三界悅讀
都不養胃
粥，麵食類易消化，腸胃潰瘍或者是腸胃炎的患者食用，會減輕消化系統負擔，可以短期食用。
但是胃有「用進廢退」的特點，如果長期吃特別好消化的粥、軟飯、軟麵條，胃的消化能力就會退化變差，這隻會讓有問題的胃更容易出問題。
倩Sur
早上吃粥和麵，哪個更養胃？
隨著經濟的發展，人們的生活節奏也在日益加快，人們不斷在家裡與公司陀螺般忙碌著，平常的飲食也在忙碌的生活中被忽略，尤其是早餐，賴床之後直接匆匆喝上一杯牛奶便匆匆離開，時間久了，便成了胃病。
俗話說“胃病三分靠治七分靠養”。說到養胃，很多人認為喝粥養胃，也有一些人認為“吃麵養胃，那麼人們為什麼要養胃呢？所說的“吃粥養胃”“吃麵養胃”有沒有道理呢？概括來講，導致胃部不適的原因有兩種。
很多人在吃飯過後會出現消化不良，腹脹、打嗝、便秘或者拉肚子現象，這是由於胃酸過少，消化功能異常導致的。對於這些人來說，“吃粥養胃”不無道理，粥對胃有很好的調理作用，粥是大米經過高溫糊化，讓澱粉粒徹底崩潰瓦解，讓米粒與水融為一體熬製成的，在食粥時粥直接在胃中變成食糜，經過澱粉酶的充分作用變成糊精等容易被人體消化吸收的物質，大大減輕了胃部的負擔[1]，同時，喝粥還能夠促進胃部分泌胃酸，加快食物的消化速度，減少胃部積食[2]，減少消化不良的不適感，提升血糖。消化功能較弱的人可以選擇適當喝粥。
另外一些人認為喝粥並不能養胃，反而在喝粥之後會讓胃部不適加重，那是由於這些人的胃部不適是由於胃酸分泌過多，反酸燒心導致的[2]。粥本身來講就屬於酸性食物，對於胃酸分泌過多而導致胃部不適的人而言，酸性的粥類喝下去無異於“火上澆油”，會使胃酸情況更為嚴重，增加對食管的傷害，加重胃部不適。而由於麵條吃鹼性食物，能夠平衡胃部的酸鹼度，緩解因胃酸分泌過多導致的不適，因此“吃麵養胃”這一說法自然而言就成立了。此外，胃酸過多同樣不利於胃部潰瘍的癒合，因此有著類胃病的人也應注意減少粥類的食用[2]，可以選擇麵條、饅頭等鹼性食品作為主食，若是把麵條煮得更加軟爛，這樣就更利於胃部的消化，緩解胃部不適。
不同的人的胃部情況不同，需要根據自身的情況來進行選擇食品，無論對於胃酸分泌過多還是過少的人來說，長期單一的喝粥或者是吃麵條都是對我們胃部不太好的，因為在我們單一攝入某種事物的時候，悄然減少了其他食物的攝入，進而減少了其他營養成分的攝入，這對平衡身體中的營養物質非常不利，對於我們胃部也是不利的。養胃並非一朝一夕能夠做到，更不能一蹴而就，而是一個長期持續的過程，食物多樣是平衡飲食的基本原則，
我們應該根據自己的胃部情況來選擇食物，選擇交替食用多種多樣食物，這樣才有利於我們的胃部健康。同時，保持愉悅的心情和勤奮鍛鍊身體的習慣不僅僅有利於我們胃部健康，更是有利於我們身體的健康。參考文獻：
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[2]佚名. 喝粥真的能養胃嗎[J]. 安全與健康,2014,(01):55.
[3]倪勝樓,劉敏. 哪些人喝粥要當心[J]. 中醫健康養生,2016,(12):15-17.
[4]. 養胃是個系統工程[J]. 中國藥店,2014,(02):54-55.
