老劉隨便聊
有句話說的好:“京油子，衛嘴子”。天津人不僅好吃，而且會吃，一個正宗的天津人，一定吃過下面提到的這十道正宗津菜。
罈子肉
天津的罈子肉之所以叫這個名字，是因為這道菜要把豬肉放到陶瓷壇燒製，因而得名。到今天至少也有兩百年的歷史了，是一道貨真價實的天津名菜。豬五花肉燒得晶瑩剔透，層次分明。肉爛而香，肥而不膩，特別誘人。
貼餑餑熬小魚
玉米麵餑餑要貼在鐵鍋上面，和鍋接觸的一面金黃誘人，能帶鍋巴最好，香香脆脆。小鯽魚熬得肉爛骨酥，完全不用操心魚刺問題。
天津扣肉
扣肉是傳統津菜“八大碗”中的一道，口口生津，味厚濃香。
罾蹦鯉魚
罾（音zeng）蹦鯉魚在天津菜裡的名氣自不必說，炸溜帶鱗的活鯉魚，不僅色彩豔麗，造型也頗具動感。油炸之後鱗骨酥脆，肉質鮮嫩，配酸甜醬汁，絕了。
酸沙紫蟹
這是一道漢族傳統菜，螃蟹的個頭不能太大，小螃蟹的肉質更為鮮嫩。做菜時講究酸、甜、沙口，略鹹微辣，所以才叫酸沙紫蟹。
燒三絲
燒三絲裡的豬肉、筍和海參要切成火柴棍的大小。臨出鍋淋上一勺高湯，半勺明油，看著油亮，吃起來也更為細膩。
軟炸銀魚
銀魚最適合油炸，燦燦金黃，外酥裡嫩，清香可口。
羅漢肚
羅漢肚的肉皮層次分明，形似羅漢的肚子而得名。口感鹹鮮不膩，是下酒菜的不二菜選。
木須炒肉
一年四季全天候適宜的家常小炒。
熘魚片
熘魚片講究的是切魚片的刀要快，否則容易把魚片弄碎。魚片滑油時，油溫不宜過高，保證魚肉塊整肉白，口感嫩滑。
上面這十道津菜，您吃過幾道？
今晚報
1.天津軒
地處鼓樓商業區繁華一帶，門口有車位，店裡環境大氣。菜量很大，雖然主打傳統老天津味兒，也有很多創新的做法，一碟天津特色小吃勾起了家人滿滿的舊時記憶 推薦咕咾肉，非常酥脆可口，肉質不錯。菜花做出了乾鍋的感覺，味道香濃但並不重口。
2.宴賓樓
宴賓樓始源於解放前遼寧路回民食堂（俗稱“遼回”），傳承至今已有百年之久， 創造了清真菜系檔次的昇華。
3.老碼頭
老碼頭的名號著實響亮，門口的洋車增添了整體懷舊感。佈局很像大排檔，一進去就是解放前老熱鬧的感覺，裝修風格，工作人員的穿衣打扮，頓時穿越了，很有氛圍。菜品呢大多也都是老天津衛的小吃薈萃，每樣量都不是很大，這樣也不錯都可以嘗上一嘗不用擔心浪費。
天津菜的代表菜：有代表性的天津風味菜餚八大碗、四大扒、冬令四珍，八大碗有粗細之分，粗八大碗指：熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、獨麵筋、川肉絲、川大丸子、燒肉、松肉等。細八大碗有：炒青蝦仁、燴雞絲、全燉、蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等。
八大碗
罾蹦鯉魚
鄉土風味
我今年30多歲，是土生土長的天津市區人，也算是個愛吃一族，全天津市高檔的低檔的好吃的不好吃的都吃過來了。唯一一家讓我認為炒菜最好吃的館子只有“砂鍋李”，河西區九江路總店，在我小的時候爸媽總帶我來吃，現在我帶老婆孩子來吃，吃了很多年卻戒不了的美味。推薦菜品：李家大排、蝦茸草菇白菜、芙蓉鮮貝等等太多了。
我為祖國獻石油ok
推薦津菜典藏，環境高大上、服務態度也很不錯，最重要的是比較符合天津人的口味，有地道的天津菜，也有經過廚師改良的品種，總體用餐體驗優質。
推薦菜：天津油條、罾蹦鯉魚、老爆三、嘎巴翅、九轉大腸、醋溜木須
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