文 | 圖 常州海大 張亞輝、蘇溪陽
一、加州鱸養殖背景分析
1.加州鱸養殖規模持續增長
近年來，隨著居民消費水平的逐步提升，加州鱸的消費量日益增加，市場需求也越來越旺盛。消費端的火爆，極大拉動了養殖端的增長。根據相關統計數據（圖1）顯示，近幾年全國加州鱸產量增長迅速，2017年全國加州鱸產量已達40萬噸左右，飼料銷量達12-13萬噸。其中，華東地區2017年加州鱸產量已超8萬噸，養殖總面積達8萬畝，而隨著養殖密度和麵積的進一步增加，華東加州鱸產量將快速突破10萬噸關口。
圖1 近幾年全國加州鱸產量統計
2.加州鱸行情已有疲軟之勢
從行情數據可以看出，近幾年加州鱸行情趨於穩定；且從魚價本身來看，加州鱸魚價處於較高水平，理想出魚期，新口魚價最高可達15元/斤，養殖戶盈利可達5-6元，老口魚價最高可達18-20元/斤，養殖戶盈利也可達5-6元；從平均水平來看，斤魚也可盈利3-4元/斤。
但由於加州鱸魚養殖面積和產量增加較快，華東地區2018年1-5月鱸魚整體價格相較2017年明顯走低，平均有2-3元/斤左右的差距。預測隨著未來養殖規模的繼續擴張，加州鱸價格優勢將逐步縮小，且隨著養殖成本的增加，養戶盈利空間將被進一步壓縮。行情疲軟使行業對養殖模式改良和養殖技術提升的需求增大。
圖2 近三年加州鱸行情變化
3.養殖模式趨向早魚模式
目前，華東地區加州鱸的主流養殖模式為新口早批魚模式和老口模式兩種。但由於包括華東、華中、華南、西南等區域在內的加州鱸主養區，均以這兩種模式為主，過於單一，出魚時間過於集中，導致短期內商品魚積壓，行情低迷，養殖效益降低。此外，由於老口魚週期過長、發病率和死亡率過高，且會經歷產卵期，風險較高。綜合來看，早批魚盈利水平高、週期短，養戶若想獲得穩定的養殖效益，並規避大的養殖風險，採用早批魚模式養殖，追求更早出魚無疑是更為適宜的選擇。但要達成早出魚，一方面對養殖技術水平要求較高，另一方面，放養早苗是關鍵。而2018年以前，華東市場並無穩定可靠的早苗資源供應，極大限制了養戶早出魚、多盈利。
表1 華東地區鱸魚主流養殖模式
4.加州鱸苗種困局難解
就全國來看，加州鱸苗種產業發展明顯滯後於其它環節，健康養殖研究不夠，病害多發。尤其是種質保護和良種選育方面，動力不足，進展緩慢，已經明顯落後於養殖、飼料等環節。
目前，全國80%以上的種苗由廣東供應，且還是以散戶為主，品牌苗稀少，種質混亂；親本挑選缺乏行業標準，“逆向選育”現象比較普遍；規格苗培育專業化程度低；種苗的培育和運輸成活率比較低。
苗種是養殖產業的根基，苗種產業困局極大限制了整個加州鱸產業的可持續發展。
二、海大“海生圓”鱸魚苗介紹
正如上文所述，目前加州鱸養殖規模持續增長，導致2018年行情走低，未來行情也已現疲軟之勢，養殖效益被壓縮。養戶若想持續盈利，採用早批魚養殖模式，爭取儘早出魚，無疑是一個重要的突破口。而目前加州鱸魚苗的苗種產業發展滯後帶來的苗種困局極大限制了早批魚模式的發展，所以培育性狀優良，產能穩定的早苗資源成為未來華東地區加州鱸養殖發展的關鍵。
於是，2018年海大集團順應市場需求，利用自身在苗種板塊得天獨厚的技術和硬件優勢，在華東地區率先推出“海生圓”鱸魚早苗。
“海生圓”鱸魚苗
海大“海生圓”鱸魚苗，選用珠江所白俊傑研究員團隊成功選育的適應我國池塘養殖環境的新品種“優鱸一號”作為親本，利用海大集團先進的苗種培育技術和硬件設施，自行繁育產出優質水花，待規格達到8000尾/斤後，從廣東空運至溧陽苗種基地，由專業技術人員進行標苗；在規格為150-1000尾/斤階段，不斷進行過篩馴化，馴化完成後於3月15日到4月10日出苗，規格達150尾/斤。