超哥話食
我們現在的生活節奏在日益加快,人們工作忙碌,不注意平時的飲食,尤其是不注意早晨的飲食,由此造成胃病,這樣是會影響到正常的工作和生活的,說到養胃，我們都會想到粥，認為粥絕對是最好的選擇，因為它非常容易消化。每天早起，空腹胃虛，可以喝一大碗熱粥，使腸胃得到滋養，不會增加消化系統的負擔。而麵條也是養胃的主食之一。麵條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用。
大米經過高溫糊化，讓澱粉粒徹底崩解，使米粒和水融為一體熬煮成粥。食粥時胃不需要太多複雜的工序，可以直接變成食糜，經過澱粉酶的充分作用，非常容易消化和吸收，也不會讓胃有負擔。麵條養胃的道理和粥類似，越是煮的軟爛，越好消化。
但是有些人要問,養胃吃麵好還是喝粥好，要看不同人群的胃部情況，一般來講,單一的喝粥或者是吃麵,都是不太好的,最好是能夠交替食用,飲食儘量多樣些,還有就是需要根據個人的胃腸情況,有做針對性的選擇,中醫認為胃喜燥惡寒，胃氣好的人宜食糙糧、麵食，而胃氣弱則宜食細糧、米穀為宜。
大家也清楚,要養胃,是需要一個持續的過程,也不僅僅喝粥,吃麵就可以完全的做到的,粥,面雖然有營養,但是僅僅依靠它們是不夠的,還是需要適當的增加一些其他的食物,除了小米以外,紅薯,山藥,姜等食物,養胃效果也是不錯的,在早餐時也可以適當的加入,要養胃還需要適當的鍛鍊身體身體,注意做好胃部保暖工作,還有就是保持有一個愉快的心情,最禁忌的就是少食涼性,寒性食物。不能因此覺得身體條件好就是不注意保養，養胃也的確是一個過程，不是一朝一夕可以做到的。
最後有一點要清楚，早上吃粥和而言，麵食可以適當的多吃些，養胃的效果是較好的，米粥多食也是容易刺激胃，是屬陰性，食用一定要適量。
家庭醫生在線
觀點一：喝粥、煲湯水養胃
真相：光吃稀粥容易反酸
部分患者朋友認為胃病導致消化不良，患了胃病後最好將平時的主食改成半流質食物，比如粥、湯等。這種看法其實有一定的道理。可是為什麼有人喝粥、湯後反而反酸，胃更不舒服了？
其實，喝粥、湯確實有助於消化、吸收，有一定的養胃效果。但是若要喝粥，最好喝電飯煲或砂鍋煮或熬的粥，高壓鍋煮粥容易破壞粥的部分營養成分。並且最好五穀雜糧混在一起煮，避免營養成分單一。
煮粥的時候最好不要加過多的水，儘量粘稠一些。吃粥的同時，進食其他主食，否則稀粥進食過後容易反酸，我自己就有這個體會。
尤其需要指出的是，煲湯水需要根據個人的體質選擇配方，合適的藥膳可以幫助胃病的恢復，達到防病治病，保健強身的效果。
觀點二：吃麵食養胃
真相：不完全正確，得看個人
有些潰瘍病的患者朋友在門診和我聊天，說出了自己的感受：平時感覺不舒服，吃點麵食，比如饅頭、麵條後，症狀就不是那麼明顯或頻繁發作了。是不是這類食物有養胃的作用呢？這不完全正確。
麵食含有小蘇打，以鹼性成分為主，部分胃酸分泌異常的患者朋友進食後確實起到中和胃酸的效果，但若進食麵食後出現不適感，仍不建議進食。
觀點三：不能喝咖啡、濃茶
真相：綠茶什麼的可以喝
咖啡、濃茶尤其是潮汕單樅（一種茶）都含有咖啡因，其可刺激胃酸分泌異常增多，胃病患者長期飲用，可能不僅不利於病情恢復，反而極有可能雪上加霜。
身邊不少同事、朋友經常熬夜加班，都需要來一杯咖啡或濃茶提神，時間一長都有胃的毛病。當然，這或多或少和飲用咖啡、濃茶有關。
