元，實際才到手80元的東西。我就直接在打包盒上印上電話，下次讓顧客美團上看菜直接打電話訂餐，顧客花費100塊錢，我請跑腿小哥每趟8元，顧客節約4元，我節約12元，我們和顧客雙贏。通過電話點餐，我還可以送一份幾塊錢的小吃，顧客更願意電話。美團其實可以做，就看你怎麼操作而已。
毛毛蟲8
這個我和商家聊了，每個商家的合同都不一樣。也就是說，靠你自己談判了，一般情況下，最低一單3元。如果餐費幾十上百元的話，美團就按20%抽成，也有個別地區抽成在18%左右！至於補貼方面，現在基本已經過了風口的階段，所以說，如果你做餐飲，價格便宜才是正道，而且，味道還要比一般的強。
所能掙的，也就是老話說的，薄利多賣點。不然，在美團商家激烈競爭下，你很難做出來。這其中，跟淘寶一樣，流量，排名，好評，每一個環節都需要你不小的投入。
店鋪紅包，新人免單。所有的這些，以前都是靠真正的銷量競爭，現在，刷單好評之類的也不鮮見。所以，有人推廣，有人帶你入門，還得有一定的做飯手藝，只有這樣，你才能做的起來外賣平臺。
心意論
現在美團，餓了麼平臺的抽成都在18-20%左右。對於平臺來說，市場培育已經完成，到了需要收穫的季節了。提成，廣告費……紛紛揚揚。這也導致商家會調高外賣價格，誰都不會做賠本買賣。說會虧的也不絕對，不上平臺堂吃不足。有些商家寧肯少賺點也要上平臺，能賺一點是一點，最多把成本轉嫁給消費者。這也是導致外賣訂單減少的原因，對於消費者來說，外賣漲價，還得付配送費，還不如多走幾步。這就形成了平臺，商家，消費者三者博弈的怪圈。
周邊遊玩
這個按我們衡陽市來說的話，美團一般都是18個點，按照你的銷售額來算的，不計算配送費，配送費是美團對顧客單獨收取，當然如果你家產品知名度很高，也可能你和美團單獨談16個點或者還低些。個人覺得其實16個點或者18個點已經對商家造成很大的壓力，不上外賣吧，大家都在上，上啦吧辛辛苦苦沒有什麼利潤，在過幾年應該美團向顧客收取更多費用減少商家扣點才是正道。畢竟來說你在家裡多出3元或者4元就可以享受店裡一樣感覺，於理不通。既然享受就應該付出比去店裡吃更高的代價，這也是我國香港地區外賣居高不下的原因。畢竟中國人力成本不停的上升。
北風之王者傳奇
美團抽點按照原價的23%，如果商家活動做滿減20-10，也就是美團會抽掉46%，這樣下來商家大概只得到菜品價格的4%。
也就是說，這裡點外賣愛湊大額滿減的顧客吃的基本是垃圾。
王進136743359
我的朋友做外賣 平臺抽成百分之二十 配送費3元 低於4元按4元提 推廣費每天按照2.5每人瀏覽 因為推廣費是價高者得天下 所以他們才按照曝光率提高自己的推廣費 就是不管這個店鋪進多少人瀏覽 每進一個人就要交2.5到2.8元的瀏覽費給平臺 每天為了提高顧客下單 商家還要給準顧客發3到4元的紅包 吸引顧客重複下單 這樣算來 如果一個店沒有太多的復購 和流水 這個店就要倒閉 基本每個月都有十家店開業 二十家倒閉 這是平臺殘酷競爭的環境結果