此外，該苗在培育過程中不斷進行復選，只保留馴食成功、體格健壯的個體對外供應。整體上看，該苗體型好、飼料上食率高、個體差異小，優勢明顯。
三、養殖“核武器”，優勢看的見
1. 成活率高達99%
根據部分海大鱸魚苗客戶塘口實際數據統計（表2），截止5月中旬，平均成活率高達98.7%，僅買苗時運輸過程損傷帶來的少量損失。放苗後，未有任何一口海大鱸魚苗塘未出現發病和死苗情況。一方面這是因為海大苗本身為優質親本繁育，抗逆性強；另一方面海大苗出場時已完成馴化且規格達到150尾/斤左右，已度過疾病高發期，個體抵抗力強；而且海大苗出場前經過多次分篩挑選，已提前淘汰弱苗，保證出場鱸魚苗條條健壯；
此外海大鱸魚苗苗期飼料經過營養強化，添加抗病毒因子（虹彩病毒），大大降低了疾病發生率；最後海大苗出場前至少過篩2次以上，大大減少大苗吃小苗現象的發生，同樣保證了高成活率。而反觀市場普通廣東苗、大棚苗或本地苗塘口，半數以上出現發病和死苗，凡發病塘口大部分死亡率高達70-80%，甚至部分塘口出現排塘和二次排塘的現象。
表2 湖州部分海大鱸魚苗客戶成活率統計
2.上食率
由於海大鱸魚苗8000尾/斤就開始馴化，馴化成功率高；完成馴化並待食性鞏固後還會多次分篩挑選，提前淘汰不上食的弱苗；基本保證了出場鱸魚苗條條上食。根據市場拿苗客戶反饋，放苗當日或第二日，大部分苗種即吃食良好，環境適應後，基本未見不吃食鱸魚苗。
3. 規格
根據收集的塘口數據，目前海大鱸苗的平均規格已達到13.7尾/斤；而筆者走訪湖州、吳江等市場發現，其它苗種最大規格也只有50尾/斤左右，海大苗規格遙遙領先市場水平。
表3 湖州部分海大鱸魚苗客戶成活率統計
4. 長速
根據海大鱸魚苗塘口收集的數據，海大鱸魚苗平均日增重（（末體重-初始體重）/生長天數）為0.67g/d；而根據2016年和2017年的數據，華東地區100尾/斤至10尾/斤階段鱸魚的平均日增重為0.55g/d左右。因此，從平均日增重來看，海大苗在生長速度方面具有顯著優勢。
表4 湖州部分海大鱸魚苗客戶成活率統計
5. 投餌率
當前，海大鱸魚苗塘平均投餌率達3.3%，與2017年同等規格苗種相比處於市場前列。
表5 湖州部分海大鱸魚苗客戶成活率統計
6.匹配早批魚模式，出魚時間早，養殖效益高
根據華東地區養殖經驗，按照平均畝產2000斤，賣魚後海大早苗苗種成本為1.4元/斤，普通苗為0.8元/斤；但海大苗無需分塘前的馴化和標苗過程，綜合斤魚成本只比普通苗貴0.3-0.4元/尾，相差不多。但預計海大苗9月初就可以挑條子4成以上，國慶節前即可統貨出魚，按照17年行情13.5元/斤，除去成本，可盈利9200元/畝；而2017年普通苗需要到11月中上旬統貨出魚，此時行情為10.5元/斤，刨去成本僅盈利4400元/畝。所以養殖海大早苗，匹配早批魚模式，出魚更早，賣價更高，養殖效益大大提升。
表6 海大苗與普通苗成本和盈利水平對比
四、海大放苗技術流程介紹
五、未來展望
“科技興農，良種先行”。一直以來，海大公司始終高度重視苗種產業，董事長薛華曾多次指出，苗種是搶奪行業未來制高點的業務，是朝陽板塊，海大公司將堅持不懈地在苗種板塊投入。因此，海大集團於2009年專門組建了百容水產良種有限公司，佈局魚類苗種選育領域，經過多年發展，海大集團在魚類良種培育方面有了深厚的技術積澱和硬件優勢。
未來，海大公司將持續在鱸魚苗種選育和華東地區鱸魚早苗供應方面發力。通過親本優化，子代連續複選，苗種運輸技術研發等措施，持續為華東地區廣大養殖戶提供生長速度快、適應配合飼料飼養、耐高溫、抗病能力強的優質種苗。
閱讀更多 海大農牧 的文章
