用料：芋杆，雞，食鹽，大棗，枸杞，味精，生薑，大蒜，料酒，老抽，香菜
做法：1.把土雞處理乾淨，切塊用料酒，老抽，食鹽，大蒜，生薑醃製3-5分鐘。把芋杆洗淨切段備用。
2.把芋杆段入到蒸籠底部，把醃好的雞塊放在上面，加上紅棗，枸杞一起放到蒸鍋裡蒸30分鐘。
3.出鍋後上面撒上香菜做色就可以上桌吃了。
這道菜用我們常見的芋杆做原材料，豐常的普通。芋杆就是芋頭的上面那一段，因為這個只有在冬天和春天才會有新鮮的，所以當地人會在有的時候採下來曬乾，留到要吃的時候用。廣東人是不是特別會吃和懂得吃？由於雞肉裡面混有芋杆的清香，所以吃起來油而不膩，口感非常豐富。雖然芋杆不起眼，但它具有祛病健身的功效。和雞肉一起配著吃，不僅僅使雞肉具有特有的清香，而且有一定的食療效果。是不是特別的好呢？
如果有機會到江門，一定要去嘗一嘗當地這道美食。對美食的態度，就是對生活的態度。
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