我這裡強調的是濃茶和茶的品種，至於綠茶、紅茶、普洱茶、各類花茶等我覺得適合辦公室人員補充水分和提神，胃不好也可以飲用，但要適當。
觀點四：不能吃辣、飲酒
真相：偶爾喝點紅酒也還行
另一個值得指出的是，酒精、辣的東西對胃也不好，原理基本同咖啡因一樣。部分人飲酒或吃完辣的東西后有燒心、反酸等酸反流症狀的，不推薦進食此類食物。
如果胃病控制得好，可以適當喝點紅酒，但必須把握量。
觀點五：胃病患者不宜喝牛奶
真相：喝完腹脹腹瀉，喝酸奶
胃病患者能喝牛奶嗎？對於這個疑問，有很多不同的觀點。有人認為牛奶營養價值高，還能養胃，應該喝，而有的人認為喝牛奶會導致胃脹等而不能喝。
我認為，只要個人喝了沒有明顯不適可以經常喝。若自己本身有先天性乳糖不耐受症，這種情況在部分人群存在，因其體內缺乏特異性的消化酶，喝牛奶可能會出現腹脹、腹瀉等消化不良的症狀，建議還是少喝為妙。
這類病友可以考慮喝酸奶，酸奶有利於改善腸道菌群，對消化、吸收功能有幫助。
觀點六：雜糧難消化，要少吃
真相：適量吃一些，可以養胃
這個問題，其實與喝牛奶的問題類似，也是因人而異。
五穀雜糧是高纖維食物，其中，豆類又屬於植物蛋白，它們都有一定的養胃效果，而且防治便秘，對腸道健康有好處。但吃東西都講究不過量為宜，否則營養再高都會加重胃的負擔，時間一長，胃累壞了，胃病自然就會加重。
好大夫在線
生活節奏日益加快，很多小夥伴生活方式都不太規律，年紀輕輕就胃不好的人越來越多。俗話說“胃病三分靠治七分靠養”。很多人養胃喜歡喝粥或者吃麵條，具體哪一種食物更養胃呢？養胃還需要注意什麼呢？
粥和麵條，哪個更養胃？
大米經過高溫糊化，讓澱粉粒徹底崩解，使米粒和水融為一體熬煮成粥。食粥時胃不需要太多複雜的工序，可以直接變成食糜，經過澱粉酶的充分作用，非常容易消化和吸收，也不會讓胃有負擔。麵條養胃的道理和粥類似，越是煮的軟爛，越好消化。
養胃吃麵好還是喝粥好，要看不同人群的胃部情況，中醫認為胃喜燥惡寒，胃氣好的人宜食糙糧、麵食，而胃氣弱則宜食細糧、米穀為宜。如果偶爾胃受涼了，或者吃壞了胃不舒服，喝粥或吃麵條都是不錯的選擇，兩者都營養豐富，且易於消化和吸收。
養胃的食物還有哪些？
➀紅薯
紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃”的功效，能讓人“長壽少疾”。紅薯含大量膳食纖維，能幫助刺激胃腸蠕動和消化液的分泌，保護腸胃。紅薯還富含大量胡蘿蔔素，鉀、鐵和維生素B6等營養素。
➁小米
《本草綱目》記載小米有“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”的功效。小米含豐富的鐵和維生素B1，膳食纖維在粗糧中含量偏低，口感細膩容易消化。
➂山藥
中醫認為，山藥性平味甘，歸肺、脾、胃、腎經。《本草綱目》記載，山藥益腎氣、健脾胃。山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有助消化，改善腸胃的功能。
➃姜
中醫認為，生薑汁味辛性溫，入肺、胃、脾經。《本草拾遺》記載生薑“去冷除痰，開胃“。現代藥理研究表明，姜富含薑辣素能刺激消化道的神經末梢，引起胃腸蠕動，增加唾液、胃液和消化液的分泌，從而起到健脾胃和增強食慾的效果。
