民以食為天，好的營養攝入可以讓身體機能健康運作，延年益壽，如今，富貴病也越來越多，少油膩，營養均衡要比營養過剩好，相信大家平時吃過的美食種類繁多，西餐，日本料理，杭幫菜，廣式菜品，法餐等等，今天就來介紹一下營養豐富的日式蒸蛋。日式餐食講究食材種類的豐富，而不是偏向單一的，相對口味更清淡、食物更多樣化、營養更均衡，茶碗蒸又叫日式燉蛋，是小朋友和女生喜愛的美食之一，那麼今天就教大家做簡單的茶碗蒸，其實每天早上給孩子用心做一杯營養的茶碗蒸，健康又暖胃，平時當作夜宵呢，不會太脹肚，吃一杯剛剛好。
營養價值：
銀杏：豐富的滋補品，止咳平喘，抑菌，通暢血管、改善大腦功能、增強記憶力等。
香菇：含有多種維生素和礦物質，促進新陳代謝，抗病毒，提高機體適應力，對消化不良，便秘有功效。
蝦仁：高含量的蛋白質和鈣，健腦養胃。
菠菜：富含維生素，補血止血，利五臟，通血脈，止渴潤腸，保護視力，滋陰平肝，助消化。
葷素搭配的營養茶碗蒸很健康美味！
準備材料：（兩杯量）蝦仁六個（也可以用小蝦米），雞胸脯肉100克，香菇兩個，銀杏5個，雞蛋三個，菠菜適量，柴魚湯（也可以自己做），鹽，味淋，淡口醬油適量。
做法：首先把雞胸脯肉切成一釐米大小的條，用醬油把蝦仁和雞胸肉醃製一會，香菇切成小丁或者細的薄片也可以，銀杏洗乾淨，菠菜切成小段。
把昆布放1000毫升的清水裡用鍋煮熟撈出，再放入柴魚花煮熟，熟了撈出，留下下面的濃湯。
在碗裡打入雞蛋，倒入湯，適量鹹鹽，醬油，味淋，混合後充分的攪拌均勻。
取兩個茶碗，把雞肉，蝦仁，香菇，銀杏，菠菜一一放好，倒入攪拌好的蛋液，放滿，喜歡蟹棒秋葵的可以根據自己愛好加。
在蒸鍋裡把清水燒開，然後把茶碗蒸放在蒸籠上，蒸15分鐘左右就可以了，出爐的時候也可以撒一點海苔末。
營養健康的茶碗蒸就可以吃了，給孩子或者家人做一份，獻上心意，慢慢品嚐，享受美味吧。
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