市面上的肉鬆魚鬆價位不等，貴的極貴，還有的便宜的不象話。面對那麼多品牌，卻犯了選擇性困難症，買哪種？要我說，一種也不買，回家來自制，管它肉鬆魚鬆，自已在家都能做！
前段時間，網絡上不是傳得沸沸揚揚的豬肉鬆造假麼？不管真假，自已動手吃得最健康安心。
無論是一口炒鍋，還是一臺麵包機，都可以幫到你。建議用有肉鬆功能的麵包機，它會把你從灶臺前解放出來，不會讓你每次即便是炒二三百克肉鬆手臂都會麻木痠痛好幾天。因為用鍋炒制需不停翻炒，必須小火，心急不得，否則就得給你點顏色看看。
這次我用麵包機做的是魚鬆，魚，是新鮮的海魚。這種海魚非養殖魚，專門生長的海底的暗醮處，生性兇猛，據說以吃海參為主，大的漁船無法捕撈它，只有靠垂釣或小網捕撈，近年來價格也是一路飛漲。它的肉質緊緻如蒜瓣形，無小刺，是製作魚鬆的首選。如果沒有這種魚，那小黃花魚也不錯，或者淡水黑魚等，只要刺少就成。
做好的肉鬆，裝進袋子或罐子裡密封，直接吃也成，放稀飯裡吃好，做烘焙放在麵包蛋糕上也棒，反正用途多多，營養多多。
所用材料：
黑魚3條（1公斤多點） 糖1勺 鮮醬油2勺 熟芝麻3大勺 海苔適合 料酒2大勺 胡椒粉1小勺 姜蔥適量
具體做法：
1準備食材。
2魚去鱗去內臟去頭，仔細沖洗掉血汙。
3將魚用料酒 胡椒粉 蔥 姜醃製半小時，仔細抹勻。
4鍋中水裡加入薑片備用。
5將魚放在鍋中，大火燒開，蒸制約十分鐘至魚肉全部熟透。
6蒸好的魚放涼，去皮去骨，去皮後的魚肉自動鬆散了。
7將拆好的魚肉裝進保鮮袋中
8藉助擀仗，將魚肉的肉質擀鬆散，以便更方便的做出魚鬆。
9將擀好的魚肉放在麵包機桶內。
10裝好麵包桶，選擇肉鬆鍵。（顯示需一個程序需用時45分鐘）
11我們可以將麵包機的桶蓋打開來工作，這樣可以有助於魚肉中的水份儘快揮發。
12程序進行十分鐘後，肉質已經非常鬆散，溼度還是大了些。
13在程序還剩17分鐘時，我加入了兩勺淡味的醬油。（如果是給不到一歲的寶寶吃，不建議加哦）
14加入糖。
15一個程序結束，魚鬆已經完全鬆散，但還略有溼氣，現在已經可以食用了。
16將肉鬆略放涼，我又啟動了第二個肉鬆程序。
17過了二十分鐘時，感覺魚鬆口感已經達到要求了，加入熟芝麻。
18再煎少許海苔配在一起食用，味道更贊。最後根據自已的口感出爐即可，不用非得等程序結束，這個根據自已的情況。
如果沒有面包機您也不用擔心，魚鬆炒起來要比肉鬆省事，咱們就用炒鍋 ，小火慢慢炒，天冷，正好守著灶臺邊炒邊取暖呢!
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