➄南瓜
南瓜性溫，味甘，入脾、胃經。含豐富的胡蘿蔔素，B族維生素、維生素C和鈣、磷等成分，能健胃消食。南瓜含的果膠可以保護胃腸道粘膜免受粗糙食物的刺激，適合患胃病的人群食用。南瓜能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
營養師Daisy
分季節來說。
現在處於秋季，秋季天氣逐漸變冷，而人們都會熬上一鍋熱氣騰騰粥來暖身體，秋季喝粥不僅能可以不睡，而且還益氣生津。如果在熬粥的同時在其中加上一些食材，那麼對人體更是十分的有好處，下面的這些
秋季養生粥
，健脾強心，一起來看看。秋季養生粥：山芋粳米粥
山芋與粳米同煮成粥，秋季常喝，可預防高血壓、動脈硬化及過度肥胖等症，尤其適合體虛多病的老年人喝。
秋季養生粥：木耳粳米粥
將木耳、粳米加冰糖同煮成粥，即為木耳粳米粥。多喝此粥可收到潤肺生津、滋陰養胃、補腦強心的保健作用。
秋季養生粥：山藥枸杞粥
將山藥、枸杞、冰糖、小蔥一起熬煮，秋季多喝，可收到補脾養胃、生津益肺、補虛益精及清熱明目的功效。
秋季養生粥：桂圓粟米粥
將桂圓肉與粟米熬成粥，具補益心脾、養血安神之功，對失眠、多夢、易醒及乏力、心悸等症有一定效果。
秋季養生粥：枸杞粳米粥
將枸杞與粳米共煮，可起到補益肝腎、養陰明目的作用，尤其適用於老年人肝腎不足，腰膝痠軟，耳鳴眼花等症。
秋季養生粥：胡蘿蔔粳米粥
秋季氣候乾燥，人的皮膚、口唇容易乾裂，此時可以喝些胡蘿蔔粳米粥，把切碎的胡蘿蔔與粳米共煮成粥即可。秋季常喝此粥，還有健胃、補脾、助消化的作用。
秋季養生粥：芝麻大米粥
將搗碎的芝麻與大米一同煮粥，或將芝麻炒熟研末，拌粥而食，可以潤肝肺、去秋燥，對秋季中老年人易發的咳嗽、便秘等症有一定的療效。
秋季養生粥：黃芪淮山藥粥
秋季多喝黃芪、淮山藥、粳米煮成的粥，能益血補氣、補脾養胃、生津益肺、補腎澀精，對倦怠乏力，口渴便溏及遺精等症有很好的效果。
秋季養生粥：生地麥冬粥
將生地黃50克，麥冬(去芯)40克，粳米50克，金錢枝桔餅30克，共煮成粥，即為生地麥冬粥。此粥具有清熱涼血、口乾舌燥、養陰生津等功效，對秋季肺燥乾咳、內熱消渴、心煩失眠、腸燥便秘等有較好的療效。
秋季養生粥：南瓜小米粥
南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經，有補中益氣、清熱解毒之功，適用於脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷，小米能開腸胃、補虛損、益丹田，可用於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補。所以南瓜小米粥適合血氣虧損、身體虛弱者，術後和產後尤其適宜喝南瓜小米粥，胃口不好，體內有熱毒也可以多喝南瓜小米粥。
越喪越開心
這類食品養生的問題，大河給你帶來靠譜的答案。
先說正解，通常來說，面比米養胃，也就是說吃麵對胃腸的養護大於吃米。如果在精確一些，對於胃火大、經常反酸、噯氣的人，吃米優於吃麵；如果患有脾胃虛寒的人，如經常喝涼茶、苦茶等胃寒之人，吃麵優於吃米。
為什麼大河的答案是最正確的，待我細細道來。
一、西醫，包括現代營養學，壓根就沒有養胃這個概念
