婁底新聞網訊（通訊員 黃如軍）5月30和31日，備受社會關注的婁底2017年“4.6”特大注水牛肉案在婁星區人民法院開庭，19名被告人被帶上了莊嚴的法庭受審。這起轟動婁底乃至全國的大案是如何一步步走向人們的視野的啦？筆者帶著這樣的疑問來到了婁底市食藥監局婁星分局，一走進分局稽查大隊的門，大隊長劉興旺就給筆者娓娓而談起了此案背後鮮為人知的感人故事。
凌晨，他隻身冒著生命危險跟蹤
劉思是婁星分局一名普通的稽查執法人員，二十出頭的年輕小夥。他告訴筆者，2015年剛從部隊退役，到分局參加工作還不到二年，就有幸參加了“4.6”特大注水牛肉案的前期摸排工作，感到十分光榮。他說，在2017年3月的跟蹤摸排中，由於那些屠宰商都是白天在市場裡賣肉，晚上出去進肉，晝伏夜出，又是騎著無牌無證的摩托車，見紅燈就闖，城區十字路口多，我們的汽車根本跟不上，一到紅綠燈就跟丟了，為摸排工作帶來了極大的難題。為了徹底摸清注水牛肉屠宰窩點的銷售網絡，他們想了一個十分有效的辦法，在繼續開汽車摸排的同時租了三輛摩托車，由駕駛技術好的他和梁梁、聶瑤三人蹲點跟蹤。每到凌晨二三點，就悄悄提前蹲守在屠宰注水牛肉黑窩點的外圍，出來一個跟上一個，三人輪流跟蹤，通過一個多月的堅守，把中心城區的觀化、洞新、華達、中興、民營等農貿市場定點銷售注水牛肉的攤點一一全部摸清。
劉思回憶說，印象最深的一次是3月1日凌晨那次跟蹤，記得那天夜裡四點多，天下著磅礴大雨。他在屠宰黑窩點跟上了一輛滿載注水牛肉的黑摩托，一路沿漣濱街西行到了騾子坳出了城區，他一點也沒猶豫就跟下去了。不知什麼時候雨帽被風颳掉了，大雨澆得眼睛都睜不開，衣服全都溼透了，他一點也不感覺冷，一路跟出去幾十公里遠，一直跟到漣源市的斗笠山交叉路口。事後有公安民警善意地提醒他，每個屠宰商車上都帶了殺豬刀，農村裡黑燈瞎火的，要是發現有人跟蹤，挺而走險，隨時都有生命危險，那後果就不堪設想了。他聽後很淡定地說，當時自已沒想那麼多，心裡只有一個信念，就是不能跟丟了，一定要挖出這個危害百姓食品安全的黑銷售點。筆者打開他的筆記本，翻到2017年3月，看到了他寫在自已筆記本上的一句話：“身為一名食品藥品稽查執法人員，心中只要裝著老百姓的食品安全，不忘初心，牢記使命，任何危險都不會怕。”
劉興旺不時豎起大拇指，連連稱讚胡凱，從2011年投身食品藥品稽查執法工作以來，他遇到這樣的情形多，都堅持沒有請假，尤其是在“4.6”特大注水牛肉案的一百多天裡，從摸排線索到蹲點盯守，從凌晨到深夜，從跟蹤調查到收網行動，他都是舍小家為“大家”，堅守在一線，奮戰在一線，直到成功破獲。此案被省食藥監局評為2017年度最典型案例，胡凱也因在此案中表現突出，被評為2017年全省稽查辦案能手。
哪裡需要，稽查就去哪裡
今年5月30日，是法院開庭公審“4.6”特大注水牛肉案的日子，大隊長劉興旺在朋友圈裡寫道：“對食品安全違法犯罪行為的‘零容忍’，就是最好地踐行習近平總書記“四個最嚴”要求，發現一起，堅決查處一起，我們牢記使命，砥砥前行！”他說，履職盡責、敢於擔當、不畏艱難，守護安全是食品藥品的稽查理念。
作為隊長，在“4.6”特大注水牛肉案中，劉興旺不僅每次都是第一時間抵達現場指揮，同時他的肩上還扛著整個案件成功與否的責任。他說，在去年春節期間的肉及肉製品專項整治中發現中興市場銷售的牛肉有異樣時，第一時間向市、區領導彙報，第二天清早就安排人員對中興、民營市場內銷售的牛肉進行了抽樣檢測，在樣本沒有超標的情況依然沒有放棄，而是選擇長期盯控。這一盯就三個月，3月30日清早，他又派出2個抽檢小組，分赴中興、民營市場，對相應的牛肉銷售攤點進行了抽樣，並立即送到市食品藥品檢驗檢測所進行檢測，最終鎖定樣本牛肉含水量超標的證據，為順利偵破此案打開了至關重要的缺口。
在蹲點盯控過程中，為了掌握屠宰點院落內部的真實情況，凌晨五點多，劉興旺隻身假扮肉販，以夜色作掩護，想趁機混進院落一探實情。因看門人員警惕高，怕打草驚蛇，他在進入未果的情況下充分利用附近地形優勢，安排執法人員爬到院落對面的七中教學樓頂，趴在冰冷的水泥板上，用攝像機對屠宰點進行了一個小時的秘密拍攝。由於院落外面全部用石棉瓦遮蓋，距離又遠，拍攝視頻模糊。他又和隊員們悄悄繞到院落後面，一不小心踩進了臭水溝裡，鞋子褲子又溼又臭，雙手也擦破了皮。聽到外面有響聲，院落裡立馬出來了幾名壯漢，嚇得劉興旺和隊員們迅速躲到邊上的一棵大樹後，趴在地上，弄得滿身的牛屎臭味。他們最終克服重重困難，爬上圍牆，成功發現了這個隱藏中心城區長達三年之久的屠宰注水牛肉黑窩點，為公安部門後期聯合偵破打下了紮實的前期摸排工作。
在破獲此案後，劉興旺沒有沾沾自喜，安排執法人員繼續巡查各農貿市場牛肉銷售攤點，並在同年九月，對中心城區9家大型農貿市場裡銷售的牛肉又進行了一次地毯式的採樣，送到省食品檢驗檢測所進行檢測，在得到全部合格的檢驗結果後才放下心來。
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