每一道美食都有它的故鄉
離家久了才發現
時常想起家鄉的美食
“鄉愁”一不小心就成了“鄉饞”
唾液和思念一起狂飆。
後來啊，鄉愁就是一口故鄉的味道
我在這頭，想念在那頭。
那白銀人的“鄉饞”都是什麼呢
必然是讓人心心念唸的白銀特色美食
水川長面、酸辣肉、羊羔肉什麼的各來幾份！
魅力銅城 多彩白銀
白銀市地處黃河上游、絲路古道、甘肅中部，是全國唯一一座以貴金屬命名的城市。獨特的區位優勢，便利的交通條件，多元的文化傳承，優美的自然風光，孕育了白銀豐富的旅遊資源。也創造了白銀當地獨一無二的美食文化。旅遊六要素“吃、住、行、遊、購、娛”，排在第一位的便是“吃”。一段完美的旅程，離不開美食對味蕾的滋養。
水川長面
“
長面是白銀一帶居民最喜食的麵食之一，它以噴香可口、味道鮮美著稱，流傳於白銀區黃河兩岸。水川長面用料講究，工藝獨特，做工精細，製品形狀長如絲，細而均勻，煮熟後不易斷裂，加之配入獨特的調料，品而食味鮮美，食而百吃不厭，故受到大人小孩的喜愛。
”
酸爛肉
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酸爛肉是以大肉為原料，先選擇上好、新鮮的大肉，將其放在沸水鍋裡煮爛後撈出並切成細塊，然後，在另外一口鍋倒到入一定量的陳醋，再將已經切成細塊的大肉倒入，而後加入各種佐料，拌勻。也可加粉條、酸菜等。烹煮上兩、三分鐘後，即可食用。其肉肥而不膩，味道酸辣可口。 是甘肅中部地區的家常菜之一。
”
東灣驢肉
“
東灣驢肉之所以成為一道特色美食，除了特殊的歷史淵源外，製作手法更是十分地道。關鍵是在“煮”上特別講究，其中的秘訣主要是“一泡二焯（chāo）三慢煮”。相對於煮肉來說，切肉反倒顯得輕鬆不少，因為驢肉中所含筋腱較多，過厚不易咀嚼，因此一般都切成薄片，切肉時也要根據肉的紋理來切，這樣才能讓肉片平整，更加美觀。
”
靖遠羊羔肉
“
靖遠羊羔肉通過爆炒、紅燒、黃燜、幹炸、燒烤、清燉、清蒸等工藝進行加工，味道美妙，營養豐富。古今往來，羊羔肉一直作為靖遠人待客的美食佳餚備受推崇。具有溫中補氣、健胃益腎之功效，已走出靖遠，成為華夏飲食文化一朵絢麗的奇葩。
”
灰豆飯
“
灰豆飯在西北深受歡迎，除了面香豆綿，製作手法更是十分地道。關鍵是在“扁豆烹調”上特別講究，其中的秘訣主要是“一洗二炒三燉”。將當地特產扁豆洗淨入鍋慢火小炒至焦香，加入小蘇打炒至顏色發紅，加水大火後中火燉扁豆到熟爛，下入手擀切塊的寸寸面，出鍋撒上蔥花。吃了一碗還想一碗！
”
一窩絲
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一窩絲，又叫金絲餅、盤香餅，是甘肅白銀市的地方傳統麵點，具有色淡黃，味甘甜，質酥脆的特色。其特殊的拉麵製作工藝及當地原生態綠色胡麻油精製的一窩絲，因色相(金黃)口感俱佳(剛出爐的皮兒酥脆，瓤散軟，入口即化;晾乾或者微波爐再烘乾之後通體鬆脆;細品之芳香綿長)，更受歡迎。
”
釀皮
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釀皮子是西北地區人民最喜愛的風味小吃之一。雖然它習慣上被稱為“小吃”，但釀皮卻以其獨到的製作工藝和風味，在小吃屆中獨樹一幟。釀皮子是一種獨特的麵食，既可作為主食，也可作為零食，清涼可口，開胃解暑。
”
漿水面
“
漿水面的做法歷史悠久，在製作過程中您也能感受到這種特色美食的魅力。漿水面在做之前首先要熗漿水，就是在鍋裡放入適量植物油，加熱，然後放入鹽、蔥花、辣椒絲等炒成焦黃後，及時把漿水倒入鍋中，稍煮即可盛出。把熗好的漿水澆在煮好的麵條上，帶些許“酸菜”，撒上蔥花、香菜等製作的一種麵條，再搭配一份虎皮辣子，酸爽可口。
”
五佛大碗魚
“
五佛大碗魚選用五佛鹹水魚塘打撈的新鮮黃河鯉魚為食材，魚切成大段，烹炸片刻，直至炸到外焦裡嫩。回鍋爆炒，加入些許醬油和秘製調料。加入適量的溫開水烹煮約20分鐘後，撒入切好的蒜苗和香菜就可以出鍋了。大碗魚的標配就是五佛豆腐，傳統工藝製作的五佛老豆腐入口味道濃郁，質地勁道，豆香味足。
”
大肉面
“
白銀的大肉面可以說是這個城市最有特色的風味食品。製作時採用了牛肉拉麵的方法制面，然後熬製雞湯和豬骨，再用製作包子和餃子剩下的碎豬肉餡炒制香噴噴的豬肉臊子，最後配上蔥花和香菜等輔料，再加上鮮亮的紅油辣子，一碗香撲撲，熱騰騰的大肉面就這樣出鍋了。
當白銀的鄉愁都化作“鄉饞”
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