現代人，都非常講究養生。網絡上，諮詢吃什麼養胃的問題非常多，而回答分為有用沒用，爭執不清。
西醫角度出發的論點略站上風，認為吃什麼也不養胃，吃什麼都是對胃腸的損耗。在西醫眼裡，任何食物都是鉀、鈣、鈉、鎂、鐵、鋅、銅、硫等等各種維生素、微量元素的組合體，食物的營養在於有的離子這個食物有，那個食物沒有。
哪種微量元素能修補胃粘膜，沒有研究數據。米和麵在顯微鏡下，都分解成原子，沒啥區別呀……所以，西醫的結論就是，任何食物都不能養胃。大河也是西醫出身，以前也是這個觀點。
二、“養胃”這個概念，只能從中醫藥食同源的理論來解釋。
“養胃”這個概念，完全是中醫角度提出來的。只能也必須從中醫的角度出發，才能得出正確的答案。
中醫看待食物，是有著深厚的感情在裡面的。老祖宗的眼光中，世界萬事萬物都是有靈性的，天人合一，大自然與人體是對應的。 各種食物，都是有著四氣五味，都有著氣味歸經。即使米和麵在顯微鏡下都是一樣微量元素，但是從天人整體觀看來，米、面與人體的對應是完全不同的。
三、看看四氣五味怎麼說
麵粉是小麥製成，經過碾壓烘乾，再經過發酵，製成饅頭等麵食，其微寒的性質消失。整體性質小麥是性平，味甘。小麥的光照大於水稻，所以其養胃生津之力稍差，但益氣充形效果優於大米。所以北方人體格、氣魄亦較南方人為強。南方溼熱，則脾胃適合於大米的溫潤。
再來看脾胃，黃帝內經告訴我們，脾胃屬土性，喜溫，喜燥惡寒溼。
所以，答案出來了，米麵對於脾胃都是有著很好的養胃功能的，如果再精確一些，大米溼性略強，所以，對於胃火大、經常反酸、噯氣的人，吃米優於吃麵；如果患有脾胃虛寒的人，如經常喝涼茶、苦茶等胃寒之人，吃麵優於吃米。胃氣好的人宜食糙糧、麵食為佳，而胃氣弱則宜多食細糧、米穀。
事實也是這樣，麵食易消化,而且熱量高，對脾胃虛弱者有保健作用。醉酒嘔吐後，來碗麵湯,減少胃酸分泌，健脾養胃。胃病或腹瀉患者，可以食用烤的發黃略焦乾饅頭片、乾麵包片，收效明顯。
有興趣的朋友可以關注大河，獲得更多的養生健康知識。
嗯，吃麵還是吃米更養胃？這麼精確的中醫養生，是處女座提的吧？
大河妙手
粥和麵的營養成分較為相似，大部分都是碳水化合物，在一定程度上都有養胃作用，吃粥還是吃麵這要看具體情況和個人喜好。
粥對胃有很好的調理作用，粥是大米經過高溫糊化，讓澱粉粒徹底崩潰瓦解，讓米粒與水融為一體熬製成的，在食粥時粥直接在胃中變成食糜，經過澱粉酶的充分作用變成糊精等容易被人體消化吸收的物質，大大減輕了胃部的負擔，同時，喝粥還能夠促進胃部分泌胃酸，加快食物的消化速度，減少胃部積食，減少消化不良的不適感，提升血糖。消化功能較弱的人可以選擇適當喝粥。
但值得注意的是糖尿病人不適宜喝粥，糊化狀的米粥會使血糖升高較快，所以不適宜糖尿病人。 但是糖尿病人可以在粥中加一些雜糧做成雜糧粥，或加一些魚片、紫菜等做成蔬菜粥，這樣營養成分不會太單一而且會延緩血糖升高。
另外一些人認為喝粥並不能養胃，反而在喝粥之後會讓胃部不適加重，那是由於這些人的胃部不適是由於胃酸分泌過多，反酸燒心導致的。粥本身來講就屬於酸性食物，對於胃酸分泌過多而導致胃部不適的人而言，酸性的粥類喝下去無異於“火上澆油”，會使胃酸情況更為嚴重，增加對食管的傷害，加重胃部不適。麵食一般比較好消化，尤其胃酸過多的人群，多吃一些麵食不僅能幫助胃部更好地消化，麵食中的鹼可以中和胃部過多的胃酸，從而起到緩解胃部不適的效果。所以，吃麵食能養胃這種說法是有一定道理的。
