我：“老闆，一份炸醬麵和一婉烏雞湯。”
同事：“你又喝烏雞湯，每天點不膩嗎？”
我：“烏雞湯喝了好。”
以上是我今天和同事的對話，最近迷上了老北京家的烏雞湯，每餐必點。
這個烏雞湯喝了到底有什麼好處呢？下面我就給你介紹一下：
烏雞是養生食療的一種上好食材。據《本草綱目》記載：烏骨雞性平、味甘，入肝，腎經。可補虛勞羸弱、制消渴、益產婦、治婦人崩中帶下及一些虛損諸病。現代醫學研究證實，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”。所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。
一、功效
抗衰防癌
烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素，它們具有抗衰老、清除體內自由基、抑制過氧化脂質形成、抑制癌細胞生長的功效。對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補虛作用。
調理婦科疾病
烏骨雞富含鐵元素，具有滋陰補血、健脾固衝的作用，對婦女產後虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等症，均有很好的效果。
提高免疫力
烏雞含有人體不缺少的多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等，經常食用可以有效調節人體生理機能，提高免疫力。
二、烏雞湯的做法
材料：
烏雞半個，黃芪5克，當歸1克，黨參5克，無核紅棗10克，枸杞5克，幹桂圓肉10克，薑片適量，料酒適量
做法：
1.烏雞洗淨，用刀砍成塊。當歸黃芪紅棗燉烏雞湯的做法
2.姜塊拍扁，黃芪、當歸、黨參、紅棗、桂圓乾洗淨備用。
3.鍋入水，大火燒沸，放入姜塊和料酒，把烏雞焯水，撈起用涼水降溫，沖洗乾淨油汙，控幹水備用。
4.將烏雞放入砂鍋內，加姜塊、黃芪、當歸、黨參、紅棗、桂圓乾，大火煮開了以後撇去浮沫，蓋上砂鍋的蓋子，轉小火燉2個小時。
5.放枸杞再煮10分鐘，湯好後，加入適量鹽調味，即可盛起食用。
三、注意事項：
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烏雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。
動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲烏雞湯。
感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食烏雞肉。
服用鐵製劑時不宜食用烏雞。
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