不同的人的胃部情況不同，需要根據自身的情況來進行選擇食品，無論對於胃酸分泌過多還是過少的人來說，長期單一的喝粥或者是吃麵條都是對我們胃部不太好的，因為在我們單一攝入某種事物的時候，悄然減少了其他食物的攝入，進而減少了其他營養成分的攝入，這對平衡身體中的營養物質非常不利，對於我們胃部也是不利的。
胃並非一朝一夕能夠做到，更不能一蹴而就，而是一個長期持續的過程，食物多樣是平衡飲食的基本原則，我們應該根據自己的胃部情況來選擇食物，選擇交替食用多種多樣食物，這樣才有利於我們的胃部健康。同時，保持愉悅的心情和勤奮鍛鍊身體的習慣不僅僅有利於我們胃部健康，更是有利於我們身體的健康。
“一天之計在於晨，一年之計在於春”，我們常說的一句話，其實飲食也是如此，早餐對於一天的營養，更為重要，會為我們一天提供充足的精力和能量。
但現在很多人不重視早餐，這不僅影響上午的學習和工作，而且長期會導致更多的疾病，如胃病、膽病，心血管疾病和肥胖。所以，一份優質的早餐，讓我們的健康更長遠。
那麼吃什麼樣的早餐更健康？其實優質的早餐應該包括四大類，一份主食，一份蛋白質食物，一份蔬菜或水果，一份流食，作用各有不同，一一分享。
第一，一份主食，其實為我們提供的是碳水化合物，最後在體內的轉化就是血糖和能量，特別對於學生，至關重要，如果孩子早餐主食不足，上午10點以後，血糖就會下降，會嚴重影響孩子的學習能力，其他工作群體也是如此。所以，早餐主食要充足，如一份全麥麵包、豆沙包、花捲或雜糧米飯等，都很好。
第二， 蛋白質食物也非常重要，蛋白質可以健腦，興奮神經，為我們提供充沛的精力。那麼早餐一個雞蛋，一份豆腐，一份肉類都可以，都是蛋白質的優質來源。
第三、蔬菜和水果可以為我們身體提供豐富的維生素和礦物質，包括膳食纖維。其實早餐的主食很重要，可以保證充足的血糖，但血糖緩慢吸收效果更好，如果單獨吃主食，血糖吸收快，那麼也會驟升驟降，影響血糖的作用。而早餐增加膳食纖維攝入，可以很好的穩定血糖，這樣血糖無論健腦，還是其他方面，效果更好，更穩定。而蔬菜是膳食纖維的很好來源。
第四、一份流食，也就是熱牛奶、熱豆漿或熱粥等。早晨起來，我們的腸胃功能還在休眠狀態，那麼一杯熱的流食，可以起到很好的溫熱腸胃的作用，促進胃粘膜血液循環，促進食物的消化吸收。另外，早晨起來，腸胃黏膜比較乾燥，也不利於食物的消化吸收，而流食可以滋潤我們消化道黏膜，為食物的消化起到很好的潤滑作用。還有，流食可以增加胃液，促進消化。
所以，早餐如果具備以上四類食物，為優質早餐，如果具備三種，則為優良，如果低於三種，就不及格了，需要改善。
你健康嗎，從早餐開始！
丸子雜談
推薦兩個養胃食譜。
個人認為麵條是很養胃的，之前回答問題就有說過，有個姐姐一直胃不好，而且不喜歡吃麵條，被父親逼著天天早餐必須要吃一碗清湯掛麵，胃病竟然慢慢好了。
首先，掛麵中含有鹼，可以中和胃酸，緩解胃部不適。所以食軟爛的麵條對胃還是很好的。
掛麵一把，蔥花，香油，鹽，胡椒粉適量。
水開下掛麵煮熟，配料倒入碗中，澆一勺熱麵湯，然後麵條撈入碗中即可。
粥類的話就是小米粥了，不過要細火慢熬。最好是砂鍋，熬成粘糯的小米粥